Les petits plats du Prince229 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Paupiettes de dinde et chicons à la bière
La cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique.
Endives au jambon en gratin au Bleu de Bresse
Le gratin d'endives au jambon est un classique de la cuisine française.
Quiche lorraine
La quiche lorraine est un classique de la gastronomie française : cette tarte salée est composée d'une pâte brisée, de lard, de crème et d’œufs.
Conservation de l'ail violet de Cadours
Le Gers est producteur d'ail, notamment de la variété dite "ail violet de Cadours".
Supions (encornet ou calamar) à la provençale
Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe.
Soupe de moules à la bière blanche
La cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique.
TARTELETTE PROVENCALE
Une jolie entrée à déguster chaude, tiède ou froide en fonction de votre humeur.
Carottes râpées à l'ail en lactofermentation
La lactofermentation est un procédé ancestral qui permet de conserver les aliments très longtemps, en les plongeant dans une saumure ou en les additionnant de sel, et en les conservant dans des bocaux fermés.
Riz cantonnais (riz frit)
Dans chacun de mes voyages en Asie on nous a servi du riz frit, qui s'apparente au riz cantonnais tel qu'on le connaît en France.
Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !
Le Haddock, poisson autrement dénommé Eglefin ou Aiglefin quand il n’est pas fumé, est une véritable mine de bienfaits nutritionnels.
Tatin d'endives, facile et économique
Pas toujours très facile de faire manger des légumes aux enfants (et aux grands aussi parfois.
Nid de Pâques en moka
Lorsque j'étais enfant, ma grand mère maternelle qui habitait à l'autre bout de la France, et que je voyais très peu, avait l'habitude pour Pâques, de nous envoyer par la poste, un moka nid de Pâques.
Conserves de poivrons au naturel en saumure
En cette fin juillet les poivrons sont au top de leurs saveurs, bien colorés et de belle taille.
Lapin grillé aux senteurs de la garrigue provençale
Quand vient l'été, et que je pense à la Provence, ce sont les parfums de la garrigue qui me viennent immédiatement à l'esprit : thym, serpolet, romarin.
Tarte sablée noisettes et cerises noires
Les cerisiers d'Europe sont issus de deux souches originaires d'Asie : le merisier qui donne des cerises douces : bigarreau, guigne le griottier, qui produit des cerises acidulées, les griottes, que l'on utilise pour accompagner des viandes, ou à l'alcool.
Côte de porc noir de Gascogne et purée de céleri boule
Le porc noir Gascon est une race locale de cochons du Sud Ouest que j'ai eu l'occasion de découvrir très récemment grâce à David du site Vin, Terre et Bières .
Glaçons bleu blanc rouge pour cocktails du 14 juillet
Dimanche prochain nous fêtons la fête nationale en France.