Plaisirs de la Maison657 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Millefeuille à la vanille
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 800 g de pâte feuilletée maison ou du commerce (en 3 morceaux de 260 g environ) Du sucre glace La crème pâtissière 500 ml de lait entier 80 g de jaunes d’œufs (4 à 5 œufs selon leur taille) 50 g de fécule de maïs (Maïzena).
Le cake façon tatin
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à cake 3 œufs 160 g de sucre en poudre 150 g de farine (farine type 55 ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 150 g de beurre ramolli (beurre doux) La garniture 4 à 5 pommes 1 cuillerée à café.
Le riz au lait
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte brisée 250 g de farine type 55 30 g de sucre en poudre 1 pincée de fleur de sel 120 g de beurre doux 60 ml d’eau Le riz au lait 95 g de riz rond 600 g de lait entier 45 g de crème fraîche liquide à 30 % MG 1.
Sacristains au praliné et aux noix
Ingrédients : pour une bonne vingtaine de sacristains 330 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 150 g de praliné maison (ou du commerce) 50 g de cerneaux de noix hachés (ou des noisettes) 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau Un peu de sucre.
Crêpes bolognaises
Ingrédients : pour 8 crêpes farcies La pâte à crêpes (pour 12 crêpes) 250 g de farine type 55 2 œufs 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol 50 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin La garniture 350 g de viande hachée de bœuf 5 g de beurre 300 g de.
Flan pâtissier crémeux sans pâte
Ingrédients : pour 6 personnes 1 litre de lait ½ écrémé 1 gousse de vanille 3 œufs 130 g de sucre en poudre 90 g de fécule de maïs (Maïzena) 15 cl de crème fraiche liquide à 30 % MG Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Briochettes des rois
Ingrédients : pour 12 briochettes La pâte à brioche 200 g de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraîche 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 80 g de sucre en poudre 6 g de sel fin 2 œufs 100 g de beurre doux 1 cuillerée.
Galapian d’Apt
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sucrée 140 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 25 g de poudre d’amande 1 pincée de sel fin 50 à 55 g d’œuf entier soit 1 bel œuf 250 g de farine type 55 La garniture 250 g à 300 g de melon jaune.
Le nougat de Tours
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte sucrée 140 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 25 g de poudre d’amande 1 pincée de sel fin 50 à 55 g d’œuf entier soit 1 bel œuf 250 g de farine type 55 La garniture du fonds de tarte 150 g de.
Café kipferl – Bredele
Ingrédients : pour 35 biscuits La pâte à biscuits 35 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de poudre d’amandes 11 g de café moulu La décoration 100 g de sucre en poudre 1 pointe de graines de vanille.
Chouquettes au café et crèmeux namelaka chocolat noir
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à chouquette (56 petites chouquettes) 125 g de farine type 55 60 g de beurre doux 25 cl de café avec 4 capsules de café (genre Nespresso) 50 g de sucre en poudre 4 petits œufs (ou 3 gros œufs) Une pincée de sel.
Pâte de pistache maison
J’avais envie de réaliser ma pâte de pistache maison, en cherchant sur internet j’ai trouvé des recettes avec des pistaches crues, et là impossible de trouver des pistaches crues.
Sapins feuilletés à la truite fumée
Une recette de bouchées apéritives que j’ai réalisée lors du réveillon du 31 décembre.
Gnocchi à la parisienne, sauce aux cèpes
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à choux pour gnocchi 150 g d‘eau 125 g de farine type 55 80 g de beurre doux 3 œufs 1 pincée de sel fin La sauce aux cèpes 300 g de cèpes surgelés en morceaux (ou des cèpes frais) 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile.
Sablés au pamplemousse
Ingrédients : 19 doubles biscuits de 6, 5 cm de diamètre La pâte 1 pamplemousse rose non traité 210 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 jaune d’œuf La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée.
Linzer biscuits – Bredele
Ingrédients : pour une trentaine de carrés de 5 x 5 cm La pâte sablée 125 g de beurre doux 1 œuf 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes ½ cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à café de.
Pâte de coing maison
Ingrédients : 1 kg 800 de coings (830 g de pulpe de coings après cuisson) 830 g de sucre cristallisé 1 citron Bio 2, 5 litre d’eau Du sucre cristallisé pour l’enrobage des pâtes de coing Préparation : Laver et essuyer les coings pour enlever le duvet.
Etoiles de Noël soufflées – bredele
Ingrédients : pour 81 étoiles de taille moyenne La pâte sablée 200 g de farine type 45 ou farine type 55 125 g de beurre doux 70 g de sucre glace 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin La garniture 1 blanc d’œuf (30 g) 60 g de sucre glace 30 g de chocolat.
Sablés aux noix glacés au café – bredele
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits La pâte à sablés aux noix 130 g de farine type 45 50 g de farine type 65 1 œuf 80 g de beurre pommade 55 g de sucre en poudre 65 g de cerneaux de noix Le glaçage au café 20 ml de café 120 g de sucre glace.
Tarte aux pommes, au coing et à l’amande
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 300 g de pâte sablée maison La compote 4 à 5 pommes 1 gros coing 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre La garniture 50 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre 1 œuf 70 g de poudre d’amande 1 cuillerée à café rase.