Les recettes de Kelou302 recettes
Blog de recettes de cuisine simples et gourmandes avec tous les secrets pour bien les réussir, à faire avec ou sans Thermomix.
Salade d'endive, avocat, pamplemousse et crevettes
Petite salade toute fraîche à base d'endive ciselée, d'avocat, de pamplemousse, crevettes roses décortiquées accompagnée d'une sauce crémeuse à la ciboulette, aux zeste de citron et aux œufs de lump
Cappuccino de petits pois au chèvre et à la menthe
Velouté de petits pois à déguster chaud ou froid, avec une chantilly parfumée au chèvre et à la menthe et une chips de poitrine fumée
Papillote de poisson, légumes verts, herbes et citron vert
Cabillaud cuit en papillote avec des haricots, des fèves et des petits pois frais, parfumé avec du basilic, de l'estragon, de la coriandre, de citronnelle et du citron vert, le tout adouci par un trait de crème de coco
Salade de petits pois, lardons, feta et menthe
Salade très fraîche à base de petits pois, lardons grillés, dés de feta, menthe fraîche et oignon blanc ciselé.
Salade de roquette, nectarine, speck, feta et pignons
Salade d'été originale et délicieuse à base de roquette, nectarine, feta, jambon fumé et pignons, parfumée au basilic
Qu'est ce qu'on mange en septembre
Fruits, légumes, viandes, poissons, coquillages, crustacés et fromages à consommer au mois de septembre
Tartare de saumon au fenouil et à la pomme verte
Tartare de saumon très léger à base de saumon cru et fumé et dés de fenouil et pomme verte, une entrée diététique très gourmande
Salade automnale aux figues, noix, jambon et bleu
Salade à base de mâche, roquette, figues fraîches, noix torréfiées, jambon cru ou fumé et fromage bleu, aromatisée avec une sauce au vinaigre balsamique et huile de noisette
Polenta crémeuse
Semoule de maïs cuite au lait, parfumée d'un peu de parmesan et servie crémeuse à souhait avec un peu de beurre
Frites de patate douce au four
Frites faites à base de patates douces, légèrement épicées et enduites de blanc d’œuf et d'huile et cuites au four plutôt qu'à la friteuse pour les rendre plus légères
Potimarrons farcis façon tartiflette
Demi potimarrons farcis de crème, lard, échalotes et fromage à pâte pressée non cuite, longuement cuits au four et aux saveurs de tartiflette.
Croustillants de poisson aux petits légumes
Papillotes à base de feuilles de brick, farcies de pavé de poisson au choix et d'une compotée de petits légumes (carottes, poireaux et échalotes), relevée d'un zeste de citron
Gelée de pétales de roses
Gelée de roses odorantes du jardin légèrement parfumée à la verveine, à déguster dans un laitage, pour assaisonner des fruits rouges ou tartiner sur une une tranche de pain ou de brioche.
Taboulé d'automne au raisin, jambon, fruits secs et fromage
Salade complète aux saveurs automnales à base de semoule de couscous, raisin, fromage, jambon, fruits secs, parfumée au basilic et à la menthe fraîche, parfaite à glisser dans la lunch box
Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra
Poêlée végétarienne composée de riz, lentilles, oignons et épices aux saveurs moyen-orientales, servie avec une sauce au yaourt et à l'ail à la façon de la mujaddara libanaise
Cake au chocolat, épices et noix de Pecan
Cake original riche en saveurs au chocolat, cannelle, gingembre, vanille, fève de tonka et noix de Pecan, parfait pour le tea-time ou le goûter, à faire avec ou sans glaçage
Petites crèmes au chocolat et à la fève de tonka
Petites crèmes réalisées avec du vrai chocolat en morceaux, des œufs, un peu de sucre, du lait et de la crème, délicieusement parfumées à la fève de tonka râpée à faire avec ou sans Thermomix.