Les petits plats de Christopher143 recettes
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Fèves à l’andalouse au jambon serrano et chorizo
Les fèves au jambon serrano sont une recette très facile et typique de l’Andalousie, en particulier de Grenade.
Aiguillettes de poulet aux girolles sauce moutarde au piment d’Espelette
Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr d’Aiguillettes de poulet 1 Bocal de girolles 3 Belles échalotes Huile d’olive 2 Gousses d’ail 1 Bouquet de persil 2 Cuillères à café de fond …
Velouté de champignons copeaux de parmesan et graines torréfiées
Ingrédients pour deux personnes : 250 gr de Champignons de Paris 2 Echalotes 1 Gousse d’ail 900 ml de Bouillon de volaille 4 Champignons de Paris à poêler Copeaux de parmesan Graines torréfié…
Confit de canard et Pommes de terre sarladaises aux cèpes
Ingrédients pour 4 personnes : 4 Belles cuisses de canard confit 1 kg de Pommes de terre à chair ferme 500 g de Cèpes 2 Gousses d’ail 10 Brins de persil 3 Cuillères à soupe de graisse de cana…
Tartare à l’italienne et sa crème au parmesan
Le tartare mérite un traitement de saveur car il se consomme cru.
Tapas « Mesón del Champiñón » à Madrid Champignons farcis au chorizo
Dans les contreforts de la plazza Mayor de Madrid un endroit typique, « Mesón del Champiñón ».
Joues de porc dans leur jus « Carrilleras en su jugo » d’après une recette de Martin Berasategui.
Les joues de porc… Une viande extrêmement tendre en bouche, confites, fondantes, moelleuses elles sont délicieuses.
Spaghetti maison aux tomates cerises, speck et basilic
Les spaghettis aux tomates cerises, speck et basilic sont le grand classique qui ne déçoit jamais.
Velouté de cèpes
Ingrédients pour deux personnes : 200 g de Cèpes frais 300 g de bouillon de volaille (1 bouillon cube) 2 Echalotes 2 Gousses d’ail 10 cl de vin blanc sec Sel et poivre Persil Huile d’ol…
Choux de Bruxelles au jambon fumé gratinés au parmesan
Les choux de Bruxelles c’est un peu la bête noire des choux, notre pire souvenir de la cantine, un plat souvent accompagné d’un « beurk » ! Quel dommage pourtant, car bien cuisiné et su…
Dos de cabillaud crumble de noix au jambon de Bayonne persillade et tagliatelles au cèpes
Ingrédients pour 4 personnes : Crumble 4 Morceaux de dos de cabillaud 6 Noix décortiquées 2 Tranches de jambon de Bayonne 1 Gousse d’ail 1 Bouquet de persil Huile d’olive Poivre du moul…
Tagliatelles aux cèpes
Ingrédients Tagliatelles aux cèpes pour 4 personnes: 400 g de Tagliatelles 500 g de Cèpes 150 g de dès de jambon de Bayonne 250 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG 2 gousses d’ail Persil…
Coquelets farcis au jambon de Bayonne champignons carottes oignons au piment d’Espelette.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 Beaux coquelets 4 Tranches de jambon du pays 1 Petite boîte de champignons de Paris ou frais c’est encore mieux ! 1 Belle carotte 1 Oignon jaune 2 Gousses d&…
Poulet aux épices du Maroc
Ingrédients pour 2 personnes : 2 Cuisses et hauts de cuisses de poulet 1 Cuillère à soupe de Ras el hanout 1 Cuillère à café de Paprika 1 Cuillère à café de gingembre en poudre 2 Tomates 2 Courgett…
Filets de maquereaux marinade Chermoula, cuisine du cœur santé plaisir !
Cuisine du cœur santé plaisir La Chermoula ou Charmoula est une marinade très utilisée dans la cuisine marocaine, notamment pour le poisson.
Blanc de poulet mariné aux saveurs du monde, tagliatelles aux courgettes, cuisine du cœur santé plaisir !
Ingrédients pour deux personnes : 2 Blancs de poulet 1 Oignon rouge 1 Courgette verte 1 Courgette jaune 1 Gousse d’ail 1/2 Jus de citron 1 Cuillère à café rase de curry 1 Cuillère à café ra…
Dos de merlu à l’étouffée sur sa compotée de légumes d’été, cuisine du cœur santé plaisir !
Ingrédients pour 2 personnes : 2 Dos de Merlu 1/2 poivron rouge 1/2 Poivron vert 1/2 Poivron jaune 2 Beaux oignons nouveaux 1 Aubergine 2 Belles tomates 2 Gousses d’ail Thym Huile d’ol…
Tangia Marrackchia du Chef Simo Restaurant Dar L’Oussia dans la médina d’ Essaouira
Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de jarret de bœuf ou de veau 10 gousses d’ail (avec chemise) 2 citrons confits coupé en quartiers (Hamed mssayer) 3 cuillères à café de cumin moulu 2 cuill…
Côtelettes de canard sauce porto gelée de Mara des bois pommes grenailles au beurre salé
Ingrédients pour deux personnes : 2 Côtelettes de canard 15 cl de Porto 3 Cuillères à soupe de gelée de Mara des bois « Au Temps d’Eugénie » 2 Echalotes Sel Poivre Pommes grenailles 30 g de B…