La Fée Stéphanie

La Fée Stéphanie214 recettes

Recettes végétaliennes, végétariennes, faciles et rapides, illustrées en photos étape par étape

Toutes les recettes de "Sel"


Couronne à la farine de blé dur - La fée Stéphanie

Couronne à la farine de blé dur - La fée Stéphanie

S’il y a bien quelque chose qui ne manque jamais chez moi, c’est un pain qui vient de sortir du four. Parmi les ingrédients de ce pain: le lait. Il rend la mie très moelleuse,voir briochée, mais la croûte reste bien croquante. Temps de préparation: 1 dizaine de minutes Temps des levées: 3h pour la première levée + 3h pour la deuxième avec un levain chef, la moitié avec une levure de boulangerie Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients: 500 gr de farine de blé dur 200 gr d’eau 100 gr de lait tiède, mais pas chaud (j’ai utilisé du lait de soja) 150 gr de levain chef ou 20 gr de levure de boulangerie 10 gr de sel 1 belle cuillère de sirop d’agave ou d’érable Préparation: Dans le bol de votre robot ou un grand saladier, délayez le levain avec l’eau, le lait et le sirop. Rajoutez la farine, puis le sel. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. La pâte doit être compacte pour pouvoir façonner les petits pains qui formeront la couronne. Couvrir et laisser reposer pendant 3 heures pour le levain chef, 1 h 30  suffisent avec une levure de boulangerie. Sur votre plan […]

Brioche tressée au romarin - La fée Stéphanie

Brioche tressée au romarin - La fée Stéphanie

Mais qui a dit que la brioche ne se mangeait qu’au petit déjeuner? On profite, il fait encore froid le soir, donc on allume un peu de chauffage…. non de four pardon! Ingrédients: 350 g de farine blanche 50 g de parmesan végétal 20 g de levure de boulangerie ou 150 gr de levain chef 175 g de lait végétal au choix 50 g de beurre végétal 1 cuillère de sirop d’agave 5 g de sel Romarin Pour dorer la brioche: un peu de lait végétal avec une pincée de curcuma (pour la couleur) Préparation: Diluez la levure dans le lait tiède avec le sirop d’agave et le beurre ramolli. Rajoutez la farine et le sel et mélangez. Rajoutez enfin le romarin et le parmesan râpé et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène. Laissez reposer pendant 2 heures votre pâte, couverte d’un linge et à l’abris des courants d’air. Sur votre plan de travail enfariné, faites une boule et travaillez-la quelques minutes. Divisez-la en 3, et faites des baguettes longues et fines. Formez une tresse. Pour obtenir une jolie forme, j’ai placé ma tresse dans un moule à cake en silicone. Couvrez le moule avec un linge ou […]

Soupe miso végétalienne - La fée Stéphanie

Soupe miso végétalienne - La fée Stéphanie

Par ce froid, rien ne vaut une soupe bien chaude! Je vous emmène au Japon avec une soupe traditionnelle: la soupe miso. Cette soupe n’est généralement pas compatible avec un régime végétalien car préparée avec du bouillon dashi, fait à partir de poisson séché et d’algues déshydratées. Ne voulant pas me priver d’une recette simple et savoureuse, j’ai remplacé le dashi par du bouillon de légumes et j’y ai mis des algues laminaires, un nouveau légume à découvrir absolument pour ses nombreux apports nutritionnels.  Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 2 heures de trempage pour les algues Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 1.5 l de bouillon de légumes (à la place du bouillon dashi) 1 oignon 3 feuilles d’algues laminaires séchées ou  Kombu  150 g de tofu ferme 150 g de champignons de Paris (ou champignons noirs séchés) feuilles d’épinards ou de blettes, congelées ou fraîches (j’ai utilisé 80 gr d’épinards congelés) 250 g de “spaghetti tagliati” (spaghettis coupés) ou vermicelles sel 2 cuillères à café de miso brun, vous ajusterez la quantité en fin de cuisson selon vos goûts Les algues sont surtout consommées en Asie. En Occident, on les utilise principalement dans les sushis ou […]

