La cuisine d'ici et d'ISCA894 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Fajitas au poulet et au poivron
Je publie à nouveau cette recette que je préparerais très souvent lorsque les enfants étaient petits.
Orzotto au chorizo, courgette & carotte
Oui je sais, ça revient souvent mais c'est tellement pratique.
Fonds d'artichaut aux oeufs durs & au poivron
Dès que je vois de gros artichauts au marché, j'en achète et les travaille toujours de la même manière en grattant les feuilles pour garnir .
Vinaigrette au poivron
Une recette de base comme je les aime, des plus simple mais qui fait la différence au quotidien pour relever des pommes de terre cuites en r.
Tarte crackers aux fanes de betterave
Pour le premier pique-nique de l'année, une tarte salée aux feuilles de betterave.
Gratin de courgettes à la mortadelle
Autrefois, j'utilisais des boules de mozzarelle mais désormais, je préfère la mozzarelle râpée, moins aqueuse.
Croquettes de pommes de terre à la feta
Je remonte cette recette maintes fois réalisée mais désormais, je cuis les croquettes au four pour que ce soit un peu moins riche.
Salade de haricots plats, feta, oignons caramélisés et noix
Haricots plats et oignons confits et croustillants, légèrement caramélisés font très bon ménage, le secret étant de ne pas trop cuire les ha.
Salade de fenouil aux radis
Finalement les crudités, plus c'est coupé finement, meilleur c'est : voilà pourquoi je les ai émincés à la mandoline.
Risotto au chorizo et aux carottes
Une recette avec les fonds de placard, j'aime faire place nette de temps en temps afin de renouveler entièrement les réserves.
Gratin de blettes à la mortadelle
Avant que mes blettes ne montent en graines, j'en use et en abuse à toutes les sauces .
Récap : les poireaux
Avec les derniers poireaux d'hiver ou bien une botte de jeunes poireaux tout frais, on concocte de bons petits plats avec beaucoup de goût.
Salade de fenouil au citron
Après les éventuels excès des fêtes de Pâques, je propose une salade légère.
Salade d'endives aux œufs, Bleu, lardons & noix
Une salade classique et assez complète avec plein de saveurs différentes.
Orzotto aux poireaux et Bleu d'Auvergne
Un petit plat tout simple avec les derniers poireaux du jardin.
Salade au lard aux pissenlits
Ma salade au lard préférée, celle de mon enfance, avec les pommes de terre écrasées et des pissenlits.
Tourte pascale aux blettes
A l'occasion de la vigile pascale ou pour le lundi de Pâques, je ne manque jamais de préparer une schiacciata, autrement dit, une tourte aux.
Houmous, lentilles & pommes de terre
Certes, ça tient au corps surtout que j'ai servi cette assiette accompagnée de koulouri, ce délicieux pain au sésame (recette à venir) mais .
Petite sélection de recettes asiatiques
Un récapitulatif consacré à mes recettes asiatiques préférées.
Œufs au plat au yaourt, fenouil caramélisé
Une recette, une nouvelle fois inspirée de mon livre de chevet du moment : " Ibrik, la cuisine des Balkans ".