La cuisine d'ici et d'ISCA915 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Salade de betteraves acidulée
Je cuis indifféremment les betteraves à l'eau, à la vapeur ou bien au four mais ce dernier mode de cuisson a ma préférence.
Salade de concombre et pois chiches
Une recette vite prête car lorsque je cuis des pois chiches, j'en remplis une marmite afin de les congeler : pas moins de huit barquettes po.
Gratin de chou-fleur aux champignons et aux oeufs
Désormais, lorsque j'ajoute des œufs à mes gratins de légumes , je ne les fais plus durcir au préalable mais les casse directement dans le p.
Caviar d'aubergine à la roumaine (salată de vinete)
Il me restait deux aubergines, je les ai fait griller au barbecue, tout doucement sur les braises : cela confère une délicate saveur fumée a.
Gratin de crevettes aux champignons
Bien conserver les carapaces des crevettes pour préparer le fumet nécessaire à la sauce.
Tarte à la rhubarbe
Le rhubarbe étant très aqueuse, le risque d'obtenir un fond de pâte mouillé est incontournable si l'on ne prend pas quelques précautions.
Salade de pommes de terre, tomates et chorizo
Dans le même esprit que la salade de pommes de terre au chorizo mais avec un ajout de tomate et de roquette pour un plat plus estival.
Poivrons gratinés aux câpres et aux olives
Des poivrons grillés servis chauds avec un ajout de chapelure maison bien croustillante.
Labné à la feuille de figue séchée & au concombre
La feuille de figue séchée apporte une légère touche de vanille à cette tartinade qui s'apparente au tzatziki : yaourt et concombre toujou.
Aubergines gratinées à la viande
Une recette qui rappelle la moussaka même si les produits employés sont plutôt italiens.
Carottes râpées et pois chiches
J'aime mélanger crudités et légumineuses, alors l'association des pois chiches ou des lentilles avec des légumes revient souvent .
Poivrons kapia à la mozzarella
Je ne présente plus ce plat, maintes et maintes fois réalisé, tellement c'est simple à préparer.
Gratin de fenouil et pommes de terre au parmesan
Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai préparé la recette du fenouil au parmesan , alors associée à des pommes de terre, ça ne pouvait .
Poivrons grillés à la feta et à l'origan
J'ai repris la même idée que les poivrons aux amandes , en remplaçant ces dernières par des noix et la coriandre par de l'origan .
Salade de pommes de terre, œufs et chorizo
Je n'ai pas ajouté de vinaigrette car j'ai présenté cette salade encore tiède avec une salade de fenouil et une autre de haricots verts pla.
Oeufs gratinés sauce Aurore aux champignons
Une petite variante, l'ajout de champignons, pour cette recette incontournable que l'on ne présente plus.