Les recettes de cuisine de "A Vos Assiettes" - page 117

Tarte Renversée aux Poires Caramélisées

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Repos de la Pâte 1 Heure Pour la Pâte ► 125 g de farine ► 75 g de beurre ramolli ► 1 cuil.

Sauces au Fromage

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Sauce au Bleu ► 50 g de bleu ► 7,5 cl de mayonnaise ► 2 cuil.

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 400 g d'oignons ► 1 l de bouillon de bœuf ► 75 g de beurre ► 150 g de gruyère râpé ► 12 rondelles de baguettes ► sel, poivre 1.

Hachis de Poulet aux Brocolis

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 à 45 Minutes ► 350 g de poulet cuit ► 150 g de brocolis ► 150 g de champignons de Paris émincés ► 35 cl de bouillon de poulet fait avec 1 cube ► 15 cl de crème fraîche.

Salade de Nouilles aux Crevettes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)Refroidissement 2 Heures ► 225 g de crevettes cuites décortiquées ► 25 g de nouilles cuites et égouttées ► 225 g de petits pois surgelés cuits ► 3 branches.

Gâteau au Chocolat et Noisettes

Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Un Gâteau Sans Farine ► 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule ► 100 g de sucre cristallisé ► 4 œufs (blancs et jaunes séparés) ► 100 g de yaourt nature.

Croquettes de Camembert

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 1 camembert ► 30 g de farine ► 30 g de Maïzena ► 10 cl de lait ► 50 g de chapelure ► 75 g de beurre ► 1 pincée de muscade ► 1 pincée de sel ► huile de friture.

Saint-Pierre Grillé Sauce Hollandaise

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 2 saint-pierre (800 g de filets) Pour la Sauce ► 3 jaunes d'œufs ► 150 g de beurre ► 1 cuil.

Hachis de Bœuf aux Légumes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 350 g de bœuf haché ► 100 g de riz long ► 4 oignons frais hachés ► 225 g de courgettes en rondelles avec la peau ► 100 g de champignons de Paris émincés ► 1.

Poires au Sabayon et Fruits Secs

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Trempage 30 Minutes ► 4 poires ► 40 g de raisins secs ► 40 g de dattes ► 100 g de sucre ► 1 sachet de sucre vanillé ► 4 jaunes d'œufs ► 15 cl de vin blanc doux.

Gâteau de Riz au Caramel

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 MinutesRéfrigération 3 Heures ► 250 g de riz à grains ronds ► 1 litre de lait ► 100 g de sucre en poudre ► 5 jaunes d'œufs extra-frais ► 1 gousse de vanille ► 50 g de.

Escalopes de Ris de Veau Panées

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Dégorgement 3 Heures ► 600 g de ris de veau ► 60 g de beurre ► 1 œuf ► 50 g de chapelure ► sel,poivre ► 1 bouquet de cerfeuil 1.

Torsades Bicolores

Proportions pour 30 Torsades Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 450 g de farine (+ pour étendre la pâte) ► 250 g de beurre ramolli (+ pour la plaque) ► 150 g de sucre en poudre ► 3 c à soupe de rhum ► 1 c à soupe de cacao.

Poulet du Haut Dijonnais

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 50 à 60 Minutes ► 1 poulet en morceaux ► 1 pot de yaourt nature ► 2 cuil à soupe de jus de citron ► 1 cuil à soupe de moutarde de Dijon ► 1 cuil à café de thym frais ► 20.

Tarte aux Crevettes à l’Estragon

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 250 g de pâte brisée non sucrée ► 500 g de crevettes roses décortiquées ► 1 bouquet d'estragon ► 20 cl de crème fraîche ► 3 œufs ► sel, poivre 1.

Pruneaux Craquants

Proportions pour 30 Pruneaux Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 30 gros pruneaux (environ 350 g) ► 30 amandes émondées ► 300 g de sucre ► 1/2 cuil.

Salade de Tête de Veau Tiède aux Pissenlits et Amandes Grillées

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1 h 35 Minutes (45 minutes à l’Autocuiseur) ► 1 tête de veau roulée de 1,2 kg environ ► 1 oignon ► 1 bouquet garni ► 100 g de roquette ► 100 g de pissenlits (ou autres salades.

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