La cuisine d'ici et d'ISCA884 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Gratin de blettes à la mortadelle
Avant que mes blettes ne montent en graines, j'en use et en abuse à toutes les sauces .
Récap : les poireaux
Avec les derniers poireaux d'hiver ou bien une botte de jeunes poireaux tout frais, on concocte de bons petits plats avec beaucoup de goût.
Salade de fenouil au citron
Après les éventuels excès des fêtes de Pâques, je propose une salade légère.
Salade d'endives aux œufs, Bleu, lardons & noix
Une salade classique et assez complète avec plein de saveurs différentes.
Orzotto aux poireaux et Bleu d'Auvergne
Un petit plat tout simple avec les derniers poireaux du jardin.
Salade au lard aux pissenlits
Ma salade au lard préférée, celle de mon enfance, avec les pommes de terre écrasées et des pissenlits.
Tourte pascale aux blettes
A l'occasion de la vigile pascale ou pour le lundi de Pâques, je ne manque jamais de préparer une schiacciata, autrement dit, une tourte aux.
Houmous, lentilles & pommes de terre
Certes, ça tient au corps surtout que j'ai servi cette assiette accompagnée de koulouri, ce délicieux pain au sésame (recette à venir) mais .
Petite sélection de recettes asiatiques
Un récapitulatif consacré à mes recettes asiatiques préférées.
Œufs au plat au yaourt, fenouil caramélisé
Une recette, une nouvelle fois inspirée de mon livre de chevet du moment : " Ibrik, la cuisine des Balkans ".
Gnocchi de carottes à la corde
Alors là, je ne remercierai jamais assez le jeune chef Théo Lignani pour son "truc" qui permet de réaliser des gnocchis en un temps record.
Galettes de sarrasin aux champignons & au Bleu
J'ai pour habitude de cuire pas mal de galettes en une seule fois puis de les congeler.
Saint-Jacques poêlées aux endives
Pour clore la saison des Saint-Jacques, je viens d'épuiser ma réserve, une dernière poêlée avec endives et sauce à l'échalote.
Soupe poireaux, carottes & chorizo
J'avais précieusement conservé l'os à moelle lorsque j'ai préparé le curry de bœuf aux carottes .
Curry de bœuf aux carottes
Pour changer du poulet au curry et faire plaisir à mes hommes, j'ai opté cette fois pour du bœuf.
Mes recettes deviennent les vôtres
Félicitations pour vos magnifiques réalisations ! Caillasse villersoise , Isabelle B Houmous de betterave , Cécile B Sablés au parmesan ,.
Orzotto au céleri rave
On peut choisir de cuire la carotte en même temps que le céleri rave si on apprécie les légumes bien cuits.
Gratin d'épinards et navets aux œufs
J'aime beaucoup l'association des épinards avec les navets et aujourd'hui j'ai rajouté des œufs pour compléter le gratin.
Soupe au céleri rave et pancakes à l'aneth
Je ne présente plus ma soupe fétiche, celle que je prépare le plus souvent, accompagnée cette fois de pancakes à l'aneth du jardin, que j'a.