La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA220 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Fruit jaune"


Compote de pommes aux mûres

Compote de pommes aux mûres

Avec les pommes et les mûres du jardin, j'ai préparé une compote riche en couleurs avant de l'intégrer le lendemain dans un croque-miettes ....

Gratin de pommes de terre au thon & aux champignons

Gratin de pommes de terre au thon & aux champignons

Un gratin copieux que je préparais très souvent lorsque les enfants étaient petits. Toujours aussi réconfortant avec une salade verte bien ...

Salade de pommes de terre aux sardines,  betterave & fenouil

Salade de pommes de terre aux sardines, betterave & fenouil

Cela faisait un bout de temps que je n'avais pas publié de salade de pommes de terres. Elle est agrémentée cette fois de sardines et d'oeufs...

Dauphinois de boudin aux deux pommes

Dauphinois de boudin aux deux pommes

Je me suis encore inspirée d'une recette de Cornello  pour cuisiner cette fois le boudin noir aux pommes de terre et en l'air. J'aurais pu ...

Gratin de poisson

Gratin de poisson

Proposer du poisson à ma bande de carnivores, c'est s'exposer à la foudre. Mais, je résiste tout en noyant le poisson sous les pommes de ter...

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes, c'est le sujet sensible. Pourquoi un dessert aussi simple à réaliser est-il si rarement réussi ? Que ce soit au rest...

Gratin de pommes de terre au thon et aux champignons

Gratin de pommes de terre au thon et aux champignons

Roboratif à souhait, ça vous nourrit un régiment d'ados à peu de frais. Et ils en redemandent ! Ingrédients 800 g de pommes de terre ...

Tortilla au chorizo

Tortilla au chorizo

Pour l'apéritif ou un déjeuner sur l'herbe, la tortilla est appétissante. Ingrédients 600 g de pommes de terre 8 œufs 200 g de chori...

Morue parmentière

Morue parmentière

Pour les puristes, la brandade ne comporte pas de pommes de terre. D'ailleurs, j'ai sous les yeux une recette de Robuchon, effectivement sa...

Streusel aux abricots

Streusel aux abricots

Le streusel s'invite au goûter ou au petit déjeuner durant tout l'été : il faut profiter de la saison. Streusel , pâte friable et craquante,...

Gratin d'abricots

Gratin d'abricots

Au marché, j'ai acheté de beaux abricots bien mûrs mais lorsque je suis arrivée à la maison, j'avais de la compote au fond du sac. Une tart...

Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

Les abricots cachent une crème d'amandes : une association savoureuse.  Ingrédients 250g de pâte brisée   700g d'abricots...

Pêches au vin

Pêches au vin

Quelle odeur dans la cuisine pendant la cuisson ! Conserver précieusement le sirop restant : dilué avec de l'eau, il remplace le jus de fru...

Oranais

Oranais

Les abricots donnent une touche d'acidité à ce grand classique de la viennoiserie qui ressemble à des lunettes. Pour 16 oranais 500g de...

Clafoutis aux nectarines

Clafoutis aux nectarines

Autrement appelé flognarde (ou flaugnarde) car en principe, seul le clafoutis est préparé avec des cerises . On peut donc remplacer ce dern...

Tortilla au thon

Tortilla au thon

A l'apéritif ou en entrée, la tortilla c'est facile à faire et pratique.  Ingrédients 400g de pommes de terre 160g de thon à l'huile...

Confiture de prunes

Confiture de prunes

Les quetsches conviennent le mieux à cette préparation, elles sont sucrées et peu aqueuses. Pour 9 pots 2,4 kg de prunes dénoyaut...

Tarte aux pêches

Tarte aux pêches

On peut utiliser indifféremment des pêches jaunes ou blanches, des nectarines… Ingrédients 250g de pâte brisée 5 pêches Crème de n...

Gratin à la tomme de Savoie

Gratin à la tomme de Savoie

Après une randonnée en montagne, le gratin de pommes de terre réconforte toujours, même en été. Avec de la tomme de vache ou de chèvre, ou ...

Abricochoc

Abricochoc

Une fois de plus, de retour du marché, mes magnifiques abricots du Roussillon mûrs à point se sont transformés en bouillie au fond du panier...

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