A Vos Assiettes879 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Crevettes Habillées de Consorcio Serrano, Aubergines et Févettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 4 tranches de Jambon Serrano • 12 Grosses Crevettes • 16 tranches d'Aubergines • 3 cuillères à soupe de Farine de Blé • 2 Œufs • 4 cuillères à soupe de Chapelure.
Brochettes de Bœuf au Comté et Polenta Crémeuse
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 200 g de Carpaccio de Bœuf Prétranché • 200 g de Comté • 4 cuillères à soupe de Sauce Soja • 2 cuillères à café de Miel • 250 g de Polenta • 200 g de Comté râpé.
Tartare de Bœuf aux Herbes et Salade Mesclun
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes • 600 g de gîte à la noix • 8 œufs de caille • 4 grosses poignées de mesclun • 2 petits oignons frais • 2 gousses d'ail • 3 branches d'estragon • 1 bouquet de persil • Le jus d'un citron.
Terrine de Tomates de France aux Copeaux de Parme et Parmesan
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Refroidissement 5 Heures ► 1 kg de Tomates de France « roma » (tomate allongée) ► 100 g de parmesan ► 100 g de jambon de Parme ► ½ l de gelée d’un bon consommé ► 5 g de basilic haché ► 5.
Cuisse de Lapin Farcie
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure 1/2 • 4 Cuisses de Lapin • 200 g de Fromage de Chèvre Frais • 50 g de Tomates Confites • 2 Blancs d'Œufs • Sel, Poivre • 1 kg de Pomme de Terre • 25 cl d'Huile d'olive.
Sauté de Dinde à la Moutarde
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 6 blancs de dinde • 50 g de beurre • 25 cl de vin blanc • 1 grosse c.
Salade de Lentilles au Magret de Canard Séché
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 500 g de lentilles vertes du Puy • 175 g de magret de canard séché • 1 carotte • 1 oignon rouge • 1 bouquet garni • 1 clou de girofle • 6 c.
Nuggets de Poulet
Proportions pour 12 Nuggets Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 300 g de blancs de poulet • 1 œuf • chapelure (30 g avec la viande, 30 g pour paner environ) • sel, poivre 1.
Soupe de Cresson
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes • 50 g de Beurre • 1 Oignon • 1 Pomme de Terre • 1 l de Bouillon de Volaille • 10 cl de Crème Liquide • 2 bottes de Cresson 1.
Crumble au Potiron, Lardons et Noisettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 17 Minutes Temps de Réfrigération 20 Minutes • 400 g de potiron frais • 200 g de Dés de Lardons fumés • 2 cuillerées à soupe de Fond de Volaille • 1 courgette • 80 g de poudre.
Tajine de Bœuf
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 Minutes • 900 g de gîte ou de jarret • 1 kg de tomates • 3 carottes • 2 courgettes • 3 pommes de terre • 3 oignons • 2 gousses d’ail écrasées avec la peau • 1 c.
Waterzoï de Poulet Fermier
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 1 poulet fermier (d’environ 1,6 kg) • 40 cl de bière de garde • 40 cl de fond de volaille • 30 g de beurre • 30 cl de crème fleurette • 4 œufs • sel, poivre.
Petit Salé aux Lentilles
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures • 1 kg de palette de porc salée • 600 g de lentilles vertes • 2 carottes • 100 g de poitrine fumée • 2 oignons • 2 clous de girofle • 1 bouquet garni • 4 branches.
Lapin en Feuille de Chou Façon Cannelloni
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 2 pattes avant de lapin • 2 feuilles de chou vert frisé • 2 carottes • 1 oignon • 1/4 de céleri rave • 30 g d'échalotes • 10 g de gingembre frais • 1 gousse.
Poêlée de Légumes et Saucisse de Toulouse
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 2 saucisses de Toulouse • 2 oignons rouges • 1 belle tête de brocoli • 200 g de pois gourmands • 8 cœurs d’artichaut marinés • 2 c.
Rôti de Baudroie et Menestra de Légumes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 1 queue de lotte (d’environ 800 g net) • 8 tranches de jambon Serrano • 4 cl d’huile d’olive • Sel, Poivre Crème de Fenouil • 1 fenouil • 2 c.
Veau au Vert
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 1 h 10 Minutes • 800 g de flanchet • 500 g d’épinards • 500 g de blettes • 2 branches de marjolaine • 1 poireau • 1 œuf • 50 g de lardons • 100 g de ricotta romana •.
Tajine de Mouton
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 1 kg 200 d'épaule de mouton désossé • 6 grosses carottes • 500 g de haricots blancs plats • 6 navets • 2 oignons • 2 gousses d'ail • 100 g de blé du type Ebly.
Feuilletés de Veau à la Tomate et Mozzarella
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 400 g de quasi de veau ou de noix pâtissière • 300 g de pâte feuilletée • 5 tomates • 1 pot de guacamole • 3 boules de mozzarella • 1 filet d'huile d'olive.
Escalope de Dinde Française aux Pétales de Tomates Confites
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 4 escalopes de dinde Française • 1 douzaine de pétales de tomates confites à l’huile • 1 branche de romarin • 2 c.