Salade de haricots verts et de pommes de terre - La fée Stéphanie

Salade de haricots verts et de pommes de terre - La fée Stéphanie

Les haricots verts, ces longs monstres verts et effrayants au possible,  ont hanté notre enfance et continuent à être le cauchemar de beaucoup de petites têtes blondes. Et si je vous disais qu’aujourd’hui on les cuisine vapeur?  Oubliez les idées reçues et goûtez ma petite salade. Le secret qui en fait une merveille: une huile d’olive au parfum enivrant, une petite gousse d’ail et du sel noir. Saine, légère et parfumée,  un vrai régal! Si nos mamans ont insisté pour nous faire manger des haricots verts, il doit y avoir une raison. Ils sont en effet très riches en fer et en folate, nutriments fondamentaux en phase de croissance. On les mange aussi pour les fibres et les nombreux bienfaits pour la santé qu’ils contiennent (fer, magnésium, manganèse, vitamine B2, C et K) Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 35 minutes à la vapeur Ingrédients pour 2 personnes: 300 g de haricots verts frais extra-fins 500 g de pommes de terre 1 gousse d’ail Sel noir Huile d’olive extra vierge Un peu de persil Idée: ajoutez 3-4  carottes Préparation: Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper grossièrement. Équeuter les haricots verts en les cassant avec les doigts ou […]

"Olive fritte alla barese", olives sautées - La fée Stéphanie

"Olive fritte alla barese", olives sautées - La fée Stéphanie

C’est la pleine saison des olives, les étals des marchés sont remplis de belles olives mûres bien noires. Je vous ai déjà expliqué lors d’une recette précédente comment les préparer avant de les rôtir dans le four (olives noires au four, la recette ICI). Je vous propose aujourd’hui une autre manière de faire. Les olives sautées à la poêle sont à Bari un plat traditionnel très apprécié, servi généralement avec lesantipasti. Les olives sont encore un peu amères, c’est ce qui fait toute la caractéristique du plat. Pour respecter la recette d’origine, il faut faire sauter à feu vif les olives dans de l’huile d’olive avec ail et piment. Il ne vous reste qu’à trouver des olives fraîches noires, c’est exquis!  Temps de préparation: 5 minutes Temps de repos: 24 heures Temps de cuisson: 30 minutes environ Ingrédients : 500 g d’olives Bicarbonate 2 gousses d’ail  5-6 tomates cerise fraîches ou en boite 1 petit piment frais ou du piment séché Huile d’olive extra vierge Sel Préparation: 1. La veille, faire tremper les olives dans une récipient d’eau avec 1 c. à s. bombée de bicarbonate. Ce bain dans le bicarbonate ôtera un peu l’amer des olives. Changer l’eau au moins une fois […]

Une recette festive: tarte aux fraises, pâte à tarte et crème pâtissière végétale -recette en vidéo - La fée Stéphanie

Une recette festive: tarte aux fraises, pâte à tarte et crème pâtissière végétale -recette en vidéo - La fée Stéphanie

Un bon repas ne peut pas se conclure sans un bon dessert, vegan naturellement! Pour accompagner les oeufs en chocolat, quoi de mieux qu’une délicieuse tarte aux fraises? Cette recette est une valeur sure. Épatez vos convives, sans révéler le secret de votre crème pâtissière. Si vous manquez de temps le jour J, vous pourrez préparer votre pâte à tarte la veille et la conserver au frais. Il ne vous restera qu’à l’étaler et la cuire, rien de plus simple et rapide.  Je vous souhaite de très belles fêtes de Pâques et vous laisse pour quelques jours, histoire de me ressourcer en famille. Rendez-vous la semaine prochaine avec de nouvelles recettes. Excellent week-end à tous 🙂 Temps de préparation: 25 minutes Temps de repos: 30 minutes au frais à 1 nuit Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients pour un moule de 25 cm : Pour la pâte: 150 g de farine complète 100 g de farine blanche 40 ml d’huile 90 ml d’eau 50-80 g de sucre 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate 1 zeste de citron Pour la crème pâtissière: 60 g de fécule (de pomme de terre ou de maïs) 75 g de sucre 2 c. à s. d’huile  500 […]

