Les recettes de cuisine de "Les recettes de Kelou" - page 33

Petits gâteaux aux Chamallows

Délicieux petits gâteaux individuels au bon goût de Chamallows et de vanille, glacés au chocolat blanc

Tarte aux asperges, pignons et lard fumé

Tarte façon quiche à la chair et aux pointes d'asperges, au lard fumé et parfumée au basilic, parmesan et pignons de pin

Fromages blancs faisselles maison

Fromages blancs maison faits à partir de lait entier et de présure, puis mis à égoutter en faisselles

Soupe de cresson

Soupe toute verte veloutée à base de cresson à faire avec ou sans Thermomix

Smoothie fraise-ananas-coco

Jus de fruits frais à base de fraises, ananas, lait ou eau de coco, vanille et finement mixés avec des glaçons à faire avec ou sans Thermomix

Verrines "fraîcheur" aux radis

Petites verrines à base de radis coupés en rondelles ou en morceaux, fromage frais, fromage à l'ail et aux fines herbes et ciboulette, idéales pour un apéritif dînatoire ou une entrée printanière

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Gâteau à base de biscuits roses de Reims, garni d'une mousse légère à la fraise et à la rhubarbe, garni sur le dessus avec des fraises

Cappuccino de petits pois au chèvre et à la menthe

Velouté de petits pois à déguster chaud ou froid, avec une chantilly parfumée au chèvre et à la menthe et une chips de poitrine fumée

Papillote de poisson, légumes verts, herbes et citron vert

Cabillaud cuit en papillote avec des haricots, des fèves et des petits pois frais, parfumé avec du basilic, de l'estragon, de la coriandre, de citronnelle et du citron vert, le tout adouci par un trait de crème de coco

Confiture fraise rhubarbe

Confiture à base de fraises et rhubarbe délicatement relevée de poudre de vanille

Soupe de cerises à l'orange et à la menthe

Cerises à peine cuites dans du vin rouge, du sucre, du jus et du zeste d'orange, puis parfumées avec de la menthe ciselée et placées au frais jusqu'au moment de servir

Eau de figuier à la fleur d'oranger

Eau délicatement parfumée à la fleur d'oranger dans laquelle on fait infuser une feuille de figuier, à boire très frais tout au long de l'été

Glace à la verveine avec ou sans sorbetière

Glace aux saveurs subtiles à base de crème anglaise infusée aux feuilles de verveine, mélangée avec de la crème montée en Chantilly

Gâteau aux framboises, coco, pistache et citron vert

Gâteau avec une base façon rocher-coco, recouverte de framboises fraîches, puis d'une mousse composée de fromage blanc et de crème de coco parfumée au citron vert, le tout recouvert de framboises et de chouchous à la pistache