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Mes p'tites recettes de cuisine
Tourtisseaux pour Mardi Gras, la bugne venue de l’ouest…
Chez nous, pour Mardi gras, en général, on fait des bugnes… c’est « la tradition » quoi, ma maman faisait ça quand j’étais petite… donc je fais ça pour mes enfants maintenant, Mon mari étant de l’ouest de la France, j’ai découvert (chez belle maman).
Pain de mie avec la technique du tangzhong
J’ai récemment découvert une étrange technique pour réaliser un pain de mie moelleux… et j’en ai testé des pains de mie, sans jamais réussir à faire quelque chose qui me convienne (c’est a dire un bonne mie, avec une croûte pas dure comme du bois…),.
Dôme au chocolat (recette signature « Le candide » du pâtissier du fidèle berger…)
J’ai souhaité pour l’anniversaire de mon cher et tendre réaliser un gâteau à grande base de chocolat.
Sablés bretons pour le goûter des enfants
150 gr de beurre 100 gr de sucre glace 270 gr de farine 3 gr de sel 1 paquet de levure chimique mélanger le beurre, le sel et le sucre glace à la feuille du robot pétrisseur ajouter l’œuf et 20 gr de farine une fois que c’est bien homogène incorporer.
Tarte aux Cerises
Ingrédients: 1 pâte sablée de la crème d’amande de la crème de cerises noires Pour la crème d’amande: 65 gr de beurre 20 g de sucre en poudre 65 g (2) oeufs 40g de poudre d’amande travailler le beurre pommade avec le sucre à la feuille ajouter progressivement.
Recette de début de saison: Fraisier d’anniversaire
Le fraisier, malgré son aspect extérieur, avec ses fraises tout le tour, est somme toute un gâteau assez simple à réaliser! Donc, ne prenez pas peur… lancez vous… et vous verrez, vous serez super content d’avoir réalisé ceci vous même… quel plaisir de.
Le glaçage neutre de l’école Lenôtre, ou nappage patissier
Voici une recette simple donnée à l’école Lenôtre afin de glacer les gâteaux comme chez le patissier, cette recette permet une finition parfaite, brillante, et parfois colorée des gâteaux, bûches de Noël… Recette pour environ 1/2 l de nappage: 250 g.
Tourteau fromager
Une fois n’est pas coutume, une petite recette pas de chez moi, mais de chez mon mari… une petite recette poitevine, la recette du tourteau fromager! Alors je ne savais pas du tout comment faire, j’ai donc demandé à une habitante de là bas! et elle m’a.
THE gateau d’anniversaire facile à faire et qui fait sensation: tout CHOCOLAT…
J’ai cherché un gâteau facile et rapide à faire, et à l’issue de mes recherches sur le net, je suis tombée sur une recette de Mercotte, FACILE (si si c’est possible) d’un gâteau tout choco, en 2 couches, une seule préparation.
Bûche de Noël chocolat coeur crémeux caramel fleur de sel
Comme chaque année je suis chargée des bûches, cette année je ne voulais pas demander qui voulait quoi et laisser libre cours à mon imagination et mes envies, cependant mon frère m’a dit, caramel beurre salé, juste ça sans que je ne lui demande rien….
Caramel fleur de sel
400 g de sucre 250 g de beurre (choisir un bon beurre salé, aux cristaux de sel de Guérande) 50 cl de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel Mettre le sucre dans une casserole à feu vif pour faire un caramel faire tiédir la crème fraîche en ajoutant.
Pain façon subway origan et parmesan
J’ai découvert cette recette par mon amie Karine, et c’est tellement bon, que j’ai décidé de vous la faire partager! Ingrédients: 500 g de farine 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 12 g de levure de boulanger 250 g d’eau tiède 1 oeuf.
Praliné amandes 70%
Le praliné est quelque chose de facile à faire, et c’est tellement meilleur quand c’est fait maison… Pour la recette de ma bûche de Noël, j’avais besoin de praliné 70% amandes, j’ai donc interprété ceci comme un praliné réalisé avec 70% d’amandes, j’ai.
1er essai de bûche de Noël: Version de l’amanda pom du dernier fou de patisserie…
Cette année, j’ai envie de frais, de fruité pour la fin d’un repas déjà consistant… j’ai donc opté pour une bûche pommes et praliné amande, et justement, si ça tombe pas bien ça! le dernier fou de Patisserie propose une recette par Alban Guilmet de l’amanda.
Bûche de Noël 2014: Litchis insert mousseux Framboise
Pour une gouttière à bûche de 50 cm: Réalisation de l’insert framboise: 450 g de framboises (surgelées à cette époque de l’année) 110 g de sucre 5 feuille de gélatine 180 g de crème fraîche entière Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide Faire.
Bûche de Noël menthe chocolat
J’adore l’association menthe chocolat, je suis capable en une soirée de m’enfiler une boite entière de ces délicieux petit carré dans une boite verte, vous savez, ceux qu’on ne mange qu’après 8h… Cette année, pour noel, j’ai donc chercher, et j’ai eu.
Des bons nuggets Maison
Mes enfants sont FANS mais alors complètement fous de nuggets… SAUF que les nuggets, ben achetés dans le commerce, c’est KKbeurk!! c’est plein d’additifs, de E machin et cie… Donc mes ptits loups, je leur fait de bon nuggets maison, et franchement, ça.
Glaçage chocolat facile
Cette recette est celle du glaçage chocolat du fraîcheur de pierre Hermé, il est parfait pour glacer les gâteaux, les bûches de noël… 65 g + 50 d de chocolat 10 g de beurre 6 cl de crème épaisse 45 g de sucre 12.
Bûche de noël Mandarine coeur chocolat/noisettes
Aller hop, cette fois c’est la dernière pour cette année!! Une petite bûche légère, une mousse mandarine, avec un insert de chocolat/noisettes Les proportions sont données pour 3 bûches de 25 cm! donc à adapter en fonction! Aller hop, la recette, c’est.
Les meilleures bugnes que j’avais jamais faites … Merci Monsieur Felder!!!
Mardi gras est là!!!!!! cette année, j’avais envie de changer, je fais toujours les mêmes que maman, qui tient elle même la recette de sa maman… Loin de moi l’idée que les recettes de grands mères ne sont pas bonnes! mais des fois, on a aussi envie de.