Au pays des gourmandises sans gluten336 recettes
Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
Tarte Lara 2016 d'après Michaël Bartocetti (Shangri-La Hôtel, Tea Time 100% vegan)
Profitant de cette période estivale pour pousser toujours plus loin mes pérégrinations, me voilà donc partie dans l'univers vegan et plus précisément chez le créateur du premier Tea Time 100% vegan parisien, Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La.
Exquis Cheesecake d'après Vincent Guerlais
Deuxième recette que je réalise de ce pâtissier-chocolatier incontournable pour les nantais, l'agitateur de papilles comme il se surnomme lui-même, qui se démarque par ses créations aussi gourmandes qu'originales, tel cet "Exquis Cheesecake".
Tarte érable et pommes Tatin d'après Claire Damon
Pour la première fois, je me décide (enfin!) à reproduire une recette d'une pâtissière.
Le gâteau de voyage Cajou vous emmène visiter le Pôle Nord d'après Nicolas Bernardé : cajou, mangue, coco
Au départ, ce devait être le cakissime "Koh Phi Phi Island : noix de cajou, mangue et coco" qui se trouve dans le magnifique ouvrage de Nicolas Bernardé, "Invitation d'un pâtissier voyageur" (éd.
Bûche chocolat, praliné et caramel d'après Pierre Marcolini
Quand une collection de Noël est conçue sous le signe du jeu et de la fantaisie, qu'elle est baptisée "Jeux et Délices", qu'elle a été imaginée par un des plus réputés parmi les plus grands chocolatiers dont on dit :
Petits Sapins d'après Pierre Marcolini
Je continue sur ma lancée dans cette collection de Noël 2016 dénommée "Jeux et Délices" avec les chapeaux de lutins qui viennent se poser sur la bûche chocolat-praliné-caramel de la recette précédente et le "Petit Sapin" qui sont l'oeuvre de l'artiste.
Le Pain d'épices au miel de sapin de Mathilde
L'odeur du pain d'épices qui envahit les pièces de la maison lors de sa cuisson.
Tiramisu d'après Angelo Musa
Encore une énième recette de Tiramisu me direz-vous? Je n'avais jamais goûté ce dessert avant d'avoir réalisé la version de Philippe Conticini (cf la même rubrique du 1/8/2015).
Cookies Cappuccino aux gros éclats de chocolat noir et noix de macadamia d'après Pierre Hermé
Le moins qu'on puisse dire, c'est qu'un cookie au café, on n'en "rencontre" pas tous les jours.
Cheesecake Mosaïc d'après Pierre Hermé : pistache, griottes, cream cheese
A priori, quoi de plus classique que l'association griotte-pistache.
Tarte Pistache d'après Nicolas Haelewyn
Dès que je l'ai vue dans le Hors-Série n°2 de Fou de Pâtisserie (été 2017), je savais que je ne pourrai (ni ne voudrai :-) résister à l'appel de cette gourmandise.
La Tarte Blanche d'après Philippe Conticini : Ananas, sésame noir, praliné, menthe, citron vert et verveine
Le temps des retrouvailles a-t-il sonné? Je l'espère avec cet inédit plus que prometteur spécialement crée pour le Hors-Série n°2 (été 2017) de Fou de Pâtisserie.
Tarte Initiales CD d'après Claire Damon : crème au foin coupé, myrtilles sauvages, crème d'amande
Voilà que la tarte aux myrtilles quitte ses montagnes pour s'inviter dans la Capitale.
Le Tiramisu Bourbon de Mathilde
Pour le défi sucré que nous proposons cet été - la revisite du tiramisu - avec une autre pâtissière amatrice et amie, Véronique (allez visiter son blog "desoeufsdanslacocotte.