La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA770 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Légume"


Blanquette de veau & fenouil braisé

Blanquette de veau & fenouil braisé

On ne compte plus les bienfaits du fenouil, ce bulbe plébiscité par Sainte Hildegarde de Bingen . Aussi, j'en escorte le plus souvent possib...

Seiches à la tomate

Seiches à la tomate

Les seiches réduisent pas mal à la cuisson, il convient donc de prévoir largement.  Ingrédients 800 g de seiches surgelées 400 g de tomates ...

Patates douces à l'ail & à la coriandre

Patates douces à l'ail & à la coriandre

Rien de plus simple qu'une fournée de patates douces pour accompagner viande, poisson ou une salade verte bien relevée.  Ingrédients 2 patat...

Saucisses confites,  spätzle aux épinards et chou rouge cuit

Saucisses confites, spätzle aux épinards et chou rouge cuit

Une assiette riche en saveurs et en couleurs. Elle se prépare en deux secondes lorsque tout est prêt : la saucisse déjà confite protégée par...

Poireaux à la poitrine fumée & au boursin

Poireaux à la poitrine fumée & au boursin

Un petit gratin tout simple qui rappelle les endives au jambon .  Ingrédients 1 kg de jeunes poireaux 150 g de boursin 100 g de tranches fin...

Chaussons aux épinards

Chaussons aux épinards

Grâce à ce nouveau façonnage, on gagne un temps fou et les chaussons passent directement du congélateur au grille-pain. Je ne suis pas mécon...

Pickles de tomates cerise vertes

Pickles de tomates cerise vertes

En fin de saison, les dernières tomates ne mûrissent pas faute de chaleur. Les pickles constituent un bon moyen de les agrémenter et de les ...

Raviolis au foie gras et à la truffe

Raviolis au foie gras et à la truffe

Une recette réalisée l'an dernier au moment de Noël avec un reste de foie gras. Eviter les bouillons tout prêts, un bon bouillon s'impose.  ...

Pointe de palette fumée au chou rouge

Pointe de palette fumée au chou rouge

La  palette  est vendue fraîche, salée ou  fumée, avec ou sans os . Elle fait d'excellents rôtis, sachant que la pointe fumée sans os est pa...

Mes recettes deviennent les vôtres

Mes recettes deviennent les vôtres

Un récapitulatif des recettes de l'été, ambiance nostalgique ... Terrine de carottes aux courgettes , quoi qu'on mange Spritz , Michou Focac...

Gratin de pâtes aux aubergines & aux boulettes

Gratin de pâtes aux aubergines & aux boulettes

La saison des aubergines se poursuit jusque fin septembre alors j'ai bien l'intention d'en bénéficier le plus tardivement possible. Pour ce ...

Poireaux en asperge à la vinaigrette & aux noix

Poireaux en asperge à la vinaigrette & aux noix

Tout l'été, j'ai préparé des courgettes ou des aubergines à la vinaigrette, alors l'entrée dans l'automne permet d'envisager la version poir...

Salade cuite de poivrons

Salade cuite de poivrons

J'ai découvert cette salade en Israël, à Ashdod plus particulièrement, le jour de Yom Kippour, lors de la rupture du jeûne. J'en ai un souve...

Morue aux poivrons & aux pommes de terre

Morue aux poivrons & aux pommes de terre

Un plat rustique que j'aime particulièrement savourer en Espagne où je fais toujours une cure de poisson lorsque je m'y rends. S'agissant d'...

Saucisses confites aux carottes

Saucisses confites aux carottes

Nous avons rapporté de Villefranche de Lauragais, 10 kg de saucisse de Toulouse fraîche. J'ai confit pour le moment 3 bons kg, l'occasion de...

Caviar de carottes épicé

Caviar de carottes épicé

Je remonte cette recette de compotée de carottes que j'ai réalisée plusieurs fois cet été pour les apéritifs. Il est préférable de préparer...

Gratin de ratatouille aux oeufs & à la feta

Gratin de ratatouille aux oeufs & à la feta

Les gratins de légumes aux oeufs et au fromage , c'est facile à faire. Toutes les variantes sont envisageables et ici avec un reste de ratat...

Un dîner sur l'herbe

Un dîner sur l'herbe

La fin des vacances approche, c'est le moment où jamais de dîner sous l'olivier, en admirant le coucher de soleil ... Calzone aux épinards ...

Gratin de courgettes au boursin

Gratin de courgettes au boursin

Je remonte ce gratin de courgettes  adapté à la saison. Pratique pour écouler les courgettes parfois un peu grosses, il suffit d'ôter le co...

Salade de pommes de terre aux courgettes

Salade de pommes de terre aux courgettes

Cette recette d' Hervé cuisine   permet d'écouler les courgettes du jardin et d'alléger la salade de pommes de terre. A présenter tiède idéa...

Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.