Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Pour la chandeleur on fait des crêpes ! Et c'est le moment de ressortir les confitures réalisées pendant la belle saison .
Abricot et romarin sont très copains ! retrouvez-les dans cette délicieuse confiture de l'été.
Avec le mois de juin arrive la saison du joli fruit orange, gorgé de soleil : j'ai nommé l'abricot ! Délicieux nature, ce fruit de l'abricotier se prête à de nombreuses préparations culinaires : les confitures bien sûr, mais aussi en tartes, au sirop,.
Le kumquat est le plus petit des agrumes, son goût se rapproche de celui d'une orange amère.
Fraise et basilic, mariage heureux ! Goûtez-y vite ! Ingrédients : 1 kg de fraises 1 bouquet de basilic 1 kg de sucre à confiture 1 jus de citron Recette : Rincez les fraises rapidement sous un filet d'eau, puis coupez-les en morceaux.
Lors de mon séjour à Essaouira, c'est le souvenir d'une confiture de pétales de rose étalée sur les fameuses crêpes aux mille trous dégustée
Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud.
Pour finir l'année en beauté et aborder la nouvelle avec gourmandise, je vous propose cette coupe du réveillon, élaborée avec une mousse de marron et des marrons confits maison.
La mûre ou mûron, fruit du roncier et qui fait donc partie de la famille des rosacées, et la mûre fruit du mûrier qui lui est sans épine, et fait partie de la famille des moracées.
Pleine saison de l'ail dans le Gers ! La récolte a été ramassée, l'ail a été séché, maintenant les producteurs le nettoie, le pèle, le tresse avant de le mettre sur le marché.
La confiture du vieux garçon est un mélange des fruits de l'été conservés dans une eau de vie avec du sucre.
Il y a quelques années, j'ai ressorti mon vieux grimoire, un livre des années 70 sur les confitures, et j'y ai retrouvé une petite recette de confiture à la poire.
On connaît la rhubarbe dont on se sert des tiges pour réaliser confitures, crumbles, tartes ou plus étonnamment une jolie boisson rose bonbon.
Je suis une grande fan des antipastis, et les tomates confites à l'huile sont mon péché mignon.
La garbure est un plat traditionnel du Sud Ouest, c'est une soupe au chou améliorée, avec confit de canard, du cochon, de la graisse de canard, des haricots, des légumes d'hiver qui mijote pendant des heures, voire des jours.
Dans le Sud Ouest, et spécialement le Gers, le canard est à la base de la gastronomie locale : on l'utilise pour les magrets, le foie gras, les confits bien sûr