Les petits plats du Prince183 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Confiture du Costa Rica, ananas, mangue, fruits de la passion, au gingembre et cannelle
Le Costa Rica est le paradis des fruits exotiques : ananas, noix de coco bien sûr, mais également papaye, mangue, ramboutan.
CONFITURE DE POIRE A LA BADIANE ET A L'ARMAGNAC
Ce soir j'ai ressorti mon vieux grimoire, un livre des années 70 sur les confitures, et j'y ai retrouvé une petite recette de confiture à la poire.
Pâte feuilletée simplifiée et rapide
Le week end prochain nous fêterons l’Épiphanie : en fonction des goûts nous aurons le choix entre la galette à la frangipane, à la pâte feuilletée, ou la brioche des rois avec ses fruits confits.
CONFITURE ABRICOT, PECHE et LAVANDE
On mélange les fruits de l'été et on apporte une petite touche originale de lavande.
Fenouil en folie : dos de cabillaud sur mousse de fenouil et croustillant au fenouil confit.
Le défi de ce mois ci du site Recettes.
Salade de tomates en 2 façons
Avec l'été arrivent les bonnes tomates bien charnues, sans trop de graines.
Confiture bicolore penchée fraise kiwi
Les confitures bicolores penchées c'est mon petit plaisir : deux confitures, deux couleurs, deux goûts qui s'associent, pour deux fois plus de gourmandise.
Confiture bicolore figue et pêche citron vert
Cet été j'ai décidé de me lancer dans les confitures bicolores penchées, C'est l'occasion d'avoir 2 saveurs dans le même pot, avec deux couleurs
Oreillons d'abricots au sirop de verveine citronnelle
Avec le mois de juin arrive la saison du joli fruit orange, gorgé de soleil : j'ai nommé l'abricot ! Délicieux nature, ce fruit de l'abricotier se prête à de nombreuses préparations culinaires : les confitures bien sûr, mais aussi en tartes, au sirop,.
Tarte aux prunes de Grand-mère
Le jardin regorge de prunes violettes, petites mais excellentes, en confitures bien sûr, mais aussi en tartes gourmandes.
Mini cakes aux fruits confits pour Noël
J'adore cette période juste avant les fêtes de fin d'année : il fait froid dehors, on allume un feu de cheminée, on se prépare un chocolat chaud, et à la manière de nos amis Anglais, on déguste un (ou plusieurs) mini cakes aux fruits confits, à l'heure.
Liqueur de noyaux de cerises
Les premières cerises ont fait leur apparition sur les cerisiers du jardin ! Nous avons commencé à préparer les premiers desserts, les premières confitures et avons passé de longues minutes à dénoyauter les fruits rouges.
Compote de mirabelles du jardin à la vanille
Le prunier à mirabelles du jardin est toujours couvert de fruits.
Sirop de fraise maison
On l'oublie souvent, mais outre les confitures et la congélation, un autre moyen de conserver les fruits est de faire des sirops.
Mirabelles à l'eau de vie
Les pruniers du jardin ont bien donné encore cette année, et mon mirabellier m'a laissé de quoi faire quelques conserves.
Crêpes exotiques à l'ananas confit au rhum ambré
J'adore la période de la Chandeleur, car c'est le moment de sortir ma poêle à crêpes (je n'ai pas de crêpière ^^) et de préparer de jolies crêpes toutes dorées.
Compote de rhubarbe meringuée
La saison de la rhubarbe débute gentiment au jardin, j'ai pu cueillir les premières tiges.
Confiture très gourmande à la rhubarbe et fraise
La nature fait bien les choses : fraises et rhubarbe arrivent en même temps dans le potager.
Tarte bicolore aux 2 prunes
Au mois d'août, pleine saison des prunes du jardin, alors on en profite à fond ! Quetsches, prunes d'Ente, mirabelle, Reine Claude, prunes jaunes.
