MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE563 recettes

"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

Les recettes de cuisine de "MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE" - page 2


Salade de chou-fleur comme un faux taboulé

Salade de chou-fleur comme un faux taboulé

Le chou-fleur nouveau arrive sur les étals! Et il y en aura de toutes les couleurs! Une petite recette pour le dévorer tout cru: j'en connais un qui a dit "autant visuellement, c'est pas top, mais c'est drôlement bon!!" Je suis assez d'accord avec lui.

Gâteau vapeur choco/noisette abricot

Gâteau vapeur choco/noisette abricot

Pour ce doux dessert, j’ai repris à peu près les proportions du gâteau au fromage blanc & chocolat cuit vapeur de Carole, d’Alter Gusto, paru dans le Yummy magazine n°14 mais j’ai remplacé le beurre par de la purée de noisette et la confiture de fruits.

Le fromage à l’honneur : crottins marinés et salade de fenouil

Le fromage à l’honneur : crottins marinés et salade de fenouil

Miam ! Le fromage, c’est riche en calcium !! ;-) Le fenouil ne sert pas seulement à se donner bonne conscience.

Moelleux de Brocciu aux épinards nouveaux

Moelleux de Brocciu aux épinards nouveaux

La première fois que j’ai trouvé du brocciu (brousse de brebis corse) chez mon fromager, le magazine Saveurs du mois en cours proposait une recette de Fiadone (dessert, un peu le « cheese-cake corse »), testée et approuvée.

Risotto du printemps et langoustines sautées

Risotto du printemps et langoustines sautées

Quand j'ai aperçu les petits pois tant attendus sur l'étal de mon maraîcher, j'ai d'abord pensé à les croquer tout cru puis rapidement au risotto primavera (que meravigliosa!!) mais nulle asperge à l'horizon.

Crumble fenouil/carottes nouvelles à la noisette

Crumble fenouil/carottes nouvelles à la noisette

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?? Fin de semaine, que reste-t-il dans le garde-manger ? .

Une fleur pour vous: bel été et bonne fête de la musique

Une fleur pour vous: bel été et bonne fête de la musique

Pas le temps de vous proposer une recette ce soir mais je vous offre une fleur.

Tajine de maigre, fenouil, petits pois et citron confit

Tajine de maigre, fenouil, petits pois et citron confit

Parce que les fleurs, c'est beau mais pas très nourrissant : une vraie recette aujourd'hui ;-) En apercevant le maigre sur l’étal de Vincent, je l’ai tout de suite imaginé en tajine.

Blondie aux noix et cranberries

Blondie aux noix et cranberries

Cette semaine, dans mon panier, c’est enfin le printemps : fèves, petits pois, carottes et pommes de terre nouvelles, betteraves de toutes les couleurs et tout plein de recettes à venir… Aujourd’hui, il fait un temps à rester chez soi et à se réconforter.

Saumon pané au parfum d’Italie et salade tiède de fèves fraîches

Saumon pané au parfum d’Italie et salade tiède de fèves fraîches

Le point de départ de cette recette : l’arrivée des fèves sur l’étal de mon maraîcher.

Un cake salé pour le pique-nique: poulet, carottes, curry, coriandre

Un cake salé pour le pique-nique: poulet, carottes, curry, coriandre

Un petit cake, vite faite, pour le pique-nique, les déjeuners sur l'herbe ou les apéros, il parait que le beau temps arrive après la pluie.

Flan extra-terrestre de chou-fleur pourpre aux noix de cajou

Flan extra-terrestre de chou-fleur pourpre aux noix de cajou

J'ai voulu tenter une expérience avec le chou-fleur-pourpre.

Salade de persil (le retour) pomélos rose, crevettes, feta

Salade de persil (le retour) pomélos rose, crevettes, feta

J'ai plusieurs recettes sous le coude aujourd'hui et j'hésite.

Halloumi poêlé, salade de fèves et fonds d'artichauts

Halloumi poêlé, salade de fèves et fonds d'artichauts

J'hésite et puis finalement, ce soir, je décide de vous raconter encore des salades.

Petits moelleux au fromage blanc de brebis, chocolat blanc et groseilles

Petits moelleux au fromage blanc de brebis, chocolat blanc et groseilles

Une petite douceur pour le goûter du mercredi après-midi? Le jardin est envahi par les groseilles.

Tarte aux feuilles de blettes, tomates séchées et chèvre

Tarte aux feuilles de blettes, tomates séchées et chèvre

Ça fait longtemps que l'on n'a pas fait une petite tarte salée.

2 poêlées de blettes: curcuma & raisins ou feta & noisettes?

2 poêlées de blettes: curcuma & raisins ou feta & noisettes?

A présent que l’on a planqué les feuilles de blettes dans une tarte bien savoureuse, voici deux moyens express d’utiliser les côtes qui restent : poêlée de blettes, feta, noisettes ou poêlée de blettes, curcuma et raisins.

Muffins petits pois, rocamadour, citron et menthe

Muffins petits pois, rocamadour, citron et menthe

Voici une recette que j’ai retrouvée dans mes archives :elle vient de l’ami Picard, celui qui dépanne quand il n’y a plus de légumes dans la réserve.

Salade de lentilles au haddock

Salade de lentilles au haddock

Il fait un temps à se dorer la pilule avec un bouquin dans le jardin et à manger de la salade.

Mon premier cheesecake au philadelphia et son coulis de fruits rouges du jardin

Mon premier cheesecake au philadelphia et son coulis de fruits rouges du jardin

Jusqu’ici j’utilisais un mélange de mascarpone et de saint-morêt pour réaliser mes cheesecake mais la semaine dernière : plus de saint-morêt au supermarché (comme quoi, on n’y trouve pas tout.

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