Blog de recettes de cuisine simples et gourmandes avec tous les secrets pour bien les réussir, à faire avec ou sans Thermomix.
Magret de canard séché au sel et garni de foie gras, à servir en tranches à l'apéro ou en entrée avec une salade ou un velouté raffiné
Cônes en feuilles de brick pour l'apéritif à garnir de chantilly salée, dips divers, tartares, chutneys, dés de foie gras, de jambon, chorizo, poisson fumé ou encore œufs de poisson ou œufs brouillés, mousse de fromage et fruits secs, etc.
Mise en bouche originale à servir pour les apéros de fêtes à base de billes de foie gras roulées dans divers enrobages: graines, fruits secs, chocolat, épices, spéculos, poudre de pain d'épices, grué de cacao, etc.
Verrines apéritives festives à base de crème prise parfumée à la truffe et au parmesan recouverte d'une purée d'artichaut
Le bon vieux pot-au-feu des familles, un plat complet de viande de bœuf bouillie dans un bouillon bien parfumé aux légumes d'hiver (poireaux, carottes, navets et pommes de terre) et aux aromates
Spécialité lyonnaise composée de salade frisée, œufs mollets, lards et croûtons grillés
Rillettes de saumon frais et fumé pour l'apéritif, parfumé au citron, baies roses, échalote et ciboulette, à servir avec des toasts, des gressins ou des bâtonnets de légumes, ou encore en verrines.
Mousse express aux asperges préparée avec des asperges fraîches, un œuf dur, de la mayonnaise et quelques gouttes de Tabasco, à customiser selon les envies avec des œufs de poisson, des lanières saumon, de jambon, de légumes croquants, biscuits concassés,.
Version sucrée/salée des rouleaux de printemps asiatique, composée de saumon cru mariné, avocat, mangue, coriandre fraîche et salade verte
Délicieuses verrines à base de tartare de tomates au basilic reposant sur une délicate mousse de mozzarella
Granola salé aux saveurs de la Provence avec des tomates séchées, du thym, des pignons de pins, de l'ail, du parmesan ou du chèvre et un peu de piment pour relever le tout.
Sélection de recettes spécial confinement pour éviter le gaspillage alimentaire et éviter de sortir inutilement alors que les denrées se font parfois rares
Soupe anti gaspillage préparée avec les feuilles et côtes d'un chou-fleur, à faire avec ou sans Thermomix
Le basique et moelleux cake salé aux olives certes, jambon et comté, à faire avec ou sans Thermomix
Salade toute fraîche et légère, à base de quinoa et carottes râpées, assaisonnée de sauce nems, menthe fraîche et cacahouètes
Velouté anti-gaspi réalisé avec les cosses des petits pois délicatement parfumé à la menthe à faire avec ou sans Thermomix
Tarte soleil twistée à base de caviar de tomate et fromage, parfaite à partager pour l’apéro ou en entrée accompagnée d’une salade verte
Tarte d’été à base de lanières de courgettes roulées sur elles-mêmes parfumées d’une crème au chèvre et à la menthe fraîche, un délice plein de saveur
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Une recette simplissime du placard à faire avec seulement 4 ingrédients: crème de marrons, beurre, œufs et un soupçon de rhum, qui réconciliera les plus récalcitrants aux marrons