Les recettes de Kelou180 recettes
Blog de recettes de cuisine simples et gourmandes avec tous les secrets pour bien les réussir, à faire avec ou sans Thermomix.
Oeufs cocotte aux oeufs de lump
Oeufs cuits au four, au micro-ondes ou au Thermomix, dans un ramequin avec un peu de crème et servis avec une cuillère d’œufs de lump et un peu de ciboulette au moment de servir
Velouté de carotte et fenouil à l'orange
Une soupe veloutée pleine de peps, aux carottes et fenouils, aromatisée aux zestes d'orange
Velouté de carottes et panais
Délicieux velouté associant 2 légumes racines, la carotte et le panais, adouci et texturé par des lentilles corail et du fromage neutre, à faire avec ou sans Thermomix
Verrines de tartare de saumon à la pomme verte
Tartare très frais à base de saumon frais et fumé, de pomme Grany Smith, légèrement relevé par du gingembre,du citron vert et de la ciboulette ou de l'aneth
Pastilla de volaille au foie gras
Tourte festive faite avec des feuilles de brick, farcie au poulet, foie gras, figues sèches, oignons et amandes et parfumée aux épices
Velouté de champignons au foie gras, chantilly à la truffe
Velouté festif aux champignons de Paris agrémenté de dés de foie gras et surmonté d'une chantilly parfumée à la truffe
Velouté lentilles corail-carottes-coco
Soupe finement mixée aux lentilles corail, carottes et lait de coco, parfumée au gingembre et au curry
Salade de fenouil à l'orange
Salade super light au fenouil et à l'orange délicatement parfumée au poivre de Timut
Blanquette de veau à ma façon
Blanquette de veau cuite longuement et doucement dans un bouillon parfumé et légèrement citronné, accompagnée de carottes et champignons émincés
Tartare ou carpaccio de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion
Délicieuse entrée à décliner soit en tartare soit en carpaccio, à base de noix de St Jacques, mangue et avocat assaisonnée avec une vinaigrette au citron vert et aux fruits de la passion parfumée au poivre de Timut
Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron
Champignons de Paris coupés très finement en carpaccio, parsemés d'une sauce à base de jus et zeste de citron, huile de noisette et d'olive, sauce soja, et parsemés de noisettes grillées concassées
Velouté d'asperges vertes
Soupe veloutée très raffinée à base d'asperges vertes à faire avec ou sans Thermomix
Recettes salées pour un buffet des beaux jours
Liste d'idées de recettes pour réaliser un buffet salé pour les beaux jours
Verrines avocat, tomate, tortillas chips
Entrée ou mise en bouche aux inspirations mexicaines à base guacamole, dés de tomates et chips de tortillas concassées
Filet mignon séché
Charcuterie maison à base de filet mignon séché au sucre et au sel, à parfumer selon les goûts de chacun
Salade de quinoa façon taboulé
Salade de quinoa avec des dés de tomate, de courgette et d'oignon blanc, parfumée à la menthe, au basilic et au cumin
Gaspacho 100% tomates, croûton à l'ail et chorizo grillé
Soupe froide de tomates bien parfumée, servie avec du pain frotté à l'ail et à l'huile d'olive et des chips de chorizo grillé
Salade de riz exotique
Salade de riz façon curry indien avec des morceaux de poulet, d'ananas, de petits pois assaisonnée de mayonnaise parfumée au curry
Pâté de pommes de terre auvergnat
Tourte à base de pâte feuilletée ou brisée, pommes de terre, crème et tome fraîches, légèrement parfumée à l'ail et au persil, à servir en accompagnement d'une viande ou en plat principal accompagnée d'une salade verte
Maxi gougère au Saint Nectaire
Gougère géante en forme de couronne dans laquelle le comté a été remplacé par du Saint Nectaire