Pâte à couque

Pâte à couque

37 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Pâte à couque"


CROISSANTS EN PÂTE À COUQUE

CROISSANTS EN PÂTE À COUQUE

Avec la pâte à couque , on fait des merveilles, et notamment de délicieux petits croissants. Rien de bien compliqué, il faut juste un peu de...

BRIOCHETTES FEUILLETÉES AU SUCRE PERLÉ

BRIOCHETTES FEUILLETÉES AU SUCRE PERLÉ

Avec la fameuse pâte à couque de Sarah dont je vous ai proposé la recette hier, j'ai réalisé de délicieuses briochettes au sucre perlé. C'...

PÂTE À COUQUE POUR VIENNOISERIES FEUILLETÉES

PÂTE À COUQUE POUR VIENNOISERIES FEUILLETÉES

La pâte à couque est une pâte feuilletée levée facile et rapide à faire. Elle permet de réaliser toutes sortes de viennoiseries feuilletées ...

Pâte à couque pour viennoiseries feuilletées : croissants - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pâte à couque pour viennoiseries feuilletées : croissants - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Recette du blog « Le sucré salé d’Oumsouhaib » – http://www.lesucresale-doumsouhaib.com Ingrédients : pour une vingtaine de croissants La pâte levée 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 5 g de sel fin 25 g de sucre en poudre...

PÂTE FEUILLETEE RAPIDE OU PÂTE A COUQUE POUR VIENNOISERIES

PÂTE FEUILLETEE RAPIDE OU PÂTE A COUQUE POUR VIENNOISERIES

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

Le top 5 du mois de Mai - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top 5 du mois de Mai - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

  Selem alaykoum/Bonjour   Me revoilà à partager les 5 recettes que vous avez le plus aimé ce mois de Mai et la recette à la une ce mois-ci est le fraisier de Felder ! J’éspère que le nouveau blog vous plait et que vous avez plus de facilité à naviguer ou à trouver une recette…n’hésitez pas à me faire part de vos remarques,conseils,et même vos idées culinaires sont les bienvenues! Samedi dernier ,je fêtais les 4 ans du blog,je n’ai pas pu faire d’article mais j’en profite aujourd’hui pour tous vous remercier… mes fidèles lecteurs,mes amies bloggueuses,les nouveaux inscrits et tous mes fans qui me suivent sur FB,merci pour vos visites,vos messages,vos mails qui me font énormément plaisir et pour vous dire que sans vous ce blog n’existerait pas!mille mercis à vous!!!   le fraisier de Felder tacos Lyonnais au hmiss Nid d’abeille gâteaux algériens 2014 gateau normand aux pommes pâte à couque BON APPETIT!!! fraisier fraises algerie gateaux algériens génoise kitchenaid  ramadan ramadan 2014 gateau patisserie

