Cuisine Belle et Fine

Cuisine Belle et Fine150 recettes

A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment

Toutes les recettes de "Légume" - page 2


Clafoutis aux tomates cerises express

Clafoutis aux tomates cerises express

5 minutes de préparation puis 5 minutes de cuisson au micro onde, voilà un plat vite préparé qui peut se déguster chaud, tiède ou froid.

Poireaux rôtis au vin blanc et noisettes grillées

Poireaux rôtis au vin blanc et noisettes grillées

Pour cette recette, je ne donne pas de quantité précise sauf au moins un poireau par personne donc : Poireaux Gousse d’ail Huile d’olive Beurre Vin blanc des noisettes persil ou ciboulette Découper les poireaux en 2 tronçons et les faire rissoler dans.

Feuilletés au saumon fumé, mozzarella, tomate et avocat.

Feuilletés au saumon fumé, mozzarella, tomate et avocat.

Un plat appétissant et délicieux qui a toujours autant de succès.

Gratin de courgettes, riz et jambon

Gratin de courgettes, riz et jambon

Un succulent gratin de courgettes légèrement épicé, agrémenté de jambon, fromage et crème : parfait pour un dîner en famille.

Tartare de saumon fumé à l’avocat et au concombre

Tartare de saumon fumé à l’avocat et au concombre

Une jolie et bien fraîche façon d’accommoder le saumon fumé.

Gaspacho blanc aux amandes et à l'ail

Gaspacho blanc aux amandes et à l'ail

Voilà un gaspacho qui change de l’habituel à la tomate ! Très original par son alliance subtile entre les amandes, l’ail et l’huile d’olive pour 4 personnes 150 g mie de pain (qui peut être un peu rassis !) 150 g amande émondée 5 CàS d’huile d'olive.

Poireaux confits, œufs mimosa et noisettes

Poireaux confits, œufs mimosa et noisettes

Un poireau entier que l’on déguste dans sa peau : la partie intérieure va confire, on lui ajoute une petite vinaigrette et des œufs durs avec quelques noisettes pour un pointe de modernité Un préparation toute simple au four pour 2 personnes : 2 poireaux.

Taboulé de couscous épicé aux courgettes

Taboulé de couscous épicé aux courgettes

Un accompagnement coloré bien aromatisé parfait pour déguster avec viandes, poissons ou comme ici avec des crevettes.

Canapés de saumon et tartare sur lamelles de pommes de terre.

Canapés de saumon et tartare sur lamelles de pommes de terre.

Un mariage de saveurs qui enchante les palais.

Rillettes de jambon à la moutarde à l'ancienne

Rillettes de jambon à la moutarde à l'ancienne

Et voilà une petite tartinade facile et pratique de plus pour l’apéro ! 2 tranches de jambon à l'os (100g) 80g de fromage frais type Saint Môret 1 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon 4 cornichons 1 cuillère.

Courgettes sautées au chorizo et aux amandes

Courgettes sautées au chorizo et aux amandes

Un accompagnement de courgettes haut en couleur et en saveur parfait pour mettre en valeur poissons ou viandes et possible aussi en plat unique.

Pavés de saumon pochés au bouillon de légumes, sauce mielleuse au soja.

Pavés de saumon pochés au bouillon de légumes, sauce mielleuse au soja.

Pour 2 personnes 2 Pavés de saumon 1 Carotte 1 Poireau 1/2 courgette 1/2 Oignon 1/2 cube de bouillon de légumes Film Alimentaire 1 CàS de miel 1 CàS de sauce soja des herbes telles du persil, de l’aneth.

Croustillant de sardines aux légumes

Croustillant de sardines aux légumes

Une jolie présentation pour déguster des sardines en boîte, facile à réaliser et sublimée par un croustillant de chapelure grillée.

Quiche de pommes de terre aux brocolis

Quiche de pommes de terre aux brocolis

La particularité de cette quiche est que la pâte est constituée à partir de pommes de terre.

Tatin de tomate au vinaigre balsamique

Tatin de tomate au vinaigre balsamique

Faites avec de belles tomates, ce plat peut être servi en entrée chaude ou en accompagnement.

Crumble de poireaux et sa vinaigrette soja-gingembre

Crumble de poireaux et sa vinaigrette soja-gingembre

On s’est régalé avec cette recette que j’ai réalisée plusieurs fois en y apportant chaque fois quelques modifications pour un résultat toujours aussi bon.

Tourte aux épinards, œufs et pommes de terre

Tourte aux épinards, œufs et pommes de terre

En Alsace, il est coutume de manger des épinards et des œufs le jeudi saint : c’est le Greendonnerschdaa ou le jeudi vert.

Œuf mollet et son velouté de tomates

Œuf mollet et son velouté de tomates

Pour 4 personnes: 4 œufs 1 petite boite de tomates entières pelées.

Tagliatelles de courgettes joli et ultra rapide.....

Tagliatelles de courgettes joli et ultra rapide.....

1 courgette pour 2 personnes graines de sésame blanc et noir citron, huile d'olive, sel, poivre.

Croissants au jambon cru et brocolis

Croissants au jambon cru et brocolis

1 pâte feuilletée Jambon de Bayonne ou autre, j'ai mis du jambon allemand (de wesphalie) des brocolis crème fraîche gruyère râpé ou tout autre fromage tel emmental, conté.

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