Cuisine en Folie1 204 recettes
Le blog des recettes gourmandes
Crème pâtissière
Une base de la pâtisserie, la crème pâtissière ! J’étais en train de préparer mes ingrédients cette semaine pour réaliser une brioche garnie de crème, quand je me suis rendue co…
Upside-down cake à la rhubarbe
La pluie ayant vraiment décidé de nous pourrir ce début d’été, il faut bien que cela serve à quelque chose, la rhubarbe est repartie de plus belle dans le jardin ! De jolies et nombr…
Salade de tomates aux anchois et aux câpres de Yotam Ottolenghi
Ahhh, Yotam Ottolenghi, une vraie histoire d’amour entre nous.
Sorbet au citron
Voilà un grand classique qui inaugure ma sorbetière tous les ans : le sorbet au citron ! C’est une glace que j’affectionne particulièrement, oui mais voilà, dans ce…
Asperge poêlée, ail noir et anchois
Petit tour par le Berry et des étals de marché remplis de jolies asperges, il n’en fallait pas plus pour m’agiter les méninges et me donner envie d’en cuisiner.
Chouquettes
Ouiiii, j’ai enfin touché le graal avec ces chouquettes ! A la base je ne suis pas fan des chouquettes.
Roquette, endives aux nectarines, framboises et cinq épices
Quand arrivent les grosses chaleurs je me délecte à feuilleter mes livres de recettes de Yotam Ottolenghi.
Macarons Chocolat
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – 1 CS cacao Ganache chocolat …
Macarons citron
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire jaune &…
Macarons aux carambar
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire marron …
Macarons framboise
Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire rouge &…
Dôme de mousse au chocolat sur croustillant pralinoise, coeur ganache au caramel
Ingrédients pour 5 dômes : Pour les coques : – 150 gr de palets de chocolat blanc Pour la mousse au chocolat : – 100 gr de chocolat noir – 3 oeufs Pour le coeur caramel : –…
Café gourmand
Ingrédients : Panna cotta : – 40 cl de crême liquide à 3% – 10 cl de lait écrémé – 2 CS de sucre en poudre – 1 gousse de vanille – 3 feuilles de gélatine Crême Caramba…
Blinis
Ingrédients : – 1 yaourt – 1 oeuf – 1 pot de yaourt de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients, et laisser reposer la pâ…
Nougatine
Ingrédients – 200 gr de sucre semoule – 100 gr d’amandes éffilées – 4 CS eau Mettre sucre et eau dans une casserole et faire chauffer sans remuer à feu très fort, jusqu&rsqu…
Pâte à choux
Ingrédients : – 85 gr de farine – 60 gr de beurre – 8 CS eau – 2 oeufs entiers Mettre le beurre et l’eau dans une casserole et amener à ébullition.
Caramel au Beurre Salé ou Salidou
Ingrédients : -190 gr de crême liquide – 225 gr de sucre semoule – 65 gr de palets de chocolat blanc – 15 gr de beurre – 2 pincées de fleur de sel Préparation de la ganache …
Gâteau képi de gendarme
Ingrédients génoise : – 4 oeufs – 120gr de sucre – 120 gr de farine – 1/2 sachet de levure chimique.
Chaussure en pâte à sucre
Ingrédients: – 250 gr de chamallows (sans faire de publicité, les Haribo sont parfaits pour cette recette) – environ 330 ge de sucre glace – 1 CS d’eau – colorants ali…