Brioches feuilletées au sucre ou pralines roses...c'est vous qui choisissez!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioches feuilletées au sucre ou pralines roses...c'est vous qui choisissez!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioches feuilletées au sucre ou pralines roses…c’est vous qui choisissez!! Selem alaykoum/Bonjour,Brioches feuilletées au sucre ou pralines,si vous êtes fans de boulange et particulièrement de viennoiseries feuilletées…cette recette est pour vous!! Je vous propose de délicieuses brioches feuilletées …et comme le titre l’indique… au sucre ou bien aux pralines roses…c’est vous qui choisissez mes chers amis!!! C’est toujours un plaisir de réaliser ces brioches sois-même,de les voir lever à travers le four et de sentir la bonne odeur de boulange qui se répand dans la maison!! Comme d’habitude,c’est une viennoiserie réalisée avec la pâte à couque (pâte feuilletée levée) si vous maitrisez déjà cette pâte ces brioches seront pour vous un jeu d’enfant…et si vous venez de la découvrir ,je vous invite à lire la recette et pourquoi pas à vous lancer dans l’aventure… pâte à couque!!! ingrédients: une pate à couque pour le feuilletage j’ai utilisé 125 gr de beurre de Charentes froid demi-sel vous pouvez également utiliser du beurre de Charentes normal   1 dizaine  de pralines roses 2 à 3 càs de sucre perlé   1 jaune d’oeuf +1 càs de lait  pour la dorure     mettre les pralines dans un sac congèle puis les taper avec le rouleau à pâtisserie,elles doivent être concassées   étaler la pâte en un grand rectangle   puis déposer les pralines roses concassées sur la moitié de la pâte et le sucre perlé sur l’autre moitié rouler la  pâte sur elle même en formant un boudin le mettre 1/4 d’heure au congélo découper  des tronçons de 5 cm de largeur les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson dans des cercles ou bien des moules à brioches laisser pousser  1 h30 à 2h  dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs   dorer au jaune d’oeuf+lait sur les côtés en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage puis parsemer sucre perlé et de pralines roses concassées et cuire à 200° environ 15mn   et  régalez-vous!!!! kitchenaid viennoiseries  gateaux algeriens pâte à couque  feuilleté brioche algerie couque boulange   Sommaire : Nom de la recette : Brioches feuilletées au sucre ou pralines roses...c'est vous qui choisissez!! Publie Le : 2016-01-17Temps de preparation : 1h30MTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H45MAverage rating 3 Based on 2 Review(s)

Brioche aux pêches et crème amande - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioche aux pêches et crème amande - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioche aux pêches et crème amande brioche aux pêches et crème amande,pour aujourd’hui je vous propose une brioche aux pêches garnie de crème amande,encore une belle recette réalisée avec la pâte à couque.Je vous avais déjà proposé les oranais ,là c’est un autre façonnage que j’ai trouvé chez sihem,je l’avais déjà réalisé  pour des chaussons salées au poulet!Pour cette version sucrée,les feuilletés sont garnis de crème amande et d’oreillons de pêches,c’est vraiment délicieux,moelleux et croustillant,vous pouvez également les faire avec de la crème pâtissière comme ICI c’est tout aussi bon!! un seul mot pour qualifier ces viennoiseries…une tuerieeee!!!!! ingrédients: 1 pâte à couque des pêches au sirop pour la garniture: 60 gr d’amande moulue 45 gr beurre fondu 1 tout petit oeuf ou la moitié d’un gros 1/2 sachet de sucre vanillé 50 grs de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf+ 1 càs de lait pour la dorure nappage et sucre glace pour la décoration préparer la pâte à couque selon la recette en étape puis étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur découper 6 rectangles de même taille sur chaque rectangle ,inciser les cotés à l’aide d’un couteau comme sur la photo mélanger tous les ingrédients de la farce déposer 1 càs de crème amande puis 1/2 oreillon de pêche bien égoutté rabattre un côté en faisant passer l’ouverture de la pâte par dessus la pêche faire de même avec le second côté puis rabattre les pointes sur elles-même déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson laisser lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air dorer au mélange jaune +lait sans passer sur le feuilletage enfourner à 200° four préchauffé pour 15 mn laisser refroidir napper les pêches de gelée et saupoudrer les feuilletés de sucre glace c’est beau et c’est bon,trop bon!!!! régalez-vous!!!!! BON APPETIT!!!! feuilletés brioche algerie amande couque viennoiserie peches gateaux algeriens petits déjeuners Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : brioche aux pêches et crème amande Publie Le : 2016-07-16Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Brioches feuilletées en palmiers - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioches feuilletées en palmiers - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioches feuilletées en palmiers Brioches feuilletées en palmiers,je reviens en mode ” boulange”pour vous faire découvrir ces délicieuses brioches feuilletées en forme de palmiers!!C’est en croquant un biscuit, genre”palmito” que j’ai eu l’idée de réaliser ce façonnage en brioche feuilletée et rien de bien compliqué quand on maitrise bien la pâte à couque mes amis,un peu de sucre vanillé et la pâte est roulée sur ces deux extrémités jusqu’au centre…c’est encore plus simple que les croissants,c’est original,c’est beau et surtout qu’est ce c’est bonnn!!!! ingrédients: 1 pâte à couque,la recette en étape ici: une pate à couque pour le feuilletage j’ai utilisé 125 gr de beurre de Charente froid demi-sel et c’était délicieux vous pouvez également utiliser du beurre normal 3 sachets de sucre vanillé sucre perlé(sucre en grains) 1 jaune d’oeuf +1 càs de lait  pour la dorure saupoudrer le plan de travail de la moitié de sucre vanillé étaler la pâte en un grand rectangle(si la pâte colle on peut saupoudrer le plan de travail de farine) puis saupoudrer la pâte du restant de sucre rouler chaque extrémité vers le centre pour obtenir un seul boudin déposer la pâte 15 min au congélateur(cela permet à la pâte de se raffermir et de faciliter la découpe) puis découper en tronçons de 3 ou 4 cm les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit très chaud les badigeonner du mélange jaune+lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage,juste sur les côtés et les saupoudrer de perles de sucre et enfourner les palmiers 13 à 15 min selon les fours à 200° four préchauffé laisser tiédir et régalez-vous!!! BON APPETIT!! D’autres réalisations avec la pâte à couque sur ce lien: PÂTE A COUQUE kitchenaid  viennoiseries gateaux algeriens  pâte à couque  feuilleté  brioche algerie couque Sommaire : Nom de la recette : Brioches feuilletées en palmiers Publie Le : 2016-09-15Temps de preparation : 2HTemps de cuisson : 15M Temps total : 2H15MAverage rating 2.5 Based on 3 Review(s)

