La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA3 231 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 26


Torta caprese

Torta caprese

Ce gâteau italien particulièrement moelleux, a été inventé par Carmine Di Fiore vers 1920 et est devenu l'une des icônes de la pâtisserie tr.

Pain d'épinards à la feta (version allégée)

Pain d'épinards à la feta (version allégée)

Chaque année ou presque, je publie cette recette de flan , tortilla , que sais-je aux épinards, tant elle est pratique à faire avec des ingr.

Samossas aux pommes de terre, petits pois, curry

Samossas aux pommes de terre, petits pois, curry

En Inde, on proposait  un équivalent  à chaque coin de rue.

Focaccia à la semoule

Focaccia à la semoule

L'ajout de semoule, sans compter les pommes de terre, donne un goût délicieux à cette focaccia qui sera appréciée lors des apéritifs ou en s.

Madeleines au romarin

Madeleines au romarin

J'ai trouvé cette idée audacieuse du romarin dans le magasine SAVEURS ainsi que d'autres pour parfumer les desserts : basilic dans la crème .

Torciglione à la Norma

Torciglione à la Norma

En été, pas une semaine sans qu'il n'y ait de pâtes aux aubergines.

Macarons à la lavande

Macarons à la lavande

La teinte mauve était du plus bel effet au départ mais à la cuisson, elle a pris une couleur légèrement ambrée, dûe vraisemblablement à l'aj.

Gratin de courgettes au boursin

Gratin de courgettes au boursin

Je remonte ce gratin de courgettes  adapté à la saison.

Linguine cacio e pepe con alle cozze

Linguine cacio e pepe con alle cozze

Les italiens proposent ces pâtes au fromage, poivre et moules en premier plat, en quantité moindre.

Oeufs au lait à la lavande

Oeufs au lait à la lavande

Comme toujours, la réussite de la crème aux oeufs réside dans la cuisson qui doit être très douce, cette dernière ne doit absolument pas bou.

Salade de pommes de terre aux courgettes

Salade de pommes de terre aux courgettes

Cette recette d' Hervé cuisine   permet d'écouler les courgettes du jardin et d'alléger la salade de pommes de terre.

Cocktail et mocktail de fruits exotiques

Cocktail et mocktail de fruits exotiques

Avec ou sans alcool, ces boissons festives fruitées sont toujours les bienvenues.

Tarte crackers aux poivrons & à la feta

Tarte crackers aux poivrons & à la feta

Pour cette tarte salée, je me suis inspirée d'une recette de Claire au matcha  sur les conseils de Cécile B.

Sablés diamant à la lavande

Sablés diamant à la lavande

Fleurs de lavande fraîches ou sèches conviennent mais je préfère utiliser les sèches.

Gratin de poivrons aux oeufs

Gratin de poivrons aux oeufs

Pratique pour les grandes tablées, je remonte cette recette toute simple, dans le même esprit que la chackchouka mais gratinée avec du fro.

Galettes salées constantinoises

Galettes salées constantinoises

De petits biscuits croustillants qui ressemblent un peu aux "Tuc",  réalisés de préférence avec de l'huile de sésame grillé pour sa saveur p.

Boursin

Boursin

 J'utilise assez souvent le Boursin en cuisine, aussi l'idée de le réaliser "maison", lorsque je l'ai repéré chez Catalina , m'a tout de sui.

Compotée de courgettes

Compotée de courgettes

Je remonte cette recette de courgette , dénommée autrefois "purée" mais étant difficile à retrouver, j'ai décidé de changer son nom.

Gratin de pâtes aux aubergines

Gratin de pâtes aux aubergines

Une recette copieuse et pas compliquée pour les grandes tablées de l'été.

Mes recettes deviennent les vôtres

Mes recettes deviennent les vôtres

        1Hérisson, Mariette  Hareng en fourrure, Royal spider        Pain azyme, Cécile  Boulettes,boulgour, Mariette aux fourneaux Tartines.

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