AnneSoGood300 recettes
cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....
Sauté de porc aux haricots rouges et chorizo
Un ptit plat vite fait en cocotte ! pour 4 personnes 600 g de sauté de porc 15 cm de chorizo doux 1 c à café de piment d'Espelette 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 boite de tomates pelées 10 cl d'eau 2 c à soupe d'huile d'olive 1 poivron rouge sel,poivre.
Salade d'hiver : endives, mâche, betterave chioggia , noix , feta et vinaigrette de clémentine
Croquant, craquant, et léger ! pour 4 personnes 3 endives 1/2 betterave chioggia 10 noix 100 g de mâche 50 g de feta 1 pomme 1 échalote 3 c à soupe d'huile d'olive le jus d'une clémentine Epluchez la betterave , puis l'émincez en fines lamelles à la.
Lapin au thym, ail et citron
Un concentré de vitamines et d'anti-oxydants !! j'ai adapté le filet mignon au citron, avec du lapin.
Spare ribs : travers de porc à l'américaine, polenta crémeuse
Une saveur caramélisée qui s'allie trés bien avec la polenta crémeuse .
Spaghetti au pesto de roquette
Allez hop un peu d'été dans l'hiver ! Pour 2 personnes 250 g de spaghettis (plat principal) 2 bonnes poignées de roquette 3 fleurs de brocoli 3 c à soupe d'huile d'olive 4 c à soupe de parmesan râpé 3 c à soupe de pignons 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'eau.
Curry de cabillaud aux petits légumes
Pour 2 personnes : 2 filets de cabillaud 1 carotte 1/2 poivron vert 200 g de pois gourmands 1 oignon 1 petit pot de lait de coco (15cl) 2 bonnes c à soupe de crème fraîche épaisse graines de cardamome graines de coriandre 1 c à café de pâte de curry.
Polenta crémeuse aux champignons , speck et fromage de brebis
Une idée originale pour cuisiner la polenta Pour 4 personnes 4 tranches de speck 200 g de polenta 900 ml d'eau 1 bouillon kubor 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone 5 cl de crème liquide 50 g de fromage de brebis 100 g de champignons de Paris sel/poivre.
Carpaccio de saumon aux légumes croquants et au citron vert.
Une belle entrée inspirée de la chef Stephanie le Quellec Pour 4 personnes 3 darnes de saumon ( ou truite saumonée) 3 feuilles d'endive quelques feuilles de celeri branche 1/2 pomme granny 10 cl d'huile d'olive 1 c à soupe de moutarde en grains 1 oignon.
Hamburger à l'italienne : poulet , tomates sèchées et bresaola
Une idée pour changer du boeuf ! pour 4 personnes 3 filets de poulet 6 tomates séchées 30 g de parmesan 5 brins de persil 1 gousse d'ail 1 échalote 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre 1/2 pot de pesto 4 tranches de bresaola (boeuf séché) 4 pains à.
Fondant au chocolat et noix de Pecan
Une recette simplissime pour le goûter ! Pour une vingtaine de petits fondants : 75 g de sucre 4 oeufs 2 c à soupe rases de farine 80 g de beurre 150 g de chocolat noir 50 g de noix de Pecan Mélangez au fouet les oeufs et le sucre .
Comme un tajine de poulet au citron, vapeur !
Pour passer l'épreuve du maillot qui s'approche, un peu de light.
Flan pâtissier
La recette de 750 g, simplissime ! Pour 1 beau flan 1 pâte feuilletée ou sablée 2 oeufs 70 cl de lait 120 g de sucre 90 g de maizena 1 gousse de vanille 30 g de crème fraiche épaisse 1 c à soupe de rhum Préparez l'appareil : fouettez les 2 oeufs entiers.
Ravioles au fromage de brebis , velouté de petits pois .
Une entrée divine pour pâques ! bon week end ! pour 6 personnes : Pour le velouté : 400 g de petits pois surgelés 1 litre de bouillon de volaille maison 15 cl de crème liquide entière pour la pâte à ravioles : 20 g de saindoux 240 g de farine 90 g d'eau.
Brick à la pomme de terre et à la Vache qui rit
Croustifondant ! pour 4 personnes : 8 feuilles de brick 5 pommes de terre 8 vache qui rit 30 g de gruyère râpé 30 g de beurre Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole .
Risotto aux petits pois frais
C'est la pleine saison des petits pois, profitez en ! pour 4 personnes : 250 g de riz arborio 200 g de petits pois frais 1 carotte, 1 courgette 1 petit oignon 1,5 litres de bouillon de volaille sel,poivre 2 c à soupe d'huile d'olive 4 tranches fines.
Tartare de thon
P our 20 cuillères apéritives: 250 g de thon frais ou surgelé 2 c à café de câpres 1 bouquet de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1 tomate 2 échalotes 2 c à soupe de basilic ciselé sel,poivre 1 citron vert Coupez le thon en petits cubes.
Tian de courgettes et poivron jaune
Pour 4 personnes (en accompagnement) : 3 courgettes 1 poivron jaune 3 tomates 1 gros oignon,1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 5 branches de thym Laver les légumes, les couper en tranches trés fines.
Gnochetti au pesto d'origan et basilic
Un petit plat tout simple du dimanche lundi soir Pour 4 personnes 1 beau bouquet de basilic 2 c à soupe de pignons 10 branches d'origan frais 3 gousses d'ail 50 g de pecorino râpé huile d'olive sel,poivre A l'aide d'un pilon, écrasez les gousses d'ail.