Viennoiseries roulées aux pépites de chocolat - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Viennoiseries roulées aux pépites de chocolat - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Viennoiseries roulées aux pépites de chocolat viennoiseries roulées aux pépites de chocolat,aujourd’hui,je vous propose de merveilleuses viennoiseries aux pépites de chocolat qui ne sont rien d’autres que des couques suisses chocolat!Ohlala les viennoiseries qu’est ce que c’est bon!!Si vous avez envie de manger de bonnes viennoiseries bien moelleuses comme celles de la boulangerie et croustillantes à la fois…cette recette est pour vous!! Ces petits pains aux pépites de chocolat réalisés avec la pâte à couque sont aussi meilleurs que ceux du boulanger…je vous le promets!je les ai façonnés en forme de pains aux raisins,garnis de crème pâtissière maison et recouvert de pépites de chocolat!un vrai délice!!! alors qu’en pensez-vous?? viennoiseries roulées aux pépites de chocolat:ingrédients: 1 pâte à couque la recette ici: pate à couque pour viennoiseries feuilletées!! la crème pâtissière de Christophe Felder,je divise les quantités par deux la recette ici: crème patissière extra de christophe felder pépites de chocolat ou tablette de chocolat (j’ai coupé grossièrement des petits morceaux d’une tablette de chocolat) jaune d’oeuf+ lait pour la dorure préparer la pâte à couque selon la recette étaler la pâte sur un plan de travail fariné en 2 rectangles garnir de crème pâtissière en laissant un espace de 1 cm sur le pourtour et parsemer de pépites rouler les pâtes sur elle même en serrant bien et former 2 boudins pour les étapes en image cliquer ICI   les mettre 1/4 d heure au congélateur afin que la découpe soit plus facile découper des tronçons de 3 cm environ déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson laisser pousser 1 h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air dorer au jaune d’œuf+lait et cuire à 200° 13 à 15 min environ(à surveiller,13 min pour moi) laisser tiédir et badigeonner légèrement de nappage vous pouvez également les congeler et régalez-vous!!!                         BON APPETIT!!! boulange kitchenaid chocolat roulé viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque algerie brioche couque Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : viennoiseries roulées aux pépites de chocolat Publie Le : 2016-10-18Temps de preparation : 2HTemps de cuisson : 15M Temps total : 2H15MAverage rating 4.5 Based on 3 Review(s)

