AnneSoGood300 recettes
cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....
Buratta crémeuse, crème de petits pois au basilic, tomates rôties et chips de jambon cru
Formidable burrata ! c'est la saison ! Pour 4 personnes : 1 burrata ( ou à défaut une Mozarella di buffala de trés bonne qualité) 500 g de petits pois frais ou petites fèves 1 grappe de tomates cerises 1/2 gousse d'ail 10 feuilles de basilic 2 c à soupe.
Filet mignon en croûte de pistaches,purée de celeri
Sur une idée de cyril Lignac pour 6 personnes : 1 kg de filet mignon 80 g de pistaches non salées menthe, persil ,origan 1 citron 1 kub de bouillon bio 1 boule de céleri rave 3 pomme de terre bintje 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de créme liquide.
Tartare de maigre à l'avocat, pomme granny et baies de la passionné
Une petite note fraîche et acidulée pour une entrée légère ! les baies de la passion donnent une petite note exotique à ce tartare ,vous les trouverez en épicerie fine mais vous pouvez les remplacer par de la pulpe de fruit de la passion frais.
Coda alla vaccinara : queue de Boeuf en sauce tomate ,céleri, pignons et raisins
Un délice que cette viande confite par 4 heures de cuisson .
Salade printanière aux asperges , fèves, feta et vinaigrette au citron
Quelques asperges esseulées dans le frigo, des fèves fraiches et hop une association pour une entrée légère et acidulée.
Champignons farcis au chorizo et courgettes
Sur une idée de Cyril Lignac, le retour de l apéro entre amis ! pour 12 champignons moyens : 12 champignons de Paris, bien frais , de taille moyenne 10 tranches fines de chorizo 1 tranche de jambon de paris 1 courgette 1 bouquet de Persil 3 c à soupe.
Cannelonis de courgette au crabe, curry et citron
Une envie de recette printanière pour ce week-end ? Pour 20 canneloni 3 courgettes 1 citron 1 pincée de safran 4 pinces de crabe 1/2 poivron rouge 3 branches de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1 pincée de curry A l aide d'un épluche légumes ou.
Salade de courgettes , tomates, et mortadelle
Allez hop exit le concombre et on le remplace par de la courgette , qui est délicieuse crue ! Préparez cette petite salade 1/2 heure à l'avance afin que les courgettes absorbent un peu la vinaigrette .
Moussaka grecque
La Grèce dans l'assiette ! Durée :1 heure pour 6 personnes : 3 aubergines 1 oignon 500 g de bœuf haché ou d'agneau 1 boite de tomates pelées ou 1 kg de tomates bien mûres 500 ml de lait 4 c à soupe d'huile d'olive thym, origan 1 c à soupe de farine 5.
Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes
Pour 4 personnes 4 échines de porc 1 c à soupe de gingembre moulu (Tsapicky épices ) 3 c à café d''huile 1 /2 c à café de 5 parfums 10 piments doux des Landes 1 c à soupe de maïzena 2 c à soupe de sauce soja 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 c à café de sucre.
Tarte fine aubergines tomates et pesto rouge
Une tarte fine aux accents du Sud Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 2 c à soupe de pesto rosso (maison ou bocal) 3 tomates 1 belle aubergine 1 poivron rouge 300 g de mozzarella sèche 10 olives noires pour le pesto rosso : 1/2 bocal de tomates séchées.
Terrine de chèvre frais aux courgettes,asperges vertes et tomates confites, vinaigrette d'herbes
Un classique de l'été, c'est frais ! pour 8 personnes 400 g de chèvre frais 3 courgettes 10 asperges vertes 8 tomates confites 2 feuilles de gelatine 150 g de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette poivre Voatsiperrifery (Madagascar) 4 feuilles.
Parmentier de merlan aux patates douces et aux épices
Un parmentier qui change un peu ! pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre Bintje 700 g de patates douces 600 g de filet de merlan 1 pincée de Massale (garam massala) ou de curry 2 c à soupe de mélange de graines (mélange pour le pain) 1 pincée de.
Curry de porc aux noix de cajou et citron vert
Un curry aux saveurs citronnée pour 4 personnes : 1k200 d'échine de porc désossée 2 citrons verts 3 cm de gingembre frais (à défaut du gingembre en poudre) 3 c à soupe de curry (Tsapicky épices Madagascar) 80 g de noix de cajou 200 ml de lait de coco.