Mariatotal1 499 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins
Un souvenir de Bologne, capitale de la gastronomie italienne et de l’Émilie Romagne.
Coup de Jarnac
Un des grands classiques des recueils de recettes charentaises, mais il est rarement servi dans la “vraie vie”.
Coquilles Saint-Jacques aux pleurotes
Un plat “retour du marché”, quand les coquilles Saint-Jacques sont à un prix promotionnel, ainsi que les champignons.
Coquilles Saint-Jacques en cordon de pâte
Une ancienne recette de Paul Bocuse, mais sans le jus de truffe.
Côtelettes de porc au gingembre et au miel
Une forte influence asiatique pour ces côtelettes, taillées dans l’échine, plus tendre.
Cookies aux noisettes grillées et chocolat blanc
Quoi de mieux que des bons cookies pour utiliser les noisettes du noisetier d'une amie ? Et d'y piquer les pépites de chocolat blanc qui me restaient.
Coques aux asperges
Au marché, ce samedi d’avril, il y avait des coques désablées –indispensable !– de Granville, très abordables, et des asperges vertes (d'Espagne).
Cookies aux noisettes et amandes
Tous les matins, je passe devant un restaurant Exki sans arriver à résister à leur grand cookie aux noisettes.
Cookies au thé matcha et chocolat blanc
Depuis que je m'intéresse au thé matcha, je le bois, j'en fais de la glace et, là, des cookies.
Consommé de persil
Voici un consommé typiquement détox, plein de vitamines ! Bourré surtout de vitamine C, puis de vitamines A, K et B9, il est aussi source de fer, de calcium et de potassium.
Consommé clair à la citronnelle et au gingembre
Encore une idée de Pierre Gagnaire, un bouillon super-light aux tonalités asiatiques ! Plutôt détox, ce bouillon très parfumé est aussi idéal si vous avez des convalescents à remettre sur pied.
Confit d’oranges sanguines à la menthe
C’est paradoxal : la saison des oranges sanguines n'est pas celle des framboises… Et pourtant Alain Passard a osé.
Compote de pruneaux au thé
Un reste de thé ? Des pruneaux dans le placard ? Et vous voilà avec un dessert d'hiver familial vite fait tout trouvé.
Colombo de poulet rapide
En matière de cuisine antillaise, je ne revendique aucune légitimité, sinon de tout bonnement l’apprécier pour son évocation des palmiers, du soleil et de la mer… Une fois de plus, Jean-François Mallet en propose une approche “simplissime” dans son ouvrage.