Croissants au sucre perlé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Croissants au sucre perlé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Croissants au sucre perlé , une recette de croissant au sucre préparé avec la pâte à couque , la pâte à croissant express

Toupies à la confiture - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Toupies à la confiture - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Toupies à la confiture , des viennoiseries appelées couque suisse ,elles sont garnies de confiture et préparées avec la pâte à couque

Couronne des rois feuilletée aux fruits confits

Couronne des rois feuilletée aux fruits confits

Couronne des rois feuilletée aux fruits confits Couronne des rois feuilletée aux fruits confits, bonjour! La galette des rois commence à faire son entrée sur tous les blogs alors je vous remonte cette belle recette de couronne des rois feuilletée recouverte de fruits confits réalisée l’année dernière et qui avait eu un vrai succès sur ma page facebook! C’est une de mes brioche préférée, originale et terriblement bonne car elle est croustillante et moelleuse à la fois, bien aérée et bien feuilletée avec un moelleux incomparable! Si vous maitrisez bien la pâte à couque (pâte à croissant) alors cette brioche sera un jeu d’enfant pour vous!! Elle est tout simplement composée de pâte feuilletée levée, quelques cerises confites, un peu de sucre perlé et le tour est joué! Voilà l’occasion de partager un moment de convivialité autour de cette belle brioche avec tous ceux que vous aimez! Les ingrédients sont pour 4 à 5 personnes pas plus mais doublez les quantités si vous êtes gourmands pour 2 belles couronnes, sincèrement tout le monde se ressert 2 fois tant elle est bonne hi hi hi!! Un clin d’œil à Hayette, chère lectrice qui est fan de cette couronne! ingrédients: 1  pâte à couque quelques cerises confites ou fruits confits perles de sucre pour décorer 1 jaune d’oeuf +1 càs de lait pour dorer   Préparation: Commencer par préparer la pâte à couque, pour la recette cliquer ICI. puis étaler la pâte en un  long rectangle sur le côté le moins large du rectangle à l’aide d’une roulette à pizza découper 3 ou 4 bandes de 4 cm de largeur prendre les 3 bandes puis les fixer entre elles avec les doigts et bien serrer puis tresser comme une natte en serrant bien le feuilletage doit être visible sur le dessus rejoindre les 2 extrémités de la tresse afin de les fixer entre elles et afin d’obtenir une couronne   la déposer ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air dorer au mélange jaune d’œuf + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage déposer quelques cerises confites ou fruits confits et parsemer de perles de sucre puis enfourner 13 à 15 minutes à 200° four préchauffé, à surveiller! BON APPÉTIT!!! et régalez-vous!!! galettes pâte feuilletée galette des rois kitchenaid gateaux algeriens brioches gateaux pâte feuilletée levée Sommaire : Nom de la recette : couronne des rois feuilletée SarahPublie Le : 2019-01-03Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 2.5 Based on 2 Review(s)