"Friselle" italiennes - La fée Stéphanie

"Friselle" italiennes - La fée Stéphanie

Nous sommes de grands consommateurs de “friselle” , on adore ça!  Elles se glissent parfois sur les photos de mes articles et vous avez été nombreux à me demander la recette. Si on les trouve facilement dans les épiceries italiennes, de toutes sortes et de toutes les tailles, j’aime les préparer à la maison. Il s’agit en fait de simples petits pains. La particularité est qu’ils sont cuits deux fois: une première fois pendant quelques minutes, avant d’être coupés en deux et enfournés à nouveau 35 minutes environ. Ils prendront alors la consistance des biscottes et pourront être conservés bien longtemps. Nous les consommons plus en été, en y frottant de l’ail frais et de la tomate, avec bien sûr de l’huile d’olive extra vierge. Je les sers aussi en hiver, pour accompagner des soupes de légumes, des veloutés ou faire des petites tartines. Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 110 minutes environ Temps de cuisson: 12 minutes dans un four à 200° + 35 minutes dans un four à 170° Ingrédients pour 32 frises :  500 g de farine de blé dur 250 ml d’eau 1 c. à c. de sel fin 1 c. à c. de sucre semoule de canne 2 c. […]

Brioche effeuillée à la cannelle, recette sans beurre - La fée Stéphanie

Brioche effeuillée à la cannelle, recette sans beurre - La fée Stéphanie

Ce week-end, mon fils fête son anniversaire. Il attendait SA journée avec impatience, d’autant plus que mes parents sont venus nous voir pour l’occasion.  Même s’ils ne peuvent pas rester bien longtemps malgré un voyage interminable, le départ sera moins triste cette fois puisque nous nous reverrons d’ici peu. Côté cuisine, vous avez été bien nombreux à aimer ma recette de brioche. Je vous propose aujourd’hui une version un peu différente, sans beurre, ni huile (si si c’est possible) et parfumée à la cannelle. Je ne vous raconte pas le délicieuse odeur qui s’est propagée à la maison! Attendre le petit déjeuner le lendemain matin a été chose bien difficile, mais quel bonheur de commencer la journée avec une telle gourmandise. Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 3 heures environ Temps de cuisson: 25 minutes au total Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm: 500 g de farine de blé ou d’épeautre 50 g de fécule de pomme de terre 100 g de sucre semoule de canne 1/2 c. à c. de sel 250 ml de lait végétal d’amande ou un lait végétal au choix 100 g de purée d’amande 20 g de levure fraîche de boulangerie Pour garnir la […]

"Maritozzi baresi": petites tresses au sucre, une spécialité boulangère italienne, moelleuses, légères et 100% végétales! - La fée Stéphanie

"Maritozzi baresi": petites tresses au sucre, une spécialité boulangère italienne, moelleuses, légères et 100% végétales! - La fée Stéphanie

I maritozzi sont pour les petits écoliers italiens le goûter par excellence! Il s’agit d’une brioche en forme de tresse, recouverte de sucre. Impossible de ne pas avoir le nez plein de sucre en mordant dedans, ni les doigts tout collants, mais c’est justement ce qui est bon! Cette brioche vous séduira par son moelleux et sa légèreté. Voici encore une fois la preuve qu’on peut faire d’excellentes préparations sans aucune souffrance animale.  Nous on les adore! Temps de préparation: 25 minutes Temps de repos: 90 minutes environ Temps de cuisson: 20 minutes dans un four à 180° Ingrédients pour 7-8 tresses: 500 g de farine de blé (j’ai utilisé 250 g de farine de blé traditionnelle T45 et 250 g de farine de blé fluide GRUAU d’OR) 150 ml de lait végétal tiède 150 ml d’eau tiède 1 pincée de sel 90 g de sucre de canne 1 cuillère à café de sirop d’agave 40 g de beurre vegan, beurre de soja ou margarine végétale 20 g de levure fraîche de boulangerie (à défaut 7 g de levure de boulangerie déshydratée) Pour dorer les brioches: un peu de lait végétal au choix sucre de canne Préparation: 1. Dans un grand […]

