Cuisine Belle et Fine265 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Tartare de saumon fumé à l’avocat et au concombre
Une jolie et bien fraîche façon d’accommoder le saumon fumé.
Roulés de jambon fumé à la mozzarella et ail des ours
Une nouvelle idée d’apéro, facile et rapide à préparer et très apprécié.
Poireaux confits, œufs mimosa et noisettes
Un poireau entier que l’on déguste dans sa peau : la partie intérieure va confire, on lui ajoute une petite vinaigrette et des œufs durs avec quelques noisettes pour un pointe de modernité Un préparation toute simple au four pour 2 personnes : 2 poireaux.
Taboulé de couscous épicé aux courgettes
Un accompagnement coloré bien aromatisé parfait pour déguster avec viandes, poissons ou comme ici avec des crevettes.
Canapés de saumon et tartare sur lamelles de pommes de terre.
Un mariage de saveurs qui enchante les palais.
Rillettes de jambon à la moutarde à l'ancienne
Et voilà une petite tartinade facile et pratique de plus pour l’apéro ! 2 tranches de jambon à l'os (100g) 80g de fromage frais type Saint Môret 1 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon 4 cornichons 1 cuillère.
Courgettes sautées au chorizo et aux amandes
Un accompagnement de courgettes haut en couleur et en saveur parfait pour mettre en valeur poissons ou viandes et possible aussi en plat unique.
Pavés de saumon pochés au bouillon de légumes, sauce mielleuse au soja.
Pour 2 personnes 2 Pavés de saumon 1 Carotte 1 Poireau 1/2 courgette 1/2 Oignon 1/2 cube de bouillon de légumes Film Alimentaire 1 CàS de miel 1 CàS de sauce soja des herbes telles du persil, de l’aneth.
Rondelles de boudin blanc au confit d’oignons
Des bouchées apéritives originales qui permettent de varier….
Croustillant de sardines aux légumes
Une jolie présentation pour déguster des sardines en boîte, facile à réaliser et sublimée par un croustillant de chapelure grillée.
Quiche de pommes de terre aux brocolis
La particularité de cette quiche est que la pâte est constituée à partir de pommes de terre.
Gratin de poissons et poireaux aux cubes de pain de mie.
Un gratin assez classique, son originalité étant le croustillant des cubes de pain de mie plongés dans un mélange de beurre, crème et parmesan.
Rillettes de harengs fumés au citron vert
Un petit apéro improvisé ? Voici une recette ultra rapide pour offrir ces délicieuses bouchées de rillettes.
Gratin de maquereau à la moutarde
Un plat bien vite préparé, toujours facile à réaliser à partir d'une simple boîte de maquereau à la moutarde Pour 2 personnes : 1 boîte de maquereau à la moutarde 50g de tortellini (pâtes torsadées) 40g de crème liquide du parmesan du beurre pour chemiser.
Mousse d’asperges
Une mousse très onctueuse, au bon goût d’asperge, que l’on peut agrémenter d’un râpé de jambon ou de miettes de crabe.
Tatin de tomate au vinaigre balsamique
Faites avec de belles tomates, ce plat peut être servi en entrée chaude ou en accompagnement.
Lamelles d’échine de porc laquées au miel et soja
L’échine de porc, cette partie supérieure du cou de l’animal est un morceau naturellement persillé, tendre et goutteux.
Clafoutis au poulet et au chorizo
Pour 2 personnes 1 suprême de poulet (ou 150g de reste de poulet cuit) 80g de chorizo 2 œufs 10cl de crème 10cl de lait 20g de parmesan 20g de farine 1 noix de beurre Sel et poivre Four à 180°c Couper le poulet en petits morceaux et les griller dans.
Riz au citron et parmesan
Voilà un délicieux accompagnement de poisson qui change du riz nature… Pour 4 personnes : 1 oignon 240g de riz 1 CàC de curcuma 2 CàS d’huile d’olive 1 citron bio de préférence 2 CàS de parmesan Émincer l’oignon finement et dans une casserole à fond.