Plaisirs de la Maison657 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Pizza pan américaine
Ingrédients : pour une belle pizza (28 x 38 cm) La pâte à pizza 210 ml de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à café de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 200 g de farine de gruau type 45 + 130 g de farine type.
Noques de Munster ou gnocchi au Munster
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte 25 cl d’eau 80 g de beurre doux 180 g de farine type 55 (farine type 45) 4 œufs 1 pincée de sel fin 200 g de Munster fermier La garniture 50 g d’huile + 1 noix de beurre Préparation : La pâte à noques ou à gnocchi.
Cake moelleux à la poudre d’amandes, glaçage praliné
Ingrédients : pour un moule à cake de 26 X 10, 5 cm La pâte à cake 1 yaourt nature (125 g) 1 sachet de sucre vanillé 2/3 de pot d’huile d’olive douce ou de beurre fondu ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 pots de sucre en poudre 2 pots de farine type.
Cinnamon rolls au levain
Ingrédients : pour 9 parts La pâte à brioche 30 g de beurre doux à température ambiante 30 g de sucre en poudre 100 g de lait ½ écrémé 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 100 g de levain rafraîchi 5 g de levure fraîche de boulanger.
Pain au lait ribot
Ingrédients : pour 1 beau pain ou 2 petits Le ferment 160 g de levain 310 g de lait ribot 200 g de farine type 65 La pâte à pain 260 g de farine type 65 2, 7 g de levure de boulanger déshydratée (1 cuillerée à café) 1 cuillerée à café de sel fin (5 à.
Tartelettes crumble aux poireaux
Ingrédients : pour 7 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de vin blanc (ou 40 g de vin blanc + 40 g d’eau ou 80 g d’eau) 40 g d’huile d’olive 1 pincée de sel fin La garniture 400 g de poireaux (poids net, sans déchets) 1.
Pizza aux asperges blanches, crème fraîche, saumon fumé et roquette
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes La pâte à pizza 140 ml d’eau 15 ml d’huile d’olive 250 g de farine à pizza type 00 (ou farine type 55) 1 cuillerée à café de sel fin ½ cuillerée à café de sucre en poudre 8 g de levure fraiche de boulanger ou 1 cuillerée.
Papillote de pâtes aux tomates cerises et courgette
Ingrédients : pour 6 personnes (ou pour 4 personnes avec quatre belles papillotes) 350 g de pâte courtes (comme des pipe rigate) 350 g de tomates cerises 1 belle courgette 20 filets d’anchois à l’huile 60 g de parmesan râpé 1 gousse d’ail Huile d’olive.
Pain burger au levain
Ingrédients : pour 6 pains buns La pâte des pains 140 g de levain actif 300 g de farine type 45 6 g de sel fin 12 g de sucre en poudre 130 g d’eau de source (à température ambiante) 20 g de beurre doux mou 1 œuf La dorure : 1 œuf Des graines de sésame.
Barquettes poire et chocolat
Ingrédients : pour 12 barquettes La pâte à biscuit 75 g de farine type 55 (farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 poire Conférence ou autre variété 1 sachet de sucre vanillé 75 g de sucre en poudre 2 œufs 25 g de poudre d’amandes 75.
Sablés de Pâques à la pâte à tartiner
Ingrédients : pour 13 doubles lapins La pâte sablée 120 g de sucre glace 1 œuf 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 150 g de beurre pommade La garniture De la pâte à tartiner maison ou du commerce (Valrhona pour moi) Un peu de.
Bretzels au levain
Ingrédients : pour une dizaine de bretzels La pâte à bretzels 500 g de farine type 55 200 g de levain + 5 g de levure de boulanger fraîche ou 15 g de levure de boulanger fraîche 150 g de lait ½ écrémé 50 g d’eau 6 g de sel fin 10 g de sucre en poudre.
Poulet aux cacahuètes
Ingrédients : pour 4 personnes 3 escalopes de poulet coupé en morceaux (600 g) 1/2 poivron rouge coupé en dés 1 cuillerée à café de pâte de curry (pâte de curry vert thaï) 90 g de cacahuètes non salées (torréfiées) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillerée.
Sablés de Pâques au cacao
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte à biscuit 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 1 œuf 150 g de beurre pommade (beurre doux) 120 g de sucre glace 50 g de cacao non sucré La décoration : des pépites de chocolat.
Tarte aux pommes avec une pâte à tarte au levain
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 150 g de farine type 65 100 g de levain (non rafraichit) 50 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 1 œuf La garniture 6 pommes Golden ou autre variété 1 œuf 150 ml de crème fraîche liquide 1 sachet de sucre vanillé.
Tarte aux fruits de la passion
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée maison 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de poudre d’amandes 125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre glace (ou de sucre en poudre) 1 œuf entier ½ cuillerée à café de sel fin.
Anneaux sablés aux cacahuètes
Ingrédients : pour 36 anneaux de 6 cm de diamètre La pâte 180 g de beurre doux ramolli 110 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 œuf 340 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique La décoration 1 jaune d’œuf +.
Gnocchi à la parisienne aux poireaux
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à choux pour gnocchi 150 g d‘eau 125 g de farine type 55 80 g de beurre doux 3 œufs 1 pincée de sel fin La sauce aux poireaux 2 blancs de poireaux 10 g de beurre doux Sel, poivre du moulin et une pincée de muscade.
Croustillant au fromage de brebis, chorizo et échalotes
Ingrédients : pour 4 personnes Pâte filo 15 g de beurre doux 4 petites échalotes 4 tranches fines de fromage de brebis (Petit basque) 40 g de chorizo Préparation : Découper la pâte filo en 16 carrés de 10 cm de côté (la dimension peut varier selon le.
Hawaïen de Camille
Ingrédients : pour 6 personnes 1 ananas Le caramel au beurre salé 40 g de crème fraîche liquide 1/4 de gousse de vanille 100 g de sucre en poudre 65 g de beurre doux 1 pincée de fleur de sel La pâte à biscuit 3 œufs 100 g de sucre en poudre 50 g de beurre.