Mariatotal703 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pakchoï
Les nouilles asiatiques sautées s'accommodent bien du poisson et, bien sûr, de citronnelle et de lait de coco : quatre ingrédients qui semblent évidents, auxquels il est délicieux d'ajouter du chou pakchoï.
Tah chin au poulet et aux épinards
“Tah chin” est un gâteau de riz salé d'Iran, une sorte de tourte de riz.
Gratin de limande, sabayon crémeux
Ce plat familial du dimanche se cuisine facilement en partie à l'avance.
Irish Guinness chicken stew
Pour célébrer la Saint-Patrick, le 17 mars, voici une dernière version du ragoût irlandais au poulet, mijoté dans la célèbre Guinness.
Salade d’orge perlé aux œufs, sauce tahin
Cette salade repas peut s'adapter à du riz ou des coquillettes, mais, au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, je suis une fervente adepte de l'orge perlé, tendre et ferme à la fois.
Gratin de lotte à l’oseille
Cette recette se fait normalement avec du poisson et des légumes frais, mais, par facilité et pour gagner du temps, je me suis entièrement fournie – lotte et légumes – chez mon marchand de surgelés préféré.
Pappardelle au chorizo et poivron rouge
J'aime beaucoup tout ce qui ressemble au chorizo, à la soubressade, etc.
Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon
Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé.
Endives rouges grillées aux oranges sanguines
L'endive rouge (ou la trévise) est l'une des meilleures salades d'hiver, selon le cuisinier chroniqueur du “Guardian”, Nigel Slater.
Poulet à l’orientale et à l’orange sanguine et labneh
Cette recette me vient du cuisinier et chroniqueur Nigel Slater pour “The Guardian”.
Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et à l’aneth
Ici, le chou-fleur, grillé à la mode Ottolenghi, est assaisonné encore chaud avec des saveurs inattendues et puissantes.
Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Après le chou-fleur rôti entier, le voici en tranches, aussi cuites au four, mais bien moins longtemps ! Et du plus bel effet.
Gratin de barbes de saint-jacques
Ne jetez pas les barbes de coquilles saint-jacques, congelez-les pour les récupérer de bien des façons : courts-bouillons, soupes de poissons, etc.
Tajine de poisson au poivrons jaunes
Ce tajine n'a plus rien à voir avec la recette d'où je suis partie et je me suis laissée guidée par ce que j'aimais, le poisson que j'ai trouvé, à savoir du merlu, et les richesses de mon placard, épices et olives.
Flæskesteg, rôti de porc à peau croustillante
Le “flæskesteg” (prononcez “flèskeustaï”) est du porc rôti à croûte croustillante, dont les Danois ne sauraient se passer à Noël.
Araignées de porc au citron et romarin
Tendres et goûteuses, les araignées de porc sont des morceaux qui gagnent à être connus.
Terrine de légumes d’été
Toujours fan de légumes d'été, voici la version d'Anne, du blog On dîne chez Nanou, de cette jolie terrine froide où se mêlent les couleurs.
Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce
Cette recette signée Yotam Ottolenghi a été publiée dans “The Guardian” du 8 août 2020 avant d'être intégrée à son ouvrage collectif “Ottolenghi Test Kitchen-Shelf love”.
Cocotte de poulet à la crème d’ail
Mijoté avec des oignons, des tomates et de la moutarde, et servi avec de la crème d'ail, ce savoureux poulet est très facile à cuisiner.
Cabillaud au lait de coco
Voici une façon très facile et rapide de cuisiner un poisson blanc (cabillaud ou autre) avec des parfums d'exotisme qui plaît toujours : poivrons rouges, carotte, lait de coco, citron vert, piment, curry et coriandre fraîche.