A Vos Assiettes2 870 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Crêpes Roulées, au Caramel Beurre Salé à la Banane et Citron Vert
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Pour la Pâte à Crêpes • 125 g de farine fluide Francine • 2 œufs • 85 g de sucre • 2 cuil.
Crevettes Habillées de Consorcio Serrano, Aubergines et Févettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 4 tranches de Jambon Serrano • 12 Grosses Crevettes • 16 tranches d'Aubergines • 3 cuillères à soupe de Farine de Blé • 2 Œufs • 4 cuillères à soupe de Chapelure.
Brochettes de Bœuf au Comté et Polenta Crémeuse
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 200 g de Carpaccio de Bœuf Prétranché • 200 g de Comté • 4 cuillères à soupe de Sauce Soja • 2 cuillères à café de Miel • 250 g de Polenta • 200 g de Comté râpé.
Muffins au Müesli
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 125 g de Beurre • 100 g de Chocolat au Lait • 3 Œufs • 80 g de Sucre Semoule • 80 g d'Amandes en Poudre • 80 g de Muesli • 50 g de Farine de Blé • 4 g de Levure.
Colombo de Poisson
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 4 cuillères à café d'Huile de Sésame • 600 g de Cabillaud • 1 Carotte • 50 cl de Fumet de Poisson • 1 cuillère à café de Colombo • 1/2 Céleri-rave • 1/2 Poivron.
Île Flottante Sur Crème Pistache
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Pour la Crème Anglaise à la Pistache • 1 gousse de Vanille • 20 cl de Crème Liquide • 4 Jaunes d'œufs • 85 g de Sucre en Poudre • 50 g de Pistaches Décortiquées.
Tartare de Bœuf aux Herbes et Salade Mesclun
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes • 600 g de gîte à la noix • 8 œufs de caille • 4 grosses poignées de mesclun • 2 petits oignons frais • 2 gousses d'ail • 3 branches d'estragon • 1 bouquet de persil • Le jus d'un citron.
Terrine de Tomates de France aux Copeaux de Parme et Parmesan
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Refroidissement 5 Heures ► 1 kg de Tomates de France « roma » (tomate allongée) ► 100 g de parmesan ► 100 g de jambon de Parme ► ½ l de gelée d’un bon consommé ► 5 g de basilic haché ► 5.
Cuisse de Lapin Farcie
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure 1/2 • 4 Cuisses de Lapin • 200 g de Fromage de Chèvre Frais • 50 g de Tomates Confites • 2 Blancs d'Œufs • Sel, Poivre • 1 kg de Pomme de Terre • 25 cl d'Huile d'olive.
Œufs Bénédicte au Saint-Nectaire
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 8 tranches de Saint-nectaire • 4 Muffins Anglais • 8 Œufs • Sel, Poivre • 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin • 3 brins de Ciboulette 1.
Aumônière aux Pommes, Chocolat et Marmelade d’Oranges Amères
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 4 Crêpes • 2 Pommes • 40 g de Chocolat pâtissier Noir • 60 g de Crème Liquide • 80 g de Confiture d'orange Amère 1.
Sauté de Dinde à la Moutarde
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 6 blancs de dinde • 50 g de beurre • 25 cl de vin blanc • 1 grosse c.
Coupe de Poires au Chocolat
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 30 MinutesTemps de Réfrigération 6 Heures • 3 poires • 180 g de sucre en poudre • ½ l d'eau • 1 citron non traité Mousse • 200 g de chocolat riche en cacao • 100 g de beurre.
Tournedos de Surimi Poêlé et ses Légumes Fondants
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 28 bâtonnets de Surimi • 200 g de haricots verts • 100 g de petits pois • 1 poivron rouge • 1 courgette • 1 carotte • 1 cl de sauce soja • 1 rouleau de ficelle.
Pain Perdu
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 16 fines tranches de pain rassis • 250 ml de lait • 2 cuillères à soupe de rhum • 3 œufs • 100 g de beurre • 2 sachets de sucre vanillé • sucre glace 1.
Salade de Lentilles au Magret de Canard Séché
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 500 g de lentilles vertes du Puy • 175 g de magret de canard séché • 1 carotte • 1 oignon rouge • 1 bouquet garni • 1 clou de girofle • 6 c.
Nuggets de Poulet
Proportions pour 12 Nuggets Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 300 g de blancs de poulet • 1 œuf • chapelure (30 g avec la viande, 30 g pour paner environ) • sel, poivre 1.
Lasagnes au Saumon et à l’Oseille
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 400 g de lasagne ► 600 g de saumon frais ► 400 g de ricotta ► 100 g de parmesan en copeaux ► 2 cuillerées à soupe de farine ► 40 g de beurre ► 80 cl de lait.
Soupe de Cresson
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes • 50 g de Beurre • 1 Oignon • 1 Pomme de Terre • 1 l de Bouillon de Volaille • 10 cl de Crème Liquide • 2 bottes de Cresson 1.
Crumble au Potiron, Lardons et Noisettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 17 Minutes Temps de Réfrigération 20 Minutes • 400 g de potiron frais • 200 g de Dés de Lardons fumés • 2 cuillerées à soupe de Fond de Volaille • 1 courgette • 80 g de poudre.