Mes p'tites recettes de cuisine211 recettes
Mes p'tites recettes de cuisine
Churros comme à la fête foraine :) et au Thermomix
500 g d’eau 300g de farine 5 g de sucre Préparer un bain de friture Faire chauffer l’eau min varoma une fois l’eau chaude, ajouter la farine et le sel, et mixer 15 sec vit 10 mettre dans une presse a biscuits, former des churros et les plonger directement.
Bûche de Noel poires caramel beurre salé (pas à pas)
Voilà, avec beaucoup de retard mais tout de même avant le prochain noël mdr! je vous propose ce pas à pas de ma bûche de Noël 2012: Poires caramel beurre salé Les quantités sont données pour une gouttière de 50 cm (à savoir que les pâtissiers comptent.
2ème numéro de « Fou de Pâtisserie » dès aujourd’hui en kiosque!
Bon, passer à côté une fois ça va! je n’ai pas courru après alors qu’il était déjà introuvable comme pour le numéro 1 (que heureusement j’ai fini par trouver dans un petit bureau de presse! ouf quand même) Ce matin, j’ai donc couru (oui oui je vous assure).
Filet mignon en croûte à la moutarde
Sur une idée de mon amie Karine je vous propose un filet mignon de porc, à la moutarde, entouré d’une pâte feuilletée maison – Merci Karine, tu m’en as parlé, j’ai eu envie de tester… Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 filet mignon de porc (ou de veau).
Gateau Moelleux aux pommes (version 2) spécial allergies PLV
Après la version « tranches de pommes », j’ai réalisé quasiment le même mais en coupant les pommes en petits dés, Ingrédients: 3 oeufs 100 g de sucre 150 g de « lait » d’amande (qui est en réalité une boisson végétale sans lait!) 50 g de poudre.
Gateau moelleux aux pommes (spécial allergies PLV)
Une amie m’a soulevé le problème l’autre jour quand j’avais fait un gâteau pour un goûter auquel elle participait, qu’elle ne pouvait pas en manger, car elle avait une allergie aux produits laitiers, ni une, ni deux, je me suis dit, que la fois suivante,.
Bûche de Noël ou bavarois Ananas/gingembre caramalisés, mousse de citrons vert/Combawa
Cette bûche (comme souvent avec les bûches de Noël) est à préparer en plusieurs étapes, l’idéal étant de s’y prendre 3 jours à l’avance, après vous pouvez la réaliser un peu plus tôt encore, puisqu’elle se garde au congélateur sans souci les quantités.
Gâteau fondant aux pommes
Ingrédients: 3 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200g de crème fraiche liquide (ou à défaut 150 g de lait et 50 g de crème épaisse) 200 g de farine 1 paquet de levure chimique + 1 pincée de sel 5 belles pommes (golden, reinette, ou toute.
Choux braisé aux lardons et rouelle de jambon
Ingrédients: 1 choux chinois 250 g de lardons 1 rouelle de jambon quelques pommes de terre 2 oignons 2 échalotes Dans une cocotte minute, faire revenir 1 oignon et 1 échalote ajouter la rouelle et la faire dorer un peu ajouter dessus les pommes de terre.
Sauce pour hamburger façon « Big Mac »
J’ai trouvé il y a quelques temps une vidéo sur internet intitulée « La véritable recette de la sauce du Big Mac », je l’ai testé, et je dois avouer, elle est vraiment très bonne! et très mais alors très très proche!!! Le plus compliqué va être de trouver.
Pâte à crêpes à la farine de lentilles
Une petite variante, qui change un peu des crêpes classiques, et qui est contre toute attente, excellente, je vous avouerais que je n’aime pas particulièrement les lentilles, et pourtant, j’ai testé cette recettes, et je dois vous avouer que j’ai été.
Pâte de pistache maison: un goût INCOMPARABLE
Réaliser sa pâte de pistache est assez simple si on a un bon mixeur, et le gout n’a rien à voir avec une pâte de pistache acheté dans le commerce! Alors, ne vous privez pas, et faites vous même votre pâte de pistache!! C’est LA recette donnée par pierre.
Le « Big Mac » maison
Qu’est ce que j’en ai rêver de concocter, de réussir un Big Mac, à la maison! c’est maintenant chose faite, grâce au fait surtout, que j’ai enfin trouver les ingrédients permettant de réaliser la sauce magique!!! Hormis la sauce rien d’extraordinaire,.
Beignets pour la Chandeleur (ou beignet de carnaval)
Vous les connaissez ces jolis et bon beignets, fourrés de nutella, de compote de pommes, ou autres encore? et bien aujourd’hui, je vous propose de les réaliser en toute simplicité… Penser à sortir le beurre à l’avance, afin qu’il soit suffisamment.
Spécial chandeleur: Pâte à crêpes à la farine de châtaignes
Je voulais tester une recette de pâte à crêpes à base de farine de lentilles, c’est chose faite: le résultat: des crêpes gourmandes.
Mes viennoiseries: les croissants et les pains au chocolat – pour environ 15 pièces
Voici des petites douceur pour le petit déjeuner, ou le goûter des enfants… des croissants et des pains au chocolat Je les ai réalisé grâce au thermomix, mais c’est parfaitement réalisable sans, il suffit juste de chauffer le lait et l’eau avant entre.
Pâte à crêpes au lait d’amande
Excellent substitut pour les personnes allergiques au lait de vache, les lait végétaux d’amande, noisettes… j’ai testé aujourd’hui les crêpes au lait d’amande, et je fois avouer que c’est assez intéressant car cela leur confère une texture beaucoup plus.
Moelleux au chocolat
J’ai découvert une recette pour un délicieux moelleux au chocolat, je l’ai un peu adapté à ma sauce (beaucoup moins de sucre), et j’ai rajouté noix et noisette, c’était très bon 300 gr de chocolat (au lait ou noir (si noir + 50g de sucre à la recette).
Baguettes rapides, sans robot, ni pétrin!
Assez tendance en ce moment sur la toile, j’ai découvert cette recette de pain rapide, qui ne nécessite comme matériel, qu’un saladier, et une cuillère en bois… Si si, je vous assure! véridique!!! La version classique: 300 ml d’eau tiède (idéalement.
Bugnes boulangères pour carnaval
Tradition oblige, demain c’est mardi gras, j’ai donc réalisé des bugnes pour le plus grand plaisir des petits et des grands… L’idéal est de préparer la pâte la veille au soir, ou au minimum 2 heures avant de la travailler 300 g de farine 30 g de sucre.