Tortillas de maïs à la patate douce, 3 ingrédients seulement - recette sans gluten - La fée Stéphanie

Tortillas de maïs à la patate douce, 3 ingrédients seulement - recette sans gluten - La fée Stéphanie

Dans la série des petites recettes sympathiques, voici les tortillas de maïs à la patate douce. Elles sont délicieuses, faciles à faire et en plus elles sont sans gluten! Elles ont été bien appréciées un soir pour accompagner les petits restes du frigo et des légumes sous huile, dont un délicieux bocal de poivrons marinés qui ne demandait qu’à être terminé. Pour varier, vous pourrez remplacer la patate douce par de la courge ou encore de la carotte. N’hésitez pas non plus à les parfumer avec des épices comme du paprika, du curcuma ou même du curry, ou encore avec des herbes et de l’ail séché. Moi j’ai fait simple, je vous avais promis une recette avec 3 ingrédients seulement ! Tortillas avec poivrons rôtis, bacon de champignons et houmous aux olives noires Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson:  20 minutes dans un four à 210°  Ingrédients pour 6 tortillas: 600 g de patates douces 300 g de farine de maïs à gros grains 10 g de fleur de sel Préparation: 1. Brosser les patates douces sous l’eau pour ôter toute la terre. Peler et couper en cubes. Faire cuire à la vapeur jusqu’à tendreté ou à l’eau (une dizaine de minutes). […]

Muffin au potiron et aux carottes - La fée Stéphanie

Muffin au potiron et aux carottes - La fée Stéphanie

Comme promis, voici mes muffins au potiron ou comment faire manger des légumes aux enfants. Je ne sais pas vous, mais moi je dois vraiment faire preuve d’imagination pour leur faire avaler des légumes. A la vapeur ou en purée, ce n’est même pas la peine d’essayer, le combat est perdu d’avance. Je ruse, triche et cache dès que je peux et finalement, j’arrive à les faire manger un peu de tout. Les muffins ont été dévorés. Potiron et carottes, farine de kamut et gomasio, recette 100% veg! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 1 heure Temps de cuisson: 10 minutes + 20 minutes dans un four à 220° Ingrédients pour 10 muffins: 180 gr de potiron cuit en papillote , bouilli ou à la vapeur 150 gr de carottes cuites (2 carottes) 100 gr de farine de kamut 275 gr de farine blanche 50 gr d’huile végétale 120 gr de lait de soja 1 cube de levure de boulangerie de 20 gr 1 cc de sucre 5 gr de sel fromage à tartiner au soja gomasio Note: Le gomasio est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Je l’utilise dans beaucoup de préparations pour remplacer le […]

Crème d'artichauts - La fée Stéphanie

Crème d'artichauts - La fée Stéphanie

J’essaye ces jours-ci d’acheter des légumes qui se gardent bien et plusieurs jours, de manière à devoir aller faire les courses le moins souvent possible: patates douces, choux-fleur, poireaux, courges ou encore artichauts. En Italie, on trouve dès le début de l’hiver et durant tout le printemps de superbes petits artichauts. Ils n’ont rien à voir avec les gros artichauts bretons que vous trouvez en été. Ceux-ci sont plus petits et on ne mange que le coeur. Je garde alors mon bouquet dans un vase jusqu’au moment de les utiliser, ils restent beaux et frais. Je les aime beaucoup grillés ou panés au four, à la juive, dans des gratins de légumes, émincés crus en salade ou en terrine!  Je cuisine principalement pour midi, le soir on aime bien les petites choses qui restent ou se faire des tartines. Je suis une grande fan des tartines si vous saviez!!! Du bon pain, une gousse d’ail frottée sur la mie, de l’huile d’olive forte et parfumée, une pincée de fleur de sel et une terrine de légumes (ou des tomates juteuses en été) et je suis la plus heureuse à table!! Je ne suis pas très difficile n’est-ce-pas? Je dis toujours […]

