La Cuisine de Jackie1 645 recettes
Conseillère en loisirs culinaires
St-Jacques rôties, velouté de topinambours au lait de coco-curry
Des St-Jacques rôties, velouté de Topinambours au lait de coco-curry , un voyage gourmand pour nos papilles où se mêlent des arômes d’épices de ces terres.
Velouté de topinambour
Depuis que j’ai goûté ce petit légume, le goût discret d’artichaut qui s’en dégage, je me suis dit qu’un velouté devait être tout aussi savoureux.
Roulé aux courgettes et au saumon
Un roulé aux courgettes et au saumon que nous avons vraiment apprécié.
Soufflés de topinambours à la vanille et au chocolat chaud
Des soufflés de topinambours à la vanille et au chocolat chaud.
Poulet curry et coco, quenelles de chou-fleur au curry
Un poulet aux douces saveurs de curry et coco c’est un délice mais en plus accompagné de quenelles de chou-fleur au curry c’est encore meilleur.
Chou-fleur rôti aux épices
Un chou-fleur rôti aux épices ou comment sublimer ce joli bouquet qui je l’avoue se retrouve fans la plupart des cas sur ma table en simple gratin, .
Tartelettes légères au chou fleur vert
Ces petits choux fleurs de couleur verte m’ont fait de l’oeil au marché sur l’étal de mon maraîcher producteur habituel.
Confiture de Cynorhodon, baie d’églantier
De la confiture de Cynorhodon, baie d’églantier vous savez ce petit rosier sauvage qui donne de jolies fleurs roses pâle et blanches aussi appelé « gratte-cul » à cause de ses poils urticants
Tempeh caramélisé à la sauce Teriyaki, brocolis et shiitakés
Tempeh caramélisé à la sauce Teriyaki, brocolis et shiitakés.
Tarte briochée aux pommes en spirale
Une tarte briochée aux pommes en spirale une façon originale et gourmande de terminer les quelques pommes qui commençaient à s’ennuyer dans le compotier.
Naked cake ou Nude cake
Un naked cake ou tout simplement un gâteau nu car pas recouvert de crémage épais ou de pâte à sucre comme les traditionnels wedding cake.
Beurre de pommes au sirop d’érable
Du beurre de pommes au sirop d'érable, une recette québécoise par excellence dont je n'avais jamais publié la recette.
Lapins de Pâques et Lammele, l'Agneau Pascal
Des lapins de Pâques et Lammele le petit Agneau Pascal en Alsace.
Lammele, l’Agneau Pascal
Le Lammele, l’Agneau Pascal, aussi appelé Lamala est un biscuit qui à la forme d’un agneau et que l’on confectionne traditionnellement en Alsace pour les fêtes de Pâques et que l’on partage lors du petit-déjeuner du matin de Pâques.
Cœurs fondants roquefort et poires
L'association roquefort et poire une pure merveille, c'est une recette délicieuse et surprenante de Demarle.
Karantica, Garantica, Calantica,
Une Karanticia ou calantica, que de noms pour définir cette galette à l’aspect d’un flan aux 3 couches qui fait penser au gâteau magique mais salé.
Poisson cru tahitien ou «i'a ota» en tahitien
Du poisson cru tahitien, je ne pouvais laisser passer le challenge du catacooking de Catalina sans le réaliser.