Les recettes de Kelou

Les recettes de Kelou184 recettes

Blog de recettes de cuisine simples et gourmandes avec tous les secrets pour bien les réussir, à faire avec ou sans Thermomix.

Toutes les recettes de "Entrée"


Terrine d’agrumes

Terrine d’agrumes

Dessert composé de suprêmes d'orange et de pamplemousse, pris dans une gelée de jus d'agrumes …

Figues farcies au foie gras

Figues farcies au foie gras

Figues sèches réhydratées et farcies de foie gras mi-cuit, à servir en guise de mises …

Velouté de panais, châtaignes et chou kale

Velouté de panais, châtaignes et chou kale

Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire …

Burgers de pain d'épices au foie gras

Burgers de pain d'épices au foie gras

Mise en bouche sous forme de mini burger à base de pain légèrement épicé, foie gras mi-cuit et chutney, pour en mettre plein la vue pour les fêtes!

Risotto à la truffe

Risotto à la truffe

Risotto festif à la truffe noire, un plat simple mais qui demande quand même un peu de doigté et de patience, et qui est très raffiné

Soupe de roquette et burrata

Soupe de roquette et burrata

Soupe à base de pommes de pommes de terre et roquette, parfumé à l'ail et au basilic, et servie avec une demi burrata à faire avec ou sans Thermomix

Velouté de butternut aux châtaignes

Velouté de butternut aux châtaignes

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Terrine de lotte

Terrine de lotte

Terrine ou entrée individuelle à base de chair de lotte, œufs, crème, tomate, Cognac et paprika, à servir de préférence froide avec une sauce type mayonnaise allongée ou fromage frais aux herbes et au citron

Carpaccio de courgettes au basilic

Carpaccio de courgettes au basilic

Courgettes crues finement émincées, parfumées au basilic, aux pignons, au citron et au parmesan

Tartare de saumon en nage de fèves et d'ornithogales

Tartare de saumon en nage de fèves et d'ornithogales

Tartare de saumon aromatisé au gingembre, servi dans un velouté glacé d'ornithogales et de fèves parfumé à la menthe et au basilic, servi avec quelques gouttes d'huile de pistache ou de noisettes

Salade de haricots verts

Salade de haricots verts

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Salade folle aux figues marinées et aux pignons

Salade folle aux figues marinées et aux pignons

Salade de roquette et mâche garnie de morceaux de figues sèches confites dans du vinaigre balsamique, de mozzarella et de pignons de pin

Mille-feuille Granny-saumon

Mille-feuille Granny-saumon

Entrée composée de pomme Grany Smith finement coupées, intercalées de tranches de saumon fumé et d'une sauce à la ciboulette et au citron

Toasts de pain d'épices au pruneau et à la fourme d'Ambert

Toasts de pain d'épices au pruneau et à la fourme d'Ambert

Toasts de pain d'épices avec un pruneau, un peu de jambon fumé et un morceau de fourme d'Ambert le tout passé au four, à déguster en version mini pour l'apéro ou maxi en entrée accompagné d'une salade verte

Velouté de courgette au Boursin

Velouté de courgette au Boursin

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Velouté de butternut aux châtaignes

Velouté de butternut aux châtaignes

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Velouté de courgette au Boursin

Velouté de courgette au Boursin

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Ravioles aux 3 saumons

Ravioles aux 3 saumons

Ravioles servies avec des dés de saumon frais et fumé, cuits dans une crème à la ciboulette, et parsemées d’œufs de saumon

Salade chou-cranberries-lardons-orange-cajou

Salade chou-cranberries-lardons-orange-cajou

Salade diététique au chou blanc pommé, cranberries séchées, lardons allumettes ou bacon, noix de cajou, le tout agrémenté avec une sauce légère au jus et zeste d'orange

Salade de brocolis aux noisettes

Salade de brocolis aux noisettes

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