Soupe de courge et de carottes au curcuma - La fée Stéphanie

Soupe de courge et de carottes au curcuma - La fée Stéphanie

Absente pendant 3 jours, mille choses à faire se sont accumulées ! Ce matin, notre nouvelle petite boule de poils a fait son entrée à la maison, pour le plus grand bonheur des enfants et du mien! La petite boule de poils s’appelle Lili, c’est un petit chaton adorable et curieux, qui j’espère s’entendra bien avec le reste de la famille. Bref, le retour est plutôt mouvementé, et je remets à plus tard le récit de mon we!! Il a fait incroyablement chaud à Paris pour un mois d’octobre, alors que chez moi il pleut et ça sent l’automne! Voici donc la première soupe de l’année! Après un week-end sans maman qui cuisine, aujourd’hui c’était légumes pour tout le monde!  Temps de préparation: 20minutes Temps de cuisson:  35minutes  Ingrédients pour 6 portions: 1 blanc de poireau 1 morceau de racine de gingembre fraîche  1 morceau de racine de curcuma frais 2 c. à s. d’huile d’olive 1 grosse pomme de terre 500 g de carottes 1 kg de courge Sel et poivre Pour le topping: Ricotta végétale (ici ricotta aux amandes faite maison) Amandes effilées grillées Graines de courge Poivre moulu 1 filet d’huile d’olive Préparation: 1. Couper la racines et la […]

Curry de chou-fleur et de pois-chiches au lait de coco - La fée Stéphanie

Curry de chou-fleur et de pois-chiches au lait de coco - La fée Stéphanie

C’est incroyable ce que la semaine a passé vite! J’ai eu peu de temps à consacrer au blog et à cuisiner en général. J’ai préparé des petites choses rapides et simples tous les jours, sans rien de bien original, plus par manque de temps que par manque d’envie. Je me rattrape aujourd’hui avec un délicieux curry de chou-fleur. C’est une recette parfaite pour la saison puisque les choux sont désormais notre pain quotidien. J’espère que vous vous laisserez tenter !  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes environ Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou-fleur 1 boite de pois chiches 2 c. à c. de paprika 1 oignon jaune 3  c. à c. de curry 1 c. à c. de cumin 1/2 c. à c. de curcuma 1/2 c. à c. de garam masala 1 pincée de cannelle 1 c. à s. de concentré de tomate 1 boite de lait de coco (conserve) 1 boite de tomates pelées  2-3 branches de persil frais (ou de coriandre) 1 poignée de noix de cajou toastées non salées.   Huile d’olive extra vierge Sel et poivre moulu Préparation: 1. Couper le chou-fleur en fleurettes et faire blanchir dans une eau bouillante salée pendant 8 […]

Fleurettes de chou-fleur en sauce indienne au lait de coco - La fée Stéphanie

Fleurettes de chou-fleur en sauce indienne au lait de coco - La fée Stéphanie

Vous avez sûrement fait le plein de choux cet hiver, mais je vous propose encore une recette qui ne vous laissera pas indifférents! Le chou-fleur est un légume que j’aime beaucoup et désormais j’aurais du mal à en trouver, donc j’en profite encore un peu avant de profiter pleinement des légumes de printemps qui pointent déjà leur nez sur les étals des maraîchers. Rôti, puis poêlé avec des épices et une sauce au lait de coco, nous avons vraiment adoré ce plat!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson:  35 minutes (sans les temps de cuisson du riz) Ingrédients pour 4 portions: 1 chou-fleur 150 g de pois chiches cuits Pour la sauce: 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ selon les goûts) 1 c. à c. de curry 1/2 c. à c. de curcuma 1/2 c. à . de garam masala 1/2 c. à c. de graines de cumin 1 c. à s. de concentré de tomate 200 g de lait de coco (en boite de conserve) 200 g de yaourt au soja nature, à défaut de l’eau Sel et poivre Persil frais Pour accompagner: Riz basmati cuit […]

