cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à spaetzle 3 œufs 300 g de farine type 55 (ou farine type 65) 75 ml d’eau + 75 ml de lait ou 150 ml de lait ½ écrémé Sel fin, noix de muscade râpée Gros sel pour la cuisson La garniture 700 g d’asperges blanches.
Je vous propose aujourd’hui des petits biscuits pour accompagner votre café ou votre thé.
Ingrédients : pour une trentaine de petites gougères 250 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux 150 g de farine type 55 3 œufs (taille moyenne) 40 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe de pâte d’ail des ours (ou 20 feuilles d’ail des ours) Sel et.
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à gâteau 4 œufs 100 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 200 g de chocolat noir à 70 % de beurre de cacao (Nestlé dessert noir absolu) 1 cuillerée à café d’arôme vanille 70 g de.
Ingrédients : pour 10 personnes La pâte à brioche 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55 ou type 65) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5, 5 g) ou 18 g de levure de boulanger fraîche 120 g de sucre blond 70 g de beurre.
Ingrédients : pour un moule à cake de 25 à 26 cm de longueur La pâte à cake 3 œufs 150 g de sucre (90 g de sucre blanc et 60 g de sucre blond) 140 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 100 ml de crème fraîche liquide entière à 30 % MG.
Ingrédients : pour 50 bouchées de 3, 5 cm de diamètre 120 g de beurre doux 55 g de farine type 55 145 g de sucre en poudre 75 g de poudre d’amandes 4 blancs d’œufs (120 g) 60 g de pailletés au chocolat ou des vermicelles au chocolat 25 cuillerées à café.
Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 2 échalotes 3 poireaux de taille moyenne 10 g de beurre doux 10 cl de vin blanc sec (ou vin blanc sans alcool) 4 pavés de saumon de 120 g 20 cl de crème fraiche entière à.
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 2 pommes 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g) 2 œufs 80 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 90 g de lait ½ écrémé (un peu plus si la pâte est trop épaisse : 100 g) 3 cuillerées.
La recette des sablés aux amandes est de Christophe Felder, vous pouvez faire toutes sortes de formes avec cette pâte.
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 250 g de farine type 55 225 g de beurre demi-sel 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf La dorure : 1 jaune d’oeuf + 1 cuil.
Ingrédients : pour 16 double biscuits de 6, 5 cm de diamètre La pâte à biscuit 100 g de beurre doux 60 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 160 g de farine type 55 1 à 2 cuillerée à soupe d’eau La garniture 100 g de chocolat noir + 10 cl de crème fraiche.
Ingrédients : pour 2 pizzas 890 g de pâte à pizza au levain pour deux pizzas rondes de 28 à 30 cm de diamètre 100 g de pesto d’ail des ours maison + 30 g de pesto pour la décoration 150 g de mortadelle (8 tranches fines de mortadelle) 200 g de mozzarella.
Ingrédients : pour 2 beaux pains briochés La pâte 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée Briochin d’Alsa de 5, 5 g) 7 g de sel fin 30 g de sucre en poudre.
Bonjour, lorsque je me suis inscrite à ce défi, je pensais pouvoir acheter des carrés de pâte à wontons (pâte à ravioli chinois) mais ce fut mission impossible.
Ingrédients : pour 67 galettes de 6, 5 cm de diamètre La pâte sablée 120 g de beurre doux + 10 cl d’huile de tournesol 3 œufs + 2 jaunes d’œuf 200 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 2 cuillérées à soupe de fécule de maïs Maïzena ½ cuillerée.
Ingrédients : pour deux focaccias (une de 23 x 23 cm et une de 17,5 x 25 cm) La pâte briochée 90 g de lait ½ écrémé 13 g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cuillerées à café de levure de boulanger déshydratée) 2 œufs 50 g de sucre glace 350 g de farine.
Ingrédients : pour 24 biscuits de 7 x 5,5 cm de côtés La pâte à biscuit 250 g de farine type 45 (ou farine type 55) 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux 1 jaune d’œuf 2 cuillerées à soupe de lait 1 cuillerée à café d’extrait de vanille La dorure.
Ingrédients : pour 4 feuilletés 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 2 beaux poireaux 10 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse allégée à 12% MG 2 crottins de chèvre Sel et poivre du moulin La dorure : 1 jaune d’œuf.
J’adore le café dans une tasse mais aussi dans les pâtisseries ou même en plat salé, alors je vous propose ce flan que j’avais réalisé lors d’un repas entre amis.