Cuisine Belle et Fine265 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Crumble de poireaux et sa vinaigrette soja-gingembre
On s’est régalé avec cette recette que j’ai réalisée plusieurs fois en y apportant chaque fois quelques modifications pour un résultat toujours aussi bon.
Tourte aux épinards, œufs et pommes de terre
En Alsace, il est coutume de manger des épinards et des œufs le jeudi saint : c’est le Greendonnerschdaa ou le jeudi vert.
Œuf mollet et son velouté de tomates
Pour 4 personnes: 4 œufs 1 petite boite de tomates entières pelées.
Quatre quart allégé au yaourt.
Ce quatre quart est allégé car je remplace le beurre par un yaourt! Cela permet quand même de déguster un gâteau très moelleux au goût toujours apprécié.
Fondant aux épinards, coeur coulant à la Vache qui rit.
Pour 4 personnes: 4 vaches qui rit 2 cuillères à soupe de crème liquide (allégée ou non) 1 CaS de beurre 1 CaS de farine Un peu de lait 100 g d'épinards (surgelés ou non) 50g de râpé 2 œufs sel poivre Four à 210° Préparer en premier le cœur coulant:.
Croque-œuf dans sa neige
Pour 4 personnes 4 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon 4 œufs râpé Sel poivre four à 180° Mettre sur chaque tranche de pain une demie tranche de jambon.
Crème de betterave en verrine
Le printemps arrive bientôt, les petites fleurs sont là!!! c'est le moment de prendre des entrées fraîches et rafraîchissantes.
Conchiglioni farcies épinards, ricotta et parmesan
Pour 4 personnes 6 conchiglioni par personne 400 g d'épinards frais 250g de ricotta (1 pot) cerneaux de noix Parmesan, sel, poivre.
Tagliatelles de courgettes joli et ultra rapide.....
1 courgette pour 2 personnes graines de sésame blanc et noir citron, huile d'olive, sel, poivre.
Poulet au citron confit et olives vertes.
1 morceau de poulet par personne ou 2 suivant les appétits!!! 1 citron confit pour 2 personnes coupé en 8 parts Oignons ciselé Olives vertes coupées en rondelles cumin en poudre, curcuma, coriandre en poudre, piment d’Espelette, sel poivre, Faites revenir.
Croissants au jambon cru et brocolis
1 pâte feuilletée Jambon de Bayonne ou autre, j'ai mis du jambon allemand (de wesphalie) des brocolis crème fraîche gruyère râpé ou tout autre fromage tel emmental, conté.
Feuilleté au jambon et au fromage
Pour 6 ou 8 personnes 2 pâtes feuilletées 8 tranches de jambon de Paris de l'emmental râpé un peu de crème four à 180° Étaler la première pâte feuilletée et mettre dessus un peu de râpé et de crème.
Bouchées de courgettes au chèvre gratiné
Pour 4 personnes 1 belle courgette 2 crottins de chavignol 1 œuf 1 cuil.
Oranges confites, orangettes au sucre cristallisé et au chocolat
1 orange par personne Sucre semoule et cristallisé Chocolat noir Couper à vif les oranges et garder les peaux.
Poulet caramélisé enrobé de graines de sésame grillées, quenelles d'écrasée de pommes de terre.
1 morceau de poulet par personne Sucre semoule Graines de sésame grillées à sec dans une poêle Mettre les pommes de terre pelées dans l'eau froide, chauffer et saler, les laisser cuire.
Erbazzone ou tarte aux herbes
Un régal d'épinards entre 2 pâtes ultra fines Pour 4 personnes: pour la pâte: 100g de farine, 1 cuil.
Speatzle ou Wasserstriwle
Oui, les noms de plats alsaciens ne sont pas toujours évidents mais on s'y fait.
Frittata aux courgettes et à la fêta
Compter 2 œufs par personne de la crème ou du lait 1 courgette pour 2 De la fêta coupée en cube (je met une boîte de 100g pour 4) du Thym four position grill Battre les œufs, avec de la crème (ou du lait si vous la voulez plus légère), ajouter un peu.
Parmentier de poulet au curry, coulis de poivrons
Pour 3 personnes: 4 belles pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux lait et beurre 3 suprêmes de poulet 1 beau poivron rouge coupé en petits dés.