Petits pains aux olives sans pétrissage, simples et rapides, mais tellement bons! - La fée Stéphanie

Petits pains aux olives sans pétrissage, simples et rapides, mais tellement bons! - La fée Stéphanie

Je cours toute la journée, comme la plupart des mamans, et je me retrouve souvent vers l’heure du dîner sans rien dans le garde-manger! Pas envie de ressortir pour acheter du pain, je suis tombée un peu par hasard sur une recette de petits pains aux olives. Ça tombe bien, ils ont l’air vraiment bons et surtout vite faits, ce qui m’arrangeait bien ce soir! J’ai “véganisé” la recette en remplaçant le lait et le miel par des ingrédients d’origine végétale et fais mes petits pains comme je prépare habituellement mes préparations boulangères. Quelques rabats et le tour était joué, c’était tellement bon que ça se passe de commentaires! Des petits pains croustillants et une mie légère, on a tout dévoré! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 60 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients pour environ 12 petits pains: 375 gr de farine T 55 (farine 0 en Italie) 12 gr de levure de boulangerie 5 gr de sel 250 ml d’eau tiède 50 ml de lait de soja 1 cuillère à café de sirop d’agave, à défaut de sucre roux 1 belle poignée d’olives vertes ou noires selon vos préférences thym ou romarin La recette originale […]

Pesto di radicchio rosso (pesto de chicorée rouge italienne) - La fée Stéphanie

Pesto di radicchio rosso (pesto de chicorée rouge italienne) - La fée Stéphanie

La chicorée rouge italienne ou radicchio rosso en italien est une salade rustique que l’on récolte en automne. Elle est connue pour son goût amer et ses belles feuilles de couleur rouge. Elle se consomme généralement crue en salade, mais aussi comme condiment pour accompagner un plat de pâtes ou dans les risottos.  J’ai choisi de préparer aujourd’hui un pesto pour accompagner des pâtes. Vous trouverez de nombreuses recettes de pesto contenant des noix (recette classique). Etant allergique aux fruits à coque non cuits, j’ai remplacé les noix par des pignons de pin. J’ai ôté la partie blanche des feuilles pour que mon pesto ne soit pas amer et versé un peu de crème de soja pour y ajouter un peu de douceur. J’ai quand même mis quelques noix émiettées dans le saladier, une fois que je m’étais servie. Je suis très fière de mon pesto qui était vraiment délicieux et je vous invite à goûter cette salade surprenante qui a bien des propriétés. Propriétés:la chicorée rouge, comme toutes les plantes de cette couleur, est riche enantioxydants. Elle est source de nombreux sels minérauxcomme le potassium, le phosphore, le calcium, le zinc, le sodium, le fer, le cuivre et la manganèse, […]

"Tagliatelle ai funghi cardoncelli" (tagliatelles aux pleurotes) - La fée Stéphanie

"Tagliatelle ai funghi cardoncelli" (tagliatelles aux pleurotes) - La fée Stéphanie

