Plaisirs de la Maison1 554 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
L'infiniment chocolaté
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de chocolat noir à 60 % de cacao 200 g de beurre salé 200 g de sucre glace 5 œufs 2 cuillerées à soupe de farine ou de poudre d’amande Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Fantastik aux fraises
Ingrédients : pour 7 à 8 personnes La pâte sablée 90 g de beurre doux mou 35 g de sucre glace 80 g de farine 1 pincée de sel fin Le biscuit moelleux à la vanille 1 œuf 80 g de sucre en poudre 40 g de crème fraiche épaisse 60 g de farine 1 g de levure.
Palets aux amandes
Ingrédients : pour 70 palets aux amandes 250 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 3 sachets de sucre vanillé (22 g) 3 gros blancs d’œufs (110 g) Préparation : Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.
Quatre quart aux framboises, recette de Pierre Hermé
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 3 œufs (peser les 3 œufs avec les coquilles : 170 g pour moi ) 170 g de sucre (même poids que les 3 œufs) 170 g de beure ( même poids que les 3 œufs) 170 g de farine (même poids que les 3 œufs) 1 pincée de sel 1 cuillerée.
Moelleux au citron
Ingrédients : pour une vingtaine de bouchées de 5 cm de diamètre 2 œufs 40 g de beurre moitié fondu 65 g de sucre en poudre 60 g de farine 1 citron Bio ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin Sucre glace Préparation : Préchauffez le four.
Dacquoise coco, crème de mangue et ananas
Ingrédients : pour 5 personnes La dacquoise coco 3 blancs d’œufs (90 g) 1 pincée de sel fin 1 trait de jus de citron 130 g de sucre glace 80 g de poudre de noix de coco 50 g de poudre d’amande Crème de mangue 22 cl de purée de mangue sucrée à 10 % 1.
Tartare d’ananas, mini cake et nougatine au sésame
Ingrédients : pour 6 personnes Les mini-cakes (gâteau au yaourt) 1 yaourt nature de 125 g 2 pots de farine type 55 1,5 pots de sucre en poudre ½ pot d’huile de sésame « Guénard » 3 œufs ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 sachet de sucre vanillé Des.
Mousse poire chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes Dacquoise aux noix (pour 2 cercles de 21 cm) 125 g de sucre glace 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre 5 blancs d’œufs 25 g de farine 75 g de noix en poudre 50 g de poudre d’amande 1 pincée de sel fin Mousse aux poires.
Le petit renversé à l’abricot
Ingrédients : pour 12 gâteaux 1 pot de yaourt nature (125 g) 3 œufs 2 pots de farine type 45 ou type 55 ½ pot de poudre d’amande 1 pot de sucre en poudre 2 cuillerées à café de levure chimique 1 pincée de sel fin ½ pot d’huile de noisette 6 abricots.
K’mirettes aux cacahuètes ou biscuits aux cacahuètes
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte 300 g de farine type 45 ou type 55 + 5 à 6 cuillerées à soupe de farine 100 g de cacahuètes torréfiées moulues (non salées) 250 g de beurre doux 3 jaunes d’œuf 200 g de sucre glace ½ sachet de levure.
Charlotte rapide aux poires
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de fromage blanc (« Gervita » ou fromage blanc avec mousse Chantilly dessus) 50 g de sucre en poudre 4 demi-poires au sirop 22 à 24 biscuits à la cuillère du commerce ou maison Sirop 15 cl de jus d’orange 50 g de.
Compotée de cerises à l’amaretto et mousse au fromage blanc
Ingrédients : pour 6 personnes La mousse de fromage blanc 125 g de faisselle de fromage blanc (pour moi Rians) 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (15 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 sachet de sucre vanillé (8 g) 125 g de crème fraiche liquide.
Palets de dame (spécialité Nord Flandre)
Ingrédients : pour une cinquantaine de petits palets La pâte des palets 100 g de sucre glace 100 g de farine type 55 ou type 45 100 g de beurre doux 2 œufs 1 cuillerée à café de vanille liquide 50 g de raisins secs 5 cl de rhum ambré Le glaçage Confiture.
Pain polaire
Ingrédients : pour 4 pains polaire 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine blanche type 55 ou type 65) 120 ml d’eau tiède (eau de source) ou 120 g 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée 40 g de crème fraiche 1 cuillerée à café de sucre.
Madeleine foot
Ingrédients : pour 6 personnes 2 œufs 1 jaune d’œuf 65 g de sucre en poudre 80 g de beurre fondu 70 g de farine type 45 ou type 55 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 15 ml de cacao amer en poudre (8 g) Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat.
Moelleux aux abricots et aux amandes
Ingrédients : pour 7 à 10 moelleux 6 abricots 3 œufs 200 g de crème fraiche liquide entière 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de farine 75 g de poudre d’amande 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffer le.
Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite
Ingrédients : pour une soixantaines de biscuits de 4 x 7 cm 90 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre 60 g de sucre brun (cassonade brune) 60 g d’eau 240 g de farine type 55 ou type 45 100 g d’écorces de cédrat confites Préparation : Couper les écorces.
Les coulants au chocolat
Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 140 g de chocolat noir (60 % de cacao) 110 g de beurre doux 2 œufs moyens (poids total 106 g environ) 60 g de cassonade (ou de sucre en poudre) 20 g de crème fraiche liquide entière 10 g de farine type 55 ou type 45.
Brownifoot
Je vous offre ce dessert au chocolat pour soutenir l'équipe de France de football pour le match de demie finale du mondial 2018.
Tarte melon et Porto
Ingrédients : pour 8 personnes 1 beau melon (Cantaloup charentais) La pâte sucrée 125 g de farine type 55 ou type 45 65 g de beurre doux 35 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe d’eau 1 pincée de sel fin La crème d’amande 50 g de beurre.