France végétalienne834 recettes
Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!
Feuilleté aux olives (végétalien, vegan) ?
Une envie d'olives, mais vous aimeriez les déguster d'une manière inattendue? Alors les voici, en minces feuilletés, faciles à réaliser et agréables à l??il.
Tartelette aux framboises (végétalien, vegan) ?
Noble et délicate sous sa robe fruiteuse allant du pourpre au rosé, la tarte ou tartelette aux framboises fait des ravages l'été! Une tarte aux framboises parfaite reposera sur le tryptique pâte sablée-maison, crème pâtissière ou mousseline, framboises.
Fleischnacka (végétalien, vegan) ?
Plat alsacien très original de par son apparence et son mode de préparation, les Fleisch(s)chnacke, ou Fleisch(s)chnacka, sont des roulades faites d'une farce (pour nous «tout légume») enveloppée dans une pâte à nouilles *.
Pêches rôties (végétalien, vegan) ?
Les pêches rôties restent un must dans certains restaurants branchés: cuites au four avec des herbes (thym, romarin, basilic, lavande.
Riz à la catalane (végétalien, vegan) ?
Comptant parmi les plats incontournables de la gastronomie de la province dont il se réclame, le riz à la catalane est un riz enrobé de ce coulis de tomate (d'où sa teinte rougeoyante), généreusement poivronné et oignonné.
Torta de blea (végétalien, vegan) ?
Chère au c?ur des Niçois, la torta de blea (tourte aux blettes) est un dessert aux légumes, plus exactement aux blettes, dont l'épaisseur verte foncée, piquetée de pignons de pin et de raisins secs, est entourtée entre deux abaisses de pâte sucrée-salée.
Saucisse à tartiner (végétalien, vegan) ?
Sur le principe de la saucisse à tartiner alsacienne, en voici une végétale: même cylindre rosâtre sous une pellicule orangée, même texture lisse et collante, même onctuosité en bouche sous un goût affirmé de fumé.
Millard (végétalien, vegan) ?
Le millard est un clafoutis auvergnat très rustique garnis de fruits, des cerises dans sa version la plus courante.
Salade gourmande (végétalien, vegan) ?
Voici « notre » salade gourmande: feu sur la carotte, le chou-rave et la betterave, la courgette et le concombre, la tomate et l'oignon, le radis et la tomate, les graines germées et les noix! Un feu d'artifice de saveurs vitaminées.
Fraisier (végétalien, vegan) ?
Festif, gourmand et léger, le fraisier célèbre avec faste ce fruit du printemps et de l'été dont il reprend le nom*.
Poêlée de flageolets aux légumes (végétalien, vegan) ?
Le flageolet s'apprête à merveille poêlé en fricassée avec quelques légumes de saison, des herbes et des épices.
Croustillant d'asperge (végétalien, vegan) ?
Le croustillant d'asperge (ou «aux» asperges) n'est autre qu'une ou plusieurs asperge(s) roulée(s) dans une feuille de brick dorée et dont la (les) pointe(s) déborde(nt) joliment.
Moka (végétalien, vegan) ?
Comptant parmi les indémodables de la pâtisserie classique française, le moka est un gâteau fait de couches de génoise alternant avec une crème parfumée au café, décoré sur les bords d'amandes grillées effilées ou de pralin concassé.
Crème renversée au caramel (végétalien, vegan) ?
La crème renversée au caramel, dite aussi crème caramel ou flan au caramel, est un cylindre de couleur claire, à la texture tremblotante, couronné de caramel liquide.
Pompe aux grattons (végétalien, vegan) ?
Dans le Bourbonnais, la pompe aux grattons est une sorte de brioche, ronde ou allongée, piquée de dés frits de lard ou de jambon (végétaux pour nous!).
Truffade (végétalien, vegan) ?
D?une rusticité savoureuse, la truffade (ou le truffado) associe trois productions qui «chantent» la bonté des terroirs auvergnats: la pomme de terre, la tomme fraîche de cantal (remplacée par du fromage végétal) et l'ail.
Salade cauchoise (végétalien, vegan) ?
La salade cauchoise s'appuie sur une base de pommes de terre, flanquée de dés de jambon (végétal) , le tout enrobé d'une sauce crémeuse, citronnée ou vinaigrée, et d'une pluie d'herbes (cresson, cerfeuil, ciboulette ou.
Gratin de carottes (végétalien, vegan) ?
Magnifique à l??il, délicieux au palais et rustique à souhait, tel peut se transcender un «vulgaire» gratin de carottes Avec malice, nous n'avons pas coupé les carottes en rondelles, comme c'est généralement le cas pour ce plat, mais les avons gardé.
Delice au pamplemousse (végétalien, vegan) ?
Voici un gâteau au pamplemousse baptisé « délice », mais qui aurait pu tout autant l'être de « moelleux », de «gâteau humide».
Oreilles d'âne (végétalien, vegan) ?
Mets haut-alpin* au nom rigolo, les oreilles d'âne sont un gratin aux épinards.