Pilon
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Roger Vergé
Le célèbre chef cuisinier Roger Vergé est décédé vendredi soir à l’âge de 85 ans à Mougins.
FRAMBOISE
Gâteau aux framboises de mon jardin et miel : La recette: pour 2 ramequins - 2 oeufs, 60 gr de farine type 45, 60 gr de miel d'acacias, 5 cl d'huile d'olive, 5 cl d'eau, 60 gr de lait en poudre, 1 poignée de framboise bien fraîche, 25 g de de sucre roux,.
Pintade
Pintade sautée au vinaigre et miel d'accacias Difficulté : Facile Ingrédients: 4 suprêmes de pintade fermière 3 c à potage de miel 3 c à potage de vinaigre balsamique 100 ml de jus de pomme Beurre doux Sel, poivre du moulin Préparation: Etape 1 Faire.
TERRINE
Merrine aux petits légumes de saison: Difficulté : Assez simple Ingrédients pour environ 8/10 personnes Saumon frais 500gr - sans peau et bien rose, 2 blancs d'oeufs, 400 g de c rême liquide, 250 g de grosses crevettes entières, 2 courgettes rondes,.
Boeuf et Whiskey..........
Pavé de boeuf, beurre de Whiskey Pour 4 personnes: 4 tournedos de boeuf, 160g de beurre, 15 cL de whiskey, 10cL de fond de veau, 20 cL de crème liquide, baies roses, 1 blanc de poireau, 4 grosses pommes de terre, 30 g de graisse de canard, Beurre, sel,.
Fleurs de courgettes
Tarte aux fleurs de courgettes: Dificulté : Simple Pour 4 personnes Une pâte brisée, 8 fleurs de courgettes, 100 gr de ricotta égouttée, 30 cl de crème liquide, 2 oeufs entiers et 1 jaune, 1 c à potage de persil plat, 1 c à potage de marjolaine, 1 c.
Thon aux épices
Thon rouge de méditerrannée aux épices (Légèrement fumé aux copeaux de cèdre) Thon Rouge 150 Gr Laquage balsamique Vinaigre balsamique 0.
Mélisse
Soupe de Figues à la mélisse: Difficulté : Complex Pour 1 kg de figue ( c'est la saison) 50 cl de vin "Muscat" 150g de sucre semoule 1 belle botte de mélisse fraîchement ceuillie 1 baton de cannelle.
Sans gluten
Pour une Chandeleur sans gluten et sans lait : crêpes au sarrasin Comment réaliser des crêpes tendres, onctueuses et savoureuses, sans gluten et sans lait ? Et puis, est-ce que cela va plaire à tout le monde, intolérant au gluten ou pas? Je vous avoue.
Croquettes de pommes de terre violettes, carottes et épinards
Croquettes de pommes de terre violettes, carottes et épinards Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre à chair farineuse, 1 pot de ricotta (environ 250 g), 300 g de pommes de terre vitelottes (violettes), 300 g de carottes des sables, 300 g d'épinards.
Chutney de mangue
Chutney de Mangues Ingrédients pour 4 personnes 1 belle mangue bien mûre, 4 piments oiseaux frais, 1 oignon rouge "sucré", 2 c.
Masterchef
Masterchef : la fin d’une émission, la fin d’une époque par Franck Pinay-Rabaroust Deux petits épisodes et puis s’en va.
Gaspacho de cougettes
Le Gaspacho de courgettes Pour 6 personnes: 550 g de courgettes, 1 oignon, 75 cl de bouillon de légumes, 1 jus de citron, 2cl d'huile d’olive, 1 gousse d'ails, 125g de petit fromage de chèvre, ciboulette, basilic, sel, poivre du moulin.
