Plaisirs de la Maison1 731 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Gratin de gnocchi au saumon fumé
Ingrédients : pour 4 personnes 850 g de gnocchi maison (ou du commerce) 40 cl de crème fraiche allégée à 12 % MG 2 œufs 140 g de saumon fumé 1 pincée de sel et du poivre du moulin 100 g de fromages râpés (parmesan et emmental) Préparation : Préchauffer.
Savarins au surimi et son fromage ail et fines herbes
Ingrédients : pour 6 savarins de 6 à 7 cm de diamètre 2 œufs moyens 30 ml d’huile d’arachide ou de tournesol 20 ml de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 180 g de miettes de surimi Sel et poivre.
Queue de cabillaud au four, sauce au riesling et purée de céleri-rave et poire
Ingrédients : pour 4 personnes 950 g de queue de cabillaud 2 petites tomates 1 oignon Persil, thym, laurier 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce au Riesling 2 échalotes 15 cl de riesling 15 cl de crème fraîche liquide.
Fondue de poireaux carottes façon crème brulée avec tuile de parmesan
Ingrédients : pour 6 ramequins de taille moyenne 3 blancs de poireaux 4 carottes 1/2 oignon jaune ou rouge 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ½ litre d’eau Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à café d’épices italiennes (poivrons, basilic, origan…) 2.
Dos de cabillaud, dés de poires, sauce au gingembre
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de dos de cabillaud (150 g chacun soit 600 g) 60 g de beurre 1 cuillerée à café de fécule de maïs 10 cl de fumet de poisson maison de préférence 10 cl de vin blanc sec 2 poires 20 tomates cerises 1 petit morceau.
Temari sushi
Ingrédients : pour 24 temari sushi 250 g de riz à sushi (riz rond japonais) 250 g d’eau 40 ml de vinaigre de riz 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre ½ cuillerée à café de sel fin ½ avocat ½ concombre 3 petites tranches de truite fumée 10 brins de.
Succès praliné aux noisettes
Ingrédients : pour 8 personnes Crème mousseline au praliné noisette 30 cl de lait entier ½ gousse de vanille ou 15 g de sucre vanillé 50 g de sucre 3 jaunes d’œufs 30 g de fécule de maïs (maïzena) 125 g + 30 g de beurre doux 100 g de praliné noisette.
Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre
Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de veau haché 300 g de porc haché 1 pomme Golden ou autre variété 1 belle échalote 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 œuf 2 branches de thym frais Sel et poivre du moulin 1 pincée de quatre épices et 1 pincée.
Le bee wrap : l’emballage alimentaire réutilisable et écologique
Aujourd‘hui pas de recette mais je viens vous parler d’un produit pour éviter le gaspillage de film alimentaire, de papier d’aluminium et commencer l’aventure du "zéro déchet".
Les pommes "dauphine"
Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de pommes de terre (Bintje de préférence) crues Sel et poivre Pâte à choux : ¼ de litre d’eau ou 25 cl 80 g de beurre 1 pincée de sel 150 g de farine 3 œufs Bain de friture : huile d’arachide Préparation : Lavez les.
Alouettes sans tête
Voici la recette réalisée lors de l'atelier cuisine du vendredi 16 octobre par Monique : Alouettes sans tête Ingrédients : pour 6 personnes (12 paupiettes) Pour les paupiettes : 12 tranches fines de steak de bœuf Ou des tranches de veau ou de dinde 6.
Les champignons à la grecque
Champignons de Paris à la grecque recette de Monique R Ingrédients : pour 6 personnes 800 g de champignons de Paris 150 g de petits oignons blancs 3 cuillerées à soupe de vinaigre blanc ou un petit pot d’oignons au vinaigre 3 gousses d’ail 1 jus de citron.
Les pralinois au chocolat
Une recette Tupperware (de ma copine Martine) pour des petites friandises au chocolat pour les fêtes qui approchent.
Flans de brocolis à la crème de céleri et aux noix
Une recette de saison, avec des légumes d'automne : les brocolis et le celeri rave pour cet atelier cuisine du vendredi 27 novembre 2009.
"Panna cotta" salées : aux trois poivrons et au saumon fumé
Panna cotta aux trois poivrons Recette tirée du livre des éditions Hachette Panna Cotta (collection) de Maya Barakat-Nuq, modifiée par Michelle Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 25 cl de crème fraîche liquide entière (30 % matière grasse) 1 petit poivron.
Verres gourmands pour l'apéritif
Verrine de saumon aux saveurs estivales Ingrédients : pour une douzaine de petits verres (type verres à vodka) 4 tranches de saumon fumé 6 petits carrés frais Gervais 2 tomates 4 cuillerées à soupe de crème fraîche Estragon et aneth frais 1 citron vert.
Flans d'aubergines - clafoutis noix champignons - méli mélo chèvre courgettes...
Flan d’aubergines au parmesan Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3/4 aubergines (800 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 belles gousses d’ail 4 œufs 15 cl de crème fraîche liquide entière 2 ou 3 cuillerées de parmesan râpé Un peu de beurre.
Poulet au curry et poulet "Gaston Gérard"
Poulet au curry recette indienne Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.
Entrées chaudes - velouté carottes - tiropita - terrine thon tomates séchées...
Velouté de carottes aux moules en feuilleté recette trouvée sur la magazine Cuisine et Vins de France, revue et corrigée par mes soins Ingrédients : pour 5 personnes 1 pâte feuilletée étalée 1 kg de moules 20 cl de vin blanc sec 1 gousse d’ail et 1 échalote.
