Les Papilles de Karen501 recettes
Bienvenue sur ce blog ! Pour me présenter, je m’appelle Karen et, passionnée de cuisine, j'ai décidé de partager les petits plats que j'aime. Vous trouverez des recettes sucrées et salées, traditionnelles, originales et même exotiques, légères ou non..., mais toutes écrites pour faire plaisir à nos papilles ! Alors plus qu'une chose à vous dire, régalez-vous ! ... Et n'hésitez pas à commenter ou à poser vos questions !!
Gratin de poireaux au jambon
Vous connaissez sûrement les endives au jambon (aussi appelées chicons).
Chips de sarrasin ou blé noir
C'est dans une crêperie que j'ai découvert ces chips de sarrasin qui sont tout simplement des galettes de sarrasin coupées en triangles et passées au four quelques minutes.
Boudin blanc, compotée de pommes et sauce au cidre
J'aime beaucoup le boudin blanc, surtout pour les repas de fête.
Tagliatelles aux chanterelles et à l'Époisses
Un bon plat de pâtes, ça ne se refuse jamais ! Aujourd'hui, je vous propose une association originale, gourmande et délicieuse : des champignons et une sauce à l'Époisses.
Dos de cabillaud au pesto rouge et son écrasé de pommes de terre au brocoli
J'ai mis longtemps à trouver un nom pour cette recette.
Feuilletés au thon, curry et coco de Philippe Conticini
Moi qui pensait le chef pâtissier Philippe Conticini dans le sucré uniquement, je fus bien surprise en découvrant sa recette de feuilletés au thon, curry et coco.
Gâteau au lait chaud (le hot milk cake des USA)
Voici un gâteau qui m'a intrigué par son intitulé et sa composition : le gâteau au lait chaud, un gâteau traditionnel qui nous vient des États-Unis où il est appelé "hot milk cake".
Gratin de courge au chorizo et à la feta
Je vous propose aujourd'hui un gratin que j'adore, un gratin complet et gourmand qui vous régalera le temps d'un repas.
Velouté de céleri aux champignons et lard grillé
J'ai testé l'association céleri-champignons dans un velouté avec également un peu de pommes de terre pour la rondeur.
Quenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertes
La quenelle est un classique de la cuisine française que nous apprécions tous chez moi.
Risotto de couscous perlé, butternut, burrata et crème de butternut
Aujourd'hui, je vous propose de revisiter le risotto avec des perles à potage, vous savez ces toutes petites pâtes en forme de perle.
Quiche feuilletée au jambon blanc et bleu d’Auvergne
Étant une grande amatrice de fromage, je n'ai pu résister longtemps à cette quiche feuilletée garnie de jambon et de bleu d'Auvergne.
Ravioles sautées aux brocolis, champignons et lardons
Voici une recette sortie tout droit de mon imagination avec les ingrédients que j'avais sous la main en vacances et surtout l'idée de préparer des ravioles sautées à la poêle.
Cong you bing
Si vous ne la connaissez pas, la "cong you bing" est une galette à la ciboule et fait partie d'un des street foods chinois les plus populaires dans le monde entier.
Mijoté de filet mignon et légumes d'hiver à la crème
Lorsque les basses températures arrivent, j'aime préparer des plats mijotés à partager en famille ou entre amis.
Velouté de potimarron-coco et toasts de foie gras de Cyril Lignac
Une amie m'a offert le livre "Fait maison" n°6 de Cyril Lignac comprenant 45 recettes festives rapides et faciles.
Flans de pommes de terre et brocoli au curry
Vous allez rire mais à l’origine, cette recette, c’est pour un bébé de 18 mois que je l’avais réalisé.
Cake au camembert et moutarde à l'ancienne
J'étais en charge de préparer des cakes pour un anniversaire et puisque j'avais un camembert entier dans mon réfrigérateur, j'ai eu envie de l'utiliser en l'associant avec de la moutarde à l'ancienne.
Blanquette de poulet aux champignons et au curry
J'aime revisiter la blanquette, vous en trouverez d'ailleurs plusieurs versions sur le blog.
Crumble à la courge butternut, chèvre et chorizo
Je raffole du crumble que ce soit en version sucrée ou salée.