Les plaisirs de la bouche530 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Terrine au deux saumons
Recette N°647 ingrédients pour 6 à 8 parts: 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs entiers 120 à 150 g de saumon fumé 500 g de saumon frais 3 c à soupe de ciboulette 2 sachets de 2 g d'agar agar Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 180°C Ciselez.
Beurre persillé
Recette N°650 Ingrédients pour 9 douzaines d'escargots 250 g de beurre doux 30 g de persil 25 g d'ail 25 g d'échalote 5 g de sel 2 g de poivre Préparation : Sortir le beurre du frigo pour le laisser ramollir.
Carpaccio de Saint-Jacques
Recette N°649 Ingrédients pour 4 noix : 2 c à soupe de citron vert 2 c à soupe de citron jaune 2 c à soupe d'huile d'olive Du sel et du poivre Quelques baies pour décorer et un brin d'estragon ou persil Moulin 5 baie 4 noix de saint-jacques Préparation.
Le Chinois brioché
Recette N°653 Ingrédients pour la pâte 500 g de farine 50 g de sucre 42 g de levure de boulangerie fraîche 1 c.
Huitres gratinées au beurre persillé
Recette N°652 Ingrédients: Huîtres Beurre persillé Chapelure Gros sel Préparation: Ouvrir les huîtres ,vider l'eau et disposer les dans un plat allant au four calées avec du gros sel Déposer une noix de beurre persillé sur chaque huître et ajouter un.
Coleslaw (salade de chou)
Recette N°651 Ingrédients pour 6 personnes: 1/2 chou rouge 3 carottes 1 oignon 10 c à soupe d'huile 5 c à soupe de vinaigre de vin 1 c à café de moutarde forte Sel et poivre Préparation: Ôtez les premières feuilles du chou ,râpez le au robot avec une.
Purée soufflée à la châtaigne
Recette N°655 Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de purée froide 3 œufs 70 g de gruyère 50 g de beurre 1 c à café de noix de muscade râpée 100 g de châtaigne mélangée à 100 g de chapelure fine Sel et poivre Préparation: Mélanger les jaunes d’œufs à.
Sauce au foie gras
Recette N°657 Ingrédients : 90 g de foie gras cuit 20 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre Préparation : Coupez le foie gras en morceaux dans la crème.
Omelette norvégienne
Recette N°658 Étape 1 : préparation de la pâte à biscuit Ingrédients : 5 Jaunes d’œufs 40 g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs +1 pincée de sel 25 g de sucre en poudre 43 g de farine Préparation : Tamisez la farine.
Moules pour apéritif
Recette N°660 Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1/2 café de paprika 1 cuillère à soupe de persil haché Sel et poivre 100 g de moule décortiquées 1 pincée de piment d’Espelette Préparation: Mélangez.
Crêpes Suzette
Recette N°659 Ingrédients pour la pâte à crêpes: 1/2 litre de lait 3 œufs 250 g de farine 2 c.
Paupiettes de veau ou de dinde façon Paul Bocuse (Recette issue du livre Institut Paul Bocuse)
Recette N°662 Ingrédients pour 10 paupiettes : Farce : 300 g de chair à saucisses (ou de veau haché) 150 g de champignons de Paris haché fin (duxelles) 3 cuillères à soupe de persil haché 2 échalotes émincées Sel et poivre Préparation de la farce : Mélangez.
Calamars au chorizo et à l'ail
Recette N °665 Ingrédients pour 4 personnes : • 800 g à 1 kilo d'anneaux • 1/2 chorizo doux • 4 gousses d'ail émincées • ½ bouquet de persil haché • 3 cuil.
Magret de canard séché au piment d'Espelette
Recette N°666 Pour 1 magret : 1 magret de canard de 300 à 500 g 500 g de gros sel de Guérande Du poivre noir moulu Du piment d'Espelette Préparation: Déposez au fond d’une boite en plastique la moitié du sel.
Poulet au citron et risotto crémeux
Recette N°670 Ingrédients: 6 pilons de poulets 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 5 cl de vin blanc 10 cl d' eau 1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de farine Poivre Sel Beurre Préparation du poulet: Émincer les échalotes.
Soupe de légumes à l'ancienne
Recette N°668 Ingrédients pour 8 personnes 1 poireau (250 g) 1 gros oignon (150 g) 3 grosses pomme de terre (350 g) 5 carottes (350 g) 2 ails (20 g) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de crème fraîche liquide entière(facultatif) Sel et poivre.
Dos de cabillaud lardé au chorizo et tomates séchées,écrasé de pommes de terre persillées
Recette N°671 Recette pour 4 personnes Ingrédients pour l'écrasé de pommes de terre : 700 g de patates 150 g de beurre 2 c à s de persil haché 1 c à s de ciboulette Sel et poivre Préparation de l'écrasé: Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre.
Beignets de crevettes et sauce aigre-douce
Recette N°672 Ingrédients pour les beignets : 300 g de crevettes partiellement décortiquées (crues ou cuitent) 180 g de farine 120 g de maïzena 1/2 c à c de sel fin 250 g d'eau froide 2 sachets de levure chimique De la chapelure fine Un peu de farine.