Petits pains au chocolat mini viennoiserie - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains au chocolat mini viennoiserie - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains au chocolat mini viennoiserie Petits pains au chocolat mini viennoiserie, bonjour! Après les petits croissants,voici la recette des petits pains au chocolat toujours aussi moelleux et croustillants comme chez le boulanger puisque je les prépare avec la pâte feuilletée levée rapide, la pâte à couque!! Il faut compter 3h pour réaliser ces pains au chocolat temps de préparation, de repos et de cuisson inclus mais cela en vaut la peine car ils sont juste trop bons! Et avec cette base je prépare beaucoup d’autre mini viennoiserie ou brioche feuilletée en tout genre! Je vous promets prochainement encore plein de nouvelles recettes de viennoiseries natures, couques garnis de fruits ou de pralines et avec de jolis façonnages et je suis certaine que vous aimerez!! Ingrédients: pour une douzaine de petits pains au chocolat: 1 pâte à couque 12 barres de chocolat noir ou chocolat noir pâtissier 1 jaune d’œuf + 1 càs de lait pour la dorure   Préparation: Commencer par réaliser la pâte selon la recette cliquer ici: pâte à couque pour viennoiseries feuilletées!! étendre ensuite la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 4 à 5 mm d’épaisseur puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un grand couteau découper 6 bandes à la verticale puis couper en deux, au centre, horizontalement afin d’obtenir 12 rectangles déposer alors sur chaque rectangle 2 barres de chocolat (couper les barres dans la tablette avec le couteau) puis rouler les petits pains les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air les badigeonner du mélange jaune + lait sans passer sur le feuilletage et enfourner les pains 13 à 14 minutes à 200° four préchauffé pour ceux qui sont fans de pains au choc,voici la version avec du beurre demi-sel pains au chocolat au beurre salé boulange viennoiseries brioche gateaux algeriens algerie kitchenaid pains feuilletés boulangerie algerie couque Sommaire : Nom de la recette : petits pains au chocolat mini viennoiserie SarahPublie Le : 2019-02-11Temps de preparation : 2H45MTemps de cuisson : 15M Temps total : 3HAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Le top des 5 recettes du mois d'octobre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois d'octobre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois d’octobre Et c’est reparti pour un nouveau top et celui du mois d’octobre cette fois ci!! vous avez été encore très nombreux ce mois-ci ,je vous remercie infiniment pour toutes vos visites ,vos commentaires et votre fidélité!! Voici les 5 recettes que vous avez le plus aimé ce mois…et les pommes sont à l’honneur avec plus de 3200 visites pour le gâteau normand!!! merciiiii!!! le meilleur des gateaux aux pommes,gateau normand  la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées  Griwech nouveau modèle Gateaux sans cuisson pour l’aid Gateau aux pommes facile leger et moelleux  BON APPÉTIT!! gateaux algeriens algerie  gateau  pâte à couque gateaux secs aid sablés griwech kitchenaid gateau aux pommes Sommaire : Publie Le : 2013-11-02

Le top des 5 recettes du mois de janvier - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de janvier - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de janvier Nous voilà en début de mois et c’est reparti pour un petit top des 5 recettes que vous avez le plus aimé … il y a encore pas mal de recettes qui reviennent souvent,mais celle qui a incontestablement remporté “le number one” ce mois-ci c’est La brioche du boulanger ! ce sera peut être pour certains l’occasion de se laisser tenter par cette succulente viennoiserie. Et comme je vous l’avais promis dans un précédent billet, les crêpes et beignets seront à l’honneur en février! La brioche du boulanger c’est fastoche!! bouchées feuilletées au fromage,trop faciles et trop bonnes!!!! le meilleur des gâteaux aux pommes, le gâteau normand Pâte feuilletée rapide de Mercotte  la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées  et la 6 ème juste pour le fun… L’amande gateau oriental A BIENTÔT!!! ET MERCI POUR VOS VISITES!!! gateaux algeriens algerie  gateau  pâte à couque gateaux secs  kitchenaid  viennoiseries brioche

