La cuisine d'ici et d'ISCA120 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Salade de blettes aux pommes de terre
Les blettes accompagnement bien les rôtis et changent un peu des classiques haricots verts.
Tarte aux mûres
C'est le moment ou jamais de prendre son panier et d'aller aux mûres, de récolter les noisettes.
Danish aux pruneaux
Les pâtisseries danoises sont souvent fourrées de confiture, crème pâtissière, compote de pommes ou fromage blanc.
Pommes à la châtelaine
Si vous avez apprécié les pommes à la bonne femme et aimé les pommes à la bourgeoise , vous devriez raffoler des pommes à la châtelaine.
Compote de pêches de vigne au fromage blanc
Cette année encore, Cécile nous a gratifiés de superbes pêches de vigne.
Tarte fine aux pommes
Une version sans moule : pratique en vacances lorsqu'on n'a pas l'équipement nécessaire.
Pommes au whisky
Cuites au four avec un peu de crème et de whisky, les pommes sont particulièrement moelleuses.
Filet mignon de porc aux pommes de terre et en l'air
Comme d'habitude, on ne saisit pas le filet pour qu'il devienne merveilleusement fondant.
Focaccia aux pommes de terre : schacciata alle patate
Cette focaccia est très différente des précédentes, que ce soient la nature , aux tomates confites ou aux tomates fraîches .
Brioche aux pommes et caramel
La brioche, le caramel au beurre salé et les pommes acidulées forment un mariage très heureux.
Croque-miettes rhubarbe pommes (crumble)
Toujours le même refrain : procéder en deux temps pour la cuisson des miettes, sinon elles ne seront pas cuites au-dessous.
Tarte briochée à la compote de pomme
Toujours la même précision, utiliser impérativement des pommes à cuire, peu aqueuses, riches en goût et acides, qui se défont à la cuisson.
Compote de pommes au cidre & à la cannelle
Lorsqu'il me reste un peu de cidre au frais, en général je l'oublie et il perd tout son gaz.
Gelée de pommes
J'utilise la gelée de pommes pour glacer les tartes ou sucrer les compotes, mais pas en confiture.
Tresse aux pommes de terre
Depuis que j'ai découvert les tresses salées à base de pâte levée, j'en prépare très souvent.
Quatre-quarts aux pommes
C'est la quantité et la qualité des pommes qui fait la saveur de ce gâteau de ménage très simple, couramment appelé gâteau renversé.
Mini tartes-tatin
Le secret de la tarte tatin, c'est la patience : attendre 2 heures avant de démouler.
Côtes de porc aux pruneaux
Le porc s'accorde bien avec les pommes ou les pruneaux pour une saveur légèrement salée sucrée.