La cuisine de Messidor1 182 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Médaillons de porc grillés, sauce incroyable +
Avec des grillades de porc du Québec, on peut pratiquement se passer de sauce tant la viande est juteuse et fondante.
Omelette gratinée à l’italienne +
Quand il reste du prosciutto au frigo, ce jambon à nul autre pareil devient l’élément vedette de notre repas du midi, un régal qui ne prend .
Foie de veau, sauce aux oignons et au porto +
Au menu un soir de pluie en avril, un repas qui compte ces trois ingrédients est un délice simple mais hyper savoureux, presque rien à ajout.
Gratins de grelots au prosciutto croustillant +
Il arrive qu’une création culinaire se transforme considérablement quand on s’en inspire.
Poulet à la sauce stroganoff express +
Je pensais avoir tout essayé pour recycler un reste de poulet, mais j’ai trouvé une sauce d’origine russe dont nous aimons beaucoup les ingr.
Poulet rôti à l’ail confit, aux herbes et au citron +
Une chouette recette de Jean-François Plante avec laquelle j’ai pris quelques libertés, non pas tant sur les ingrédients que sur la cuisson.
Escalopes de poulet et accompagnements à la grecque +
Un repas tout simple, un des incontournables délices du printemps, de fines tranches de poulet au citron et aux câpres accompagnées de pomm.
Lapin à l’orange et au cari +
Le lapin est une viande délicieuse, plus tendre et fondante que du poulet, et qui s’apprête un peu de la même manière quand on la cuit au fo.
Galettes de porc grillées à la coriandre +
Retrouver le plaisir de cuire sur le barbecue de simples galettes de viande hachée est un des bons moments du printemps.
Poulet aux deux farines et au lait de beurre
C’était une première avec un poulet entier, j’ai aimé la simplicité de cette préparation: on trempe les morceaux de poulet dans un lait arom.
Petits pâtés chinois à la mexicaine +
Le pâté chinois est chez nous un plat qui n’est pas un pâté et qui n’a rien de chinois, c'est plutôt un étagé réunissant viande hachée, maïs.
Sauce au poulet à l’italienne sur tortellinis
La réussite de cette sauce toute simple doit beaucoup aux poivrons déjà grillés et aux restes du poulet à recycler, la sauce de ce plat ayan.
Poulet aux herbes, sauce érable et moutarde +
Je n’aime pas trop le romarin, ce n’est donc pas ce qui m’a attirée dans cette recette de Châtelaine, je l’ai remplacé par mon mélange d’her.
Petits pains de viande à l’italienne +
Je voulais faire un pain de viande classique, mais la cuisson aurait été longue et j’avais peu de temps.
Lasagne de poulet aux deux sauces
Si c’est la sauce tomate qui vous plaît dans une lasagne, ne lisez pas ce qui suit, les deux sauces n’en contiennent pas.
Sauce à spaghetti au veau et ses garnitures +
Cette sauce à la viande épaisse revient souvent au menu, c’est notre préférée, elle n’a nul besoin de cuire pendant des heures pour recouvri.
Poulet rôti, lime, basilic et petits légumes +
Le poulet a beau être polyvalent et se préparer à toutes les sauces, nulle façon de le cuisiner ne le remplace en saveurs si on insère sous .
Cuisses de canard confites aux raisins et légumes d’hiver +
Une très chouette idée de combiner raisins, cuisses confites et oignon rouge! À cette recette de Josée di Stasio, j’ai ajouté des pommes de .
Vol-au-vent de tortillas au poulet express +
J’ai déjà préparé une recette semblable avec des tortillas, je les avais mises dans un moule à muffins pour les transformer en quiches.
Poulet à l’estragon et au vin blanc +
L’estragon et le poulet forment un trio hautement apprécié avec le vin blanc.