Le blog de Didier PILON800 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Lyon gourmand
Le guide gastronomique " Lyon Gourmand " sur les restaurants de la capitale des gaules Lyon et sa région a 45 ans cette année .
Fleur de sel
La fleur de sel est toujours blanche FAUX La fleur de selqui vient juste d'être récoltée a souvent une couleur un peu rosée, due àla présence d'une algue microscopique spécifique dans les marais salants (la même que mange les flamants roses).
DACQUOISE
Dacquoise Les élèves ont réalisé une "Dacquoise noisette, ganache chocolat et glace pistache": Pour 8 persones : 100g de poudre de noisettes 100g de noisettes entières 100g de sucre glace 50g de sucre semoule 4 blancs d’oeufs Pour la ganache : 250g de.
Pièce de dessert
Pièce réalisée pou les "10 ans de AinFormation" 01 On ouvre un bocal et 10 petits desserts s'échappent .
BAR ou LOUP
Filet de bar à l'embeurré de pomme de terre et parmesan: Lever les filets du bar ( ou demandez à votre poissonnier), faire un fumet avec la tête et les arrêtes, de l'eau, quelques graines de fenouil, du poivre et un demi-citron (bio ou non traité) coupé.
Poulet pesto
Poulet Italiano Moelissimo - tomates confites, olives, mozza et pesto - Fendre les escalopes de poulet afin de former une petite poche à farcir.
Le moulin de chanaz
Le Moulin de CHANAZ Edifié en 1868, le Moulin de Chanaz ( 73) est l'un des plus beaux sites restaurés du village.
Foie de lotte
Le foie de "lotte" en salade Exellent, même texture que du "foie gras" on le trouve en bocaux tout cuisiné, merci Fernand de CHARVIEU-CHAVAGNEUX et ta Bretagne pour avoir gréé ce délice .
Avocat florida
Présention d'un Avocat Florida ( Pulpe d'avocat au citron vert, concassé de tomates fraîches au basilic, petites sucrine, jeune pousse).
Croque ratatouille
Le croque-ratatouille joue de la mandoline ! par AlainPassard Exellente cette recette .
Mtonmarché
MtonMarché Les recettes du Lycée Hélène Boucher de Vénissieux Depuis le début de l'année, 9 élèves du lycée professionnel Hélène-Boucher (Vénissieux), section "cuisine", travaillent sur l'opération « 1 marché, 1 chef, 1 recette ».