Je vous annonce officiellement que la saison des champignons a commencé.  En bonne italienne, j’attendais avec impatience les premiers pleurotes pour pouvoir les cuisiner avec, devinez quoi…. des tagliatelle! Plat typiquement automnal, les tagliatelle ai funghi (aux champignons) sont très appréciées. J’espère que vous allez aimer, moi J’ADORE. Pas besoin d’y mettre crème, beurre ou fromage, ces champignons sont tellement bons, qu’ail, persil et huile d’olive suffisent pour exalter toutes ses saveurs, douces et parfumées.  Saviez-vous que le pleurote était riche en protéines, en vitamines et en minéraux, tel le fer? Il constitue une excellente source d’énergie, alors même que son apport calorique est très faible!  Choisissez des champignons fermes, présentant un chapeau lisse et de couleur uniforme, sans taches. Sa chair sera blanche et croquante, mais consommez-les rapidement car il est très périssable. Plus il vieillit, plus sa chair deviendra dure.  Basta chiacchiere! (Assez bavarder!) Je vous donne tout de suite ma recette: Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 35 minutes au total, avec la cuisson des pâtes Ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de pleurotes 250 gr de champignons de Paris persil plat 1 gousse d’ail huile d’olive sel et poivre quelques tomates cerises 400 gr de tagliatelle […]

Comment faire une pizza farcie? Recette facile de la pâte à pizza et de la farce aux artichauts - La fée Stéphanie

Comment faire une pizza farcie? Recette facile de la pâte à pizza et de la farce aux artichauts - La fée Stéphanie

Pour le plus grand bonheur des petits et des grands, j’ai préparé aujourd’hui des pizze ripiene (pizzas farcies). La pizza des grands était farcie aux artichauts et végétalienne, celle des enfants plus traditionnelle, tomate et mozzarella, donc végétarienne. Mon fils m’a dit qu’il me mettrait bien un j’aime sur mon site (mignon!). Quant à la pizza aux artichauts, elle était à tomber par terre. Une pâte croquante et légère, une farce onctueuse et délicate, un pur régal! N’hésitez pas à utiliser la terrine d’artichauts sur des tranches de pain grillé ou avec des pâtes.  Vous trouverez ci dessous la recette de la pâte à pizza, toute simple, ainsi que les recettes des deux types de farces.Ingrédients pour la pâte à pizza: 200 g de levain fraîchement rafraîchi ou 10 gr de levure de boulangerie fraîche 200 ml d’eau  400 g de farine 10 g de sel fin Ingrédients pour la farce aux artichauts (végétalienne): 4 artichauts violets 100 g de tofu soyeux huile d’olive EVO sel 1 gousse d’ail Ingrédients pour la pizza margherita (végétarienne): 200 gr de mozzarella 2 cuillères à soupe de parmesan sauce tomate basilic ou origan Préparation de la pâte à pizza: 1. Dans le bol du robot […]

Tartiflette végétalienne: fromage fondant 100% végétal, oignons et lamelles de tofu fumé grillés - La fée Stéphanie

Tartiflette végétalienne: fromage fondant 100% végétal, oignons et lamelles de tofu fumé grillés - La fée Stéphanie

Je sais, c’est un peu tôt. Il y a un mois on était encore à la plage et on pense déjà à la bonne tartiflette qu’on mangera pendant les vacances de ski. Les vacances d’été me semblent pourtant malheureusement déjà bien loin et je me motive en pensant aux prochaines vacances, à la montagne j’espère tellement! Un peu de luge dans le jardin avec les enfants et un feu de cheminée ça m’irait bien aussi, l’important c’est qu’il y ait de la neige! Et qui dit neige, dit tartiflette. je n’ai pas résisté à l’attente du froid (j’ai attendu la pluie) pour préparer une tartiflette VÉGÉTALE!  Je vous mentirais si je vous disais que le goût était identique à la tartiflette traditionnelle, mais je mange la conscience tranquille, sans penser que le lait utilisé pour me remplir la panse a été ôté à une mère et son petit. Et puis c’est aussi “vachement” bon, sinon je ne vous la proposerais pas!  Temps de préparation: 20 minutes  Temps de cuisson: 60 minutes au total Ingrédients: 1 kg de pomme de terre 200 g de tofu fumé 1 oignon sel et poivre huile d’olive pour la cuisson Pour le fromage fondant: 400 ml de bouillon […]

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