Les plaisirs de la bouche552 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Tortilla au foie gras.
Recette N° 953 Ingrédients : 4 œufs 2 patates moyennes (270 g) 150 g de foie gras 50 g de beurre De l'huile d'arachide 1 ail 1 pincée de noix de muscade Sel et poivre Préparation : Epluchez les patates, lavez les puis séchez-les avec du papier absorbant.
Tiramisu à l'amaretto.
Recette N° 952 Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de mascarpone 1 œuf entier 6 blancs d'œufs 1 pincée de sel 150 g de sucre De la liqueur Amaretto Des biscuits cuillères Du cacao non sucré 40 cl de café froid Préparation de la crème : Mélangez le mascarpone.
Gratin de macaronis aux lardons fumés
Recette N° 957 Ingrédients : 200 g de lardons fumés 60 cl de crème fraiche liquide 150 g d'emmental 400 g de macaronis Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 200 °C.
Filet de merlan pané et soufflé de purée.
Recette N° 955 Ingrédients pour le Soufflé : 500 g de reste de purée 3 œufs Sel et poivre 50 g de gruyère (facultatif) Un peu de beurre et de farine pour le moule Ingrédient pour le poisson pané : 4 filets de poisson 2 œufs De la chapelure 50 g de beurre.
Ballottine de poulet aux lardons, mousseline de coco.
Recette N° 959 Ingrédients pour la mousseline de coco: 250 g de haricot blanc (sec ou frais) 1 échalote 1 ail 1 bouquet garni thym et laurier 1 litre de fond de volaille ou de bouillon de volaille Sel et poivre Ingrédients pour les ballottines : 350.
Volaille aux girolles.
Recette N° 963 Volaille aux girolles Ingrédients pour la viande : 1 poulet de 2 kg (fermier de préférence) 50 g de beurre Sel et poivre Ingrédients pour la sauce : 2 carottes 1 oignon 1 ail Le foie et le cœur de la volaille 1 litre d'eau 30 cl de fond.
Tartelettes au sucre
Recette N°961 Ingrédients: 8 g levure de boulanger 80 g d'œuf 40 g crème fraiche 200 g farine 4 g sel 30 g sucre 80 g de beurre fondu et froid Pour la cuisson: Morceaux de beurre avant cuisson Sucre en poudre Préparation : Versez la farine, la levure.
Cornichons poêlés à la crème.
Recette N° 943 Ingrédients : 900 g de gros cornichons 2 ails 1 échalote 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse cuillère à soupe de persil haché 20 cl de crème fraiche entière liquide Sel et poivre 1 pincée de piment d'Espelette Préparation.
Bouchées courgettes pesto et parmesan.
Recette N° 941 Ingrédients pour 24 bouchées : 400 g de courgette 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème fraiche liquide entière 200 g de pesto rustico 100 g de parmesan râpé Sel et poivre Préparation : Lavez les courgettes et essuyez-les.
Verrines de cornichons sauce au fromage blanc.
Recette N° 940 Ingrédients pour 4 verrines : 2 gros cornichons 1 yaourt fromage blanc nature 1 cuillère à café rase de moutarde.
Poivrons marinés à l'huile d'olive.
Recette N° 937 Ingrédients pour 1 bocal : 3 poivrons de couleurs indifférentes 1 ail 1 branche de thym citron ou normal 3 feuilles de laurier Huile d'olive pour compléter 1 pincée de fleurs de sel 2 tours de moulin de poivre Préparation : Préchauffez.
Rouelle de porc au romarin et sirop d'érable.
Ingrédients : 1 rouelle de porc 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 3 ails en chemises 2 branches de romarin 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de velours balsamique + 1 verre d'eau Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 180 °C.
Crevettes au basilic, flambées au pastis.
Recette N° 917 Ingrédients : 500 g de crevettes non décortiquées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 feuilles de basilic hachées Une pincée de fleurs de sel 2 tours de moulin de poivre 4 cuillères à soupe de pastis 20 cl de crème fraîche entière Préparation.
Baguettes.
Ingrédients pour 4 baguettes : 500 g de farine T55 9 g de sel 30 cl d'eau à température ambiante 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 8 g de levure fraîche 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'eau Préparation : Émiettez la levure dans un bol, ajoutez.
Rôti de cuisse de dinde fumé.
Ingrédients pour 8 personnes: 1 cuisse de dinde de 2 kg Ingrédients pour l'assaisonnement: 20 g de sel de Guérande 20 g de sucre cassonade 2 ails 20 g de gingembre frais 2 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à soupe de graine de coriandre 1.