Plaisirs de la Maison4 227 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Purée de cèleri à la poutargue
Ingrédients : pour 2 personnes 1 oignon 300 g de cèleri rave épluché (poids net) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Fleur de sel Poivre du moulin et piment d’Espelette 3 à 4 cuillerées à soupe de lait de coco Des lamelles de poutargue Préparation :.
Briochettes des rois
Ingrédients : pour 12 briochettes La pâte à brioche 200 g de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraîche 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 80 g de sucre en poudre 6 g de sel fin 2 œufs 100 g de beurre doux 1 cuillerée.
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde
Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 échalote 500 g de champignons de Paris 1 cuillerée à soupe de bouillon de volaille déshydraté 150 ml d’eau 2 cuillerées à soupe de moutarde mi-forte 1 cuillerée à soupe de crème épaisse à 15 % MG (ou.
Tourte des Pyrénées aux myrtilles
Ingrédients : pour un moule à brioche de 22 cm de diamètre 3 œufs 80 g de beurre doux 40 g de crème fraîche liquide à 30 % MG 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ½ cuillerée à café de levure.
Galapian d’Apt
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sucrée 140 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 25 g de poudre d’amande 1 pincée de sel fin 50 à 55 g d’œuf entier soit 1 bel œuf 250 g de farine type 55 La garniture 250 g à 300 g de melon jaune.
Moelleux clémentine et noix de pécan
Ingrédients : pour 12 moelleux 75 g de jus de clémentines (environ 3 clémentines Bio) 3 œufs 100 de sucre cassonade (sucre blond) 90 g de fromage frais (fromage frais type St Moret) 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de noix de pécan 1/2.
Le nougat de Tours
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte sucrée 140 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 25 g de poudre d’amande 1 pincée de sel fin 50 à 55 g d’œuf entier soit 1 bel œuf 250 g de farine type 55 La garniture du fonds de tarte 150 g de.
Salade de lentilles vertes au crottin de chèvre
Ingrédients : pour 3 personnes 300 g de lentilles vertes cuites (200 à 250 g de lentilles crues) 3 œufs 3 crottins de chèvre 10 quartiers de tomates séchées 3 toasts de pain (une demi-tartine de pain de campagne) 30 g de pignons de pin De la roquette.
Café kipferl – Bredele
Ingrédients : pour 35 biscuits La pâte à biscuits 35 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de poudre d’amandes 11 g de café moulu La décoration 100 g de sucre en poudre 1 pointe de graines de vanille.
Chouquettes au café et crèmeux namelaka chocolat noir
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à chouquette (56 petites chouquettes) 125 g de farine type 55 60 g de beurre doux 25 cl de café avec 4 capsules de café (genre Nespresso) 50 g de sucre en poudre 4 petits œufs (ou 3 gros œufs) Une pincée de sel.
Pâte de pistache maison
J’avais envie de réaliser ma pâte de pistache maison, en cherchant sur internet j’ai trouvé des recettes avec des pistaches crues, et là impossible de trouver des pistaches crues.
Sapins feuilletés à la truite fumée
Une recette de bouchées apéritives que j’ai réalisée lors du réveillon du 31 décembre.
Crème de panais à la vanille, aiguillettes de poulet et réduction de clémentine
Ingrédients : pour 6 personnes 500 g d’ aiguillettes de poulet 400 g de panais 1 oignon 30 cl de crème fraîche à 15 % MG 40 cl d’eau 1 gousse de vanille 6 clémentines Bio (15 cl de jus de clémentine + les zestes de deux clémentines) 1 cuillerée à café.
Œuf poché, poutargue et poireau
Cette recette offre un mélange de saveurs raffiné, composée d'œuf poché, de poutargue et de poireau.
Délices des doges
Les douceurs des doges sont une variété de biscuits vénitiens qui étaient très populaires chez les doges de la ville à l'époque médiévale.
Brioche des rois aux fruits confits de C. Felder
La brioche des rois, un mets qui remonte à des siècles en arrière, et que les familles de tous les pays célèbrent le 6 janvier depuis l'arrivée des Rois Mages à Bethléem pour adorer l'enfant Jésus, est incontournable pendant la saison des fêtes.
Cake aux amandes
Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs 5 cl d’huile de tournesol 10 cl de lait ½ écrémé 75 g de farine type 55 ou type 45 80 g de poudre d’amandes 60 g d’amandes concassées grossièrement 35 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de levure chimique (4.
Tartinade toscane crémeuse
Aujourd’hui je vous propose une tartinade à préparer pour l’apéritif, avec du pain toasté c’est délicieux.
Gnocchi à la parisienne, sauce aux cèpes
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à choux pour gnocchi 150 g d‘eau 125 g de farine type 55 80 g de beurre doux 3 œufs 1 pincée de sel fin La sauce aux cèpes 300 g de cèpes surgelés en morceaux (ou des cèpes frais) 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile.
Smashed potatoes : les pommes de terre écrasées
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 5 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 belle pincée de sel fin 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence Un peu de persil Préparation : Lavez les pommes de terre, pelez-les.