Croissants du week-end - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Croissants du week-end - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Une envie de croissants pour le week-end??Voilà quelques idées pour votre petit déjeuner du dimanche matin! On me demande souvent comment faire pour avoir des croissants tout frais le matin…peut-on préparer la pâte à couque la veille et peut-on la congeler…? plusieurs solutions s’ouvrent à vous: 1)vous pouvez préparer votre pâte à couque la veille, façonner vos croissants, les laisser au frais toute une nuit, les laisser pousser dans un endroit chaud 1h30 à l’abris des courants d’air avant de les passer au four! 2)Vous pouvez préparer la pâte à couque quelques jours à l’avance,faconner les croissants,les congeler,puis la veille du jour “J” les laisser décongeler une nuit au réfrigérateur et le matin les laisser pousser 1h30 dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’airs. 3)vous pouvez aussi les congeler une fois cuits,les laisser décongeler à température ambiante et les passer au four quelques minutes afin de leur rendre tout leur croustillants! J’espère que ces conseils vous aideront,il ne vous reste plus qu’à choisir le croissant que vous avez envie de faire croustiller sous vos dents!! Croissants aux pralines roses de Mounir Meilleur pâtissier croissants au beurre de Christophe felder ou bien les croissants au sucre perlé petits croissants pur beurre… mini-viennoiserie Croissants bien frais pour le petit déjeuner Croissants aux amandes BON APPÉTIT!!! viennoiseries  gateaux algeriens pâte à couque algerie croissants kitchenaid  brioche  pâte d’amande

Croissants aux amandes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Croissants aux amandes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Croissants aux amandes Croissants aux amandes, bonjour ! Il n’y a pas mieux que de faire ses croissants sois-même, c’est toujours un plaisir de les déguster dès la sortie du four bien chauds et bien croustillants…hummm…si je m’écoutais j’en ferai tout les jours !!! A la maison on adore les viennoiseries et brioches au beurre moelleuses maxi ou en version mini et cette fois-ci pour changer un peu j’ai tenté cette recette de croissants aux amandes qui peut aussi bien se préparer avec une pâte feuilletée levée qu’avec la fameuse pâte à couque que vous trouverez également sur mon blog ! Et aujourd’hui, je vous propose une version gourmande, des croissants garnis de pâte d’amande, une recette qui me fait de l’œil depuis un moment déjà car j’ai trouvée recette sur le magazine “fou de pâtisserie” N°1. ingrédients: 540 gr de farine 15 gr de poudre de lait 12 gr de sel 65 gr de sucre en poudre 155 gr d’eau 35 gs de beurre mou 110 gr de lait 24 gr de levure de boulanger fraiche 1 œuf 366 gr de beurre de Charente pour le tourage 1 jaune d’œuf/1 càs de lait pour dorer 400 gr de pâte d’amande maison 100 gr d’amande effilées nappage ou confiture d’abricot recette des croissants boulanger garnis aux amandes la veille, mettre dans le bol de votre robot la farine,le sucre, le sel,la poudre de lait et le beurre(35 gr) mélanger rapidement puis ajouter la levure émiettée,l’eau et le lait progressivement et laissez pétrir 5 bonnes minutes jusquà ce que la pâte soit bien ferme vous pouvez également la réaliser à la main former une boule ,fariner (pour éviter que ça colle) couvrir et laisser reposer 12 h au frais,une nuit c’est parfait! puis étaler le beurre en un carré entre 2 papier film et réserver au frais fariner ensuite légèrement le plan de travail et étaler la pâte en un rectangle de 5 mm d’épaisseur,il doit faire 2 fois la taille du beurre déposer le beurre au centre de la détrempe puis rabattre les côtés vers le centre et étaler la pâte en un long rectangle (je vous ai mit les photos de la recette de pâte à couque,se sont les même étapes) et plier la partie inférieur au 2/3 puis plier la partie superieur par dessus tourner d’un quart de tour,le bord doit etre sur la droite et l’ouverture sur la gauche puis réserver au frais 1h recommencez 2 fois la même opération en laissant 1h au frais à entre chaque tour étaler ensuite la pâte en un long rectangle sur un plan de travail légèrement fariné puis découper des triangles étaler finement la pâte d’amande  entre 2 feuilles de papier cuisson puis découper des triangles légèrement plus petits que ceux de la pâte déposer un morceau de pâte d’amande sur chaque triangle puis les rouler sur eux-même de la base vers la pointe afin de former des croissants les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 1h30 dans un endroit très chaud dorer au mélange œuf+ jaune d’oeuf + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage déposer quelques amandes effilées et enfourner 13 minutes à 200° (four préchauffé) puis les napper de confiture ou de nappage(je les ai laissés nature) et régalez-vous!!! BON APPÉTIT!!! viennoiseries  gateaux algeriens pâte à couque algerie  croissants kitchenaid   brioche  pâte d’amande

