C secrets gourmands195 recettes
Blog culinaire avec mon carnet de recettes accessibles à tous. Overbookés et gourmands vous êtes les bienvenus! Mes spécialités: apéro et gourmandises, idéalement à préparer à l'avance mais aussi plats, entrées, accompagnements, plats végétariens, dessert qui fait son petit effet, chocolat addict, tout le monde trouvera son bonheur!
Tarte tatin fenouil / orange
Une tatin originale, à servir en entrée accompagnée d'une salade bien assaisonnée ou en accompagnement d'une viande blanche.
Compotée d’aubergines / épices / coriandre / cacahuètes
A servir en verrine, en accompagnement d'une viande, à l'apéro avec des toasts, .
Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard
Un velouté plein de saveurs! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 litre de bouillon de légumes 200 g de lentilles corail crues 250 g de carottes 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème épaisse (allégée pour moi!) 1/2 gousse d’ail quelques feuilles.
Filet mignon // moutarde à l'ancienne
Une viande très simple à préparer, à servir accompagner de riz, de carottes ou d'une tatin de fenouil! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 filet mignon d'environ 400g 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de.
Velouté d'asperge // wasabi // sésame
Un velouté tout simple et léger! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 500g d'asperges blanches (fraîches ou surgelées) 1 pomme de terre d'environ 100g 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à café de wasabi 5cl de crème liquide 1 filet.
Pommes de terre grenailles au bacon
Pour accompagner vos grillades ou brochettes, de jolies pommes de terre habillées de bacon! Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 600g de pommes de terre grenaille 6 tranches fines de bacon sel, poivre Rincez vos pommes de terre et faites-les.
Cake artichauts // tomates séchées // coriandre
Un cake à la garniture qui change, à déguster accompagné d'une salade ou en bouchée pour l'apéro! Niveau: facile Pour 1 cake ou environ 40 mini Ingrédients: 3 oeufs 15cl de lait 1/2 écrémé 1 cuillère à soupe d'huile des tomates séchées 60g de parmesan.
Je déclare officiellement ouverte la saison des soupes et veloutés!!!
Vous trouverez quelques idées pour réchauffer vos repas! CREME DE LENTILLES ET SA CHANTILLY AU LARD Gaspacho de courgettes GASPACHO EXPRESS!! SOUPE GLACEE CAROTTES/TOMATES SOUPE HARICOTS BLANCS/CHORIZO/PIMENT D'ESPELETTE SOUPE DE PETITS POIS ET SES CHIPS.
Rose feuilletée salée: courgettes et lard
Après le succès des roses feuilletées aux pommes, je vous propose aujourd'hui une version salée aux courgettes et lard, que vous vous pouvez remplacer par du bacon, du chorizo, du chèvre, .
Blanquette de dorade safran fenouil et pommes de terre
Un plat complet, plein de saveurs et très original.
Rose feuilletée façon tarte tomates, moutarde, fromage
Après la version salée aux courgettes et lard, je vous propose de détourner la classique tarte à la tomate en version roses feuilletées! Le résultat est super, la texture est moelleuse au cœur et croustillante à l'extérieur.
Pintade orange, échalotes, lard et pommes de terre
Un plat complet et qui se prépare à l'avance, comme j'aime! Niveau:Facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 pintade 1kg de pomme de terre 5 échalotes 5 gousses d'ail 1 orange non traitée 6 tranches fines de lard Herbes de Provence Huile d'olive Sel, poivre.
Rose feuilletée au foie gras et pommes de terre // entrée de fête
Une nouvelle version de roses feuilletées aux couleurs de fête! Vous pouvez les préparez à l'avance, les faire cuire et ensuite les réchauffer environ 15 minutes à 160°C avant de les servir.
Poularde (ou pintade) aux groseilles, farcie aux fruits secs
Cette viande farcie trouvera sa place sur votre table de fête! Sa farce délicatement parfumée aux fruits secs lui apporte une note gourmande.
Rôti de veau en cocotte et légumes d'hiver
Un plat complet et réconfortant, parfait pour vos repas d'hiver! Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 1 rôti de veau d'environ 1kg (sorti 1h avant cuisson du frigo) 500g de carottes (idéalement anciennes et de couleur!) 500g de blancs de poireaux.
Soupe détox: carottes, orange, gingembre, cumin - recette facile et légère.
Une soupe parfumée et légère pour vous réchauffer! Merci Laurence pour cette belle idée de recette.
Aïoli à ma façon: cabillaud, haricots, pommes de terre, carottes, .... - un classique, recette toute simple !
Cette recette provençale est toute simple.
Crêpes Vonassiennes - recette de ma grand-mère
Je vous livre aujourd'hui une recette de ma grand-mère qui me tient particulièrement à coeur.
Tartinade de courgette à la menthe - légère - pour remplacer la tapenade
Cette version light de "tapenade" de courgettes est très facile à réaliser.