La cuisine d'ici et d'ISCA187 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Aumônières de crêpes aux pommes pour les trois ans du blog !
Trois aumônières comme autant d'années d’existence ! Comme je le précise toujours, n'utiliser que des pommes à cuire , c'est le contraste e.
Biscuits épicés à la pomme
Remarquée chez Mely et Marion , cette recette de biscuits légèrement épicés ne comporte pas énormément de beurre.
Tatin d'abricot au romarin
Le romarin est à la tarte aux abricots ce qu'est la cannelle à la tarte aux pommes, le petit plus dont on ne peut plus se passer.
Pêches au vin et au romarin
Chaque année, je prépare des pêches au sirop, avec ou sans vin , avec ou sans romarin , mais le tout réuni donne un mélange vraiment savour.
Tatin de tomates au parmesan
Comme pour la tarte tatin classique aux pommes , il convient de cuire d'abord les tomates puis de les couvrir de pâte dans un second temps.
Tarte aux mirabelles à la crème d'amande
C'est maintenant ou jamais pour cette tarte, la saison des mirabelles ne dure que deux mois : août et septembre.
Sablés au chocolat, noisettes & amandes
Avec le retour des compotes de rhubarbe , de pomme ou de prune , un petit sablé au chocolat et aux fruits secs s'accorde très bien.
Pommes masquées
Rien de plus simple que les pommes cachées ou masquées, cependant la qualité des produits mérite de l'attention, car il y en a peu et sont .
Compote de pommes & framboises
Cette compote acidulée se prépare avec 1/3 de framboises pour 2/3 de pommes.
Poire Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène a été inventée en 1864 par Auguste Escoffier pour célébrer la première de l'opérette La Belle Hélène au théâtre de .
Salade de chou rouge, pommes, noix & roquefort
Je n'avais pas d'idées et il n'y a pas énormément de recettes consacrées au chou rouge cru mais j'ai tout de même déniché cette salade sur.
Poires pochées au coulis de framboise
Un dessert léger et haut en couleur pour égayer la grisaille des journées d'automne.
Aspic de pommes (pâte de fruits)
L'aspic étant très sucré, il s'agit d'une pâte de pommes, utiliser des pommes bien acides à cuire pour préparer ce dessert.
Salade d'endive, carotte, pomme & poire
Je suis loin d'être une fan de sucré-salé mais je dois reconnaître que l'ajout de fruits dans les crudités permet d'adoucir l'ensemble et fi.
Tarte normande aux pommes râpées
Frédérique m'offre souvent de succulentes pommes de son verger et c'est l'occasion de préparer des desserts fruités de saison.
Poires pochées au caramel au beurre salé
Un petit dessert de saison qui peut se préparer entièrement la veille.