A Vos Assiettes1 737 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Curry de Poissons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 15 Min ► 1 kg de lotte ► 1 cuil.
Flan de Riz aux Carottes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes ► 50 g de riz ► 225 g de carottes ► 2 œufs ► 30 g de beurre ► 45 cl de lait ► 1 cuil.
Suprêmes de Poulet Sauce Curry
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 4 suprêmes de poulet (ailes et blancs) ► 30 g de farine ► 1 avocats coupé en tranches ► 30 cl de crème fraîche ► 1 cuil.
Ravioles au Saumon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Repos 1 Heure Pour la Pâte ► 150 g de farine ► 1 œuf ► 50 g de fécule de riz ► sel Pour la Garniture ► 300 g de saumon cuit ► 3 cuil.
Petits Chaussons Campagnards
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 à 50 Minutes ► 1 paquet de pâte sablée salée ► 1 grosse pomme de terre ► 1 gros oignon ► 1 carotte ► 350 g de steak de bœuf ► 1 œuf battu ► 25 g de beurre ► sel, poivre.
Travers de Porc Caramélisés et Risotto aux Amandes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 1 kg de travers de porc ► 3 gousses d’ail ► 2 cuil.
Soufflé de Pommes de Terre au Roquefort
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes Repos 30 Minutes ► 600 g de pommes de terre à purée ► 80 g de roquefort ► 2 jaunes d'œuf ► 3 blancs d'œuf ► 1 dl de lait ► 60 g de beurre ► noix de muscade ► sel.
Gratinée à l’Oignon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 400 g d'oignons ► 1 l de bouillon de bœuf ► 75 g de beurre ► 150 g de gruyère râpé ► 12 rondelles de baguettes ► sel, poivre 1.
Hachis de Poulet aux Brocolis
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 à 45 Minutes ► 350 g de poulet cuit ► 150 g de brocolis ► 150 g de champignons de Paris émincés ► 35 cl de bouillon de poulet fait avec 1 cube ► 15 cl de crème fraîche.
Saint-Pierre Grillé Sauce Hollandaise
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 2 saint-pierre (800 g de filets) Pour la Sauce ► 3 jaunes d'œufs ► 150 g de beurre ► 1 cuil.
Hachis de Bœuf aux Légumes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 350 g de bœuf haché ► 100 g de riz long ► 4 oignons frais hachés ► 225 g de courgettes en rondelles avec la peau ► 100 g de champignons de Paris émincés ► 1.
Gâteau de Riz au Caramel
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 MinutesRéfrigération 3 Heures ► 250 g de riz à grains ronds ► 1 litre de lait ► 100 g de sucre en poudre ► 5 jaunes d'œufs extra-frais ► 1 gousse de vanille ► 50 g de.
Escalopes de Ris de Veau Panées
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Dégorgement 3 Heures ► 600 g de ris de veau ► 60 g de beurre ► 1 œuf ► 50 g de chapelure ► sel,poivre ► 1 bouquet de cerfeuil 1.
Poulet du Haut Dijonnais
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 50 à 60 Minutes ► 1 poulet en morceaux ► 1 pot de yaourt nature ► 2 cuil à soupe de jus de citron ► 1 cuil à soupe de moutarde de Dijon ► 1 cuil à café de thym frais ► 20.
Tarte aux Crevettes à l’Estragon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 250 g de pâte brisée non sucrée ► 500 g de crevettes roses décortiquées ► 1 bouquet d'estragon ► 20 cl de crème fraîche ► 3 œufs ► sel, poivre 1.
Salade de Tête de Veau Tiède aux Pissenlits et Amandes Grillées
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1 h 35 Minutes (45 minutes à l’Autocuiseur) ► 1 tête de veau roulée de 1,2 kg environ ► 1 oignon ► 1 bouquet garni ► 100 g de roquette ► 100 g de pissenlits (ou autres salades.
Lapin de Garenne au Thym
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 1 lapin de Garenne de 1,2 kg coupé ► 2 poireaux ► 2 carottes ► 4 gousses d'ail ► 3 cuil.
Carpaccio du Pique-Nique
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson (Aucune) Macération 2 Heures ► 150 g de filet de bœuf cru ► oignons nouveaux ► feuilles de salade ► tranches de pain de campagne ► cuil.
Verrine de Magret de Canard Fumé – Crème Fouettée aux Pruneaux d’Agen
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 20 tranches de magret de canard fumé ► 10 pruneaux d'Agen dénoyautés ► 100 g de cerneaux de noix ► 30 g de beurre ► 20 cl de crème liquide ► 5 cl d'Armagnac.
Salade de Dinde aux Marrons
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 3 Minutes ► 1 salade frisée ou une scarole ► 300 g de dinde froide cuite ► 200 g de marrons au naturel ► 100 g de lardons fumés ► 2 échalotes ► 75 g de noix de Pécan ► le.