AMAP de Treillières458 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Purée parmentière aux topinambours
INGREDIENTS 500 g de topinambours500 g de pommes de terre100 ml de lait1 jaune d'œuf1/2 cuillère à café de muscade mouluesel, poivre du.
Crème de navets
INGREDIENTS 350 g de navets1 l de bouillon (de poule ou de légumes)60 g de beurre1 c à s de farine½ morceau de sucre1 jaune d’œuf2 càs de.
Velouté de courge musquée au munster
INGREDIENTS 600 g de courge musquée150 g de munster fermier500 ml de lait1,5 l d'eauun peu de crème fraîchesel, poivre du moulingraines de.
Mini quiches carottes et panais
INGREDIENTS 150 g de carottes150g de panais1/2 cube de bouillon de volaille275 ml de.
Tatin de navets chèvre et miel
INGREDIENTS 1 botte de navets nouveaux1 càs d'huile d'olive1 noix de beurre1 gros oignon2 càs de miel100g de fromage de chèvrepoivre1 pâte.
Poêlée de carottes et panais
INGREDIENTS 700 g de carottes500 g de panais1 oignon1 gousse d'ailthym, persilhuile.
Riz crémeux Poireau-curry
INGREDIENTS 2 poireaux200 g de riz2 càs de crème épaisse1 càc de curry indien Nettoyer et émincer les.
Choux de Bruxelles à la crème
INGREDIENTS 500 g de choux de Bruxelles1 oignon10 cl de crème fraîchebeurresel, poivresauce soja (facultatif) .
Salade de chou rouge, pomme et carotte aux agrumes
INGREDIENTS 1 chou rouge1 carotte1 pomme verte2 càs de vinaigre de cidre3 càs de jus de citron5 càs de jus d’orange1 càs d’huile d'oliv½.
Pesto aux fanes de persil tubéreux et noix de cajou
INGREDIENTS1 tasse de basilic frais bien tassé1 tasse de fanes de persil.
Radis noir à la sauce rémoulade
INGREDIENTS 1 à 2 radis noirs1 càs de moutarde1 jaune d’œuf15 cl d'huile de tournesol50 g de fromage blanc .
Pesto mâche et crème de sésame
INGREDIENTS 1 belle poignée de mâche1 à 2 càs de tahinle jus d'1/2 citronsel2 gousses d'ail1 càs de fromage blanc ou de yaourt .
Œufs cocottes aux poireaux et au Roquefort, avec leurs tuiles au parmesan
INGREDIENTS 4 oeufs2 ou 3 poireaux1 oignon250 g de roquefort1 sachet de.
Tarte aux fanes de betteraves
INGREDIENTS 1 pâte briséeLes fanes et tiges d’une botte de betteraves1.