Les petits plats du Prince183 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Yaourts faits maison au kiwi
J'ai pour habitude de préparer mes yaourts moi-même depuis plusieurs années.
Cake royal aux fruits confits
Le cake royal est un gâteau traditionnel riche en beurre et en fruits confits.
Confiture de rhubarbe de jardin à la vanille
Petite cueillette de tiges de rhubarbe au jardin ! Mes pieds sont jeunes, mais cette année j'en ai eu suffisamment pour envisager de réaliser quelques pots de confitures.
Ravioles de canard au bouillon de légumes
Quand il fait encore frais, ce plat de ravioles de confit de canard cuites dans un bouillon de légumes bien parfumé réchauffera élégamment votre dîner.
LES FOIRES AU GRAS DU GERS SONT OUVERTES...
Ca y est, les fêtes de fin d'année sont dans notre visée, il va peut être falloir commencer à penser à nos agapes ^^ Traditionnellement dans le Gers, les foires au gras (canard gras pour les confits, et foies gras) commencent en novembre.
Joue de bœuf confite aux trompettes de la mort
La joue de bœuf est un morceau de viande qui donne des plats extrêmement savoureux, avec une viande fondante à souhait, pour peu que l'on sache la laisser mijot
Dulce de Leche : la confiture de lait
Le dulce de leche est une préparation à base de lait et de sucre, que l'on fait confire longuement pour obtenir une pâte onctueuse, au bon gout de caramel.
Foie gras mi-cuit sous vide fait maison
Le foie gras dans le Gers, c'est une institution, au même titre que tous les autres produits issus du canard : magret, gésiers, confit, cous farcis.
Gâteau des Rois
L’épiphanie est fêtée soit le 06/01 pour les Chrétiens, soit le 1er dimanche qui suit le Jour de l'An pour les autres.
Cuisses de canard rôties au four au vin blanc
Un volaille rôtie au four, avec du vin blanc et des légumes.
Gâteau Halloween choco-caramel
Ingrédients (10 personnes): 1 génoise, Caramel beurre salé : 150 g de sucre, 20 cl de crème, 50 g de beurre salé, Ganache chocolat noir : 150g de chocolat noir, 20 cl de crème, Mousse confiture de lait : 1 boite de 370g de lait concentré sucré, 40 cl.
Pomme de terre farcie Gersoise au confit de canard
Un plat complet aux couleurs du Gers : pomme de terre et confit de canard pour un repas rapide et gourmand ! La pomme de terre fondante est mélangée avec un effeuillé de confit de canard, très savoureux ! Un plat simple qui peut aussi permettre de recycler.
Compotée de prunes quetsches au Floc de Gascogne
Encore quelques prunes violettes de type quetsches dans le jardin.
Tatin de pommes à la mousse de dulce de leche
Envie d'un dessert aux pommes gourmand ? J'ai ce qu'il vous faut ! Un dessert très frais, avec des pommes caramélisées comme pour une tatin, le tout disposé en couronne et cachant une mousse onctueuse au dulce de leche, cette confiture de lait de notre.
Confiture de prunes du jardin
La confiture de prunes est l'une des plus simples à réussir ! C'est celle que je préconise pour les débutants, car vous n'aurez besoin de rien d'autre que de fruits et de sucre en poudre normal, pas besoin de pectine, la prune en contenant suffisamment.
Confiture d'abricot au thym frais du jardin
Le thym frais du jardin qui ira le rejoindre dans la bassine à confiture en cuivre.
Confiture de prunes d'Ente et menthe
Le jardin croule sous les prunes d'Ente, la prune violette qui sert aussi à fabriquer les pruneaux et par extension, les pruneaux à l'armagnac.
Magret de canard aux mirabelles
Dans le Gers, on est les spécialistes du magret de canard, c'est une institution ! C'est une viande tendre, que l'on prélève sur les canards à confit et que l'on peut préparer de moult manières.