La cuisine d'ici et d'ISCA818 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Orrecchiettes au brocoli
Cela faisait longtemps que je n'avais pas proposé de pesto, l'occasion d'y remédier avec des orrecchiettes.
Chou lacto-fermenté (choucroute)
J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue.
Feuilleté de saumon aux champignons
J'ai cuit ce feuilleté à l'avance et l'ai repassé au four au moment du service.
Calzone aux champignons
Aujourd'hui, une version peu traditionnelle de la pizza à base de champignons, tomme de Savoie et sauge .
Joue de boeuf aux carottes
La joue de boeuf est un produit tripier peu gras qui en cuisant devient très onctueux grâce au collagène qu'il contient.
Patates douces et tzatziki
Vraiment une merveilleuse méthode de cuisson proposée par le magnifique blog Cooking Julia.
Pesto de betterave aux noix
Il s'agit de la même recette que mon précédent pesto de betterave , j'ai juste remplacé les pignons par les noix de mon jardin.
Risotto aux poireaux & au pesto de persil
Le secret d'un bon risotto réside dans la préparation d'un bouillon maison peu salé, peu gras et riche en goût, qui se fait à partir de car.
Petit salé & fumé au chou rouge
Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.
Mousse de poireaux
Pour accompagner la viande ou le poisson, la mousse de poireaux est toute indiquée.
Betteraves Chioggia vinaigrette
En ce lendemain de fête, rien de tel qu'une petite crudité, en l'occurrence des betteraves crues émincées à la mandoline, assaisonnées d'une.
Tourte aux blettes & aux pignons
En hiver, j'ai essentiellement au jardin des blettes, betteraves, poireaux et roquette.
Chou farci à la farce fine
Cher & tendre raffole du chou farci alors quand je vois un beau chou frisé sur les étals, je ne résiste pas.
Butternut à l'origan frais
Mes charmants voisins m'ont offert une courge butternut que j'aie tout simplement fait rôtir au four.
Tartinade de hareng fumé à la betterave
La saveur sucrée de la betterave adoucit celle plus costaud du hareng.
Rougets grondin à la tomate
Avec une bonne sauce tomate maison en conserve, le plat est prêt en moins de 30 min.
Salade de pommes de terre, chou kale, roquette, betteraves & noix
Excepté les pommes de terre, cette assiette a été entièrement garnie avec les produits du jardin.
Poireaux en asperge à la vinaigrette
Les poireaux en asperge reviennent sans cesse sur la table dès la fin de l'été : ils remplacent la salade de tomate quotidienne des beaux jo.