Le top des 5 recettes du mois de février - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de février - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de février Le top des 5 recettes du mois de février, bonjour ! Nous revoilà en début de mois pour partager encore une fois avec vous ce top que vous avez particulièrement aimé ce mois-ci! J’en profite pour vous remercier de toutes vos visites, vos commentaires et les mails que vous m’envoyez souvent…vos petits mots me font toujours énormément plaisir, n’hésitez donc pas à m’écrire ! C’est toujours une joie de vous lire et de découvrir chaque jour que vous êtes de plus en plus nombreux à vous inscrire à la newsletters, merci!!! Ah oui j’allais oublié un grand merci à tous ceux qui ont voté pour mes brioches feuilletées, je remercie mes amies blogueuses, mes lecteurs et tous mes fans sur facebook…dommage je suis arrivée  6ème avec 770 votes mais c’est énorme pour moi certes je n’ai pas gagné le Ipod mais j’ai réalisé que vous étiez très nombreux à me suivre et à aimer mes recettes et ça c’est…WAOUHHHH…merci pour votre solidarité et votre fidélité c’est un beau cadeau pour moi…merci à vous tous!!! Bugnes lyonnaises extra-moelleuses 100 % réussies!! la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées  le meilleur des gâteaux aux pommes, gâteau normand   Crêpes légères, faciles et inratables!!! Püpperchen petits beignets Alsaciens ultra faciles!! gateaux algeriens algerie  gateau bugnes beignets  pâte à couque gateaux secs  kitchenaid  viennoiseries brioche 

Bouchées aux baies du Tibet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bouchées aux baies du Tibet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bouchées aux baies du Tibet Bouchées aux baies du Tibet, bonjour ! Les baies du Tibet sont des petits fruits appelés aussi baies de goji qui ressemblent un peu aux raisins secs, très riches en vitamines et oligo-élément, on les trouvenet facilement dans les magasins bio et elles apportent toute l’énergie dont l’homme a besoin chaque jour!! J’adore les mettre dans mon bowl cake ou encore mixées avec des amandes et des dattes pour façonner des boules d’énergie sans cuisson ! Je vous avais déjà présenté cette baie rouge dans un précédent article, aussi j’ai décidé des petites brioches et de garnir ces petites bouchées sucrées avec les baies de goji de délicieux minis-roulés feuilletés réalisés avec ma recette de pâte à couque, la pâte à brioche feuilletée facile et rapide composée de farine, levure boulangère, sucre, œuf et du beurre pour le tourage!! ingrédients pour 1 douzaine de pains aux baies de goji 1 pâte à couque,la recette ici: pate à couque pour viennoiseries feuilletées!! crème pâttissière je vous conseille vivement celle de Christophe Felder elle est extra! diviser les quantités par deux, la recette ici: crème pâtissière extra de christophe felder 100 grs de baies Goji de mon partenaire jaune d’œuf+ lait pour la dorure petites brioches aux baies de goji préparer la pâte selon lle lien de la recette dans les ingrédients puis faire gonfler les baies dans le thé très chaud égoutter et les déposer sur du papier absorbant et bien les sécher puis étaler la pâte en 3 petits rectangles et garnir de crème pâtissière et parsemez généreusement de baies de goji bio puis rouler la  pâte sur elle mème en formant un boudin le mettre 1/4 d heure au congélo et découper des tronçons de 2 à 3 cm d’épaisseur environ puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser les bouchées aux baies de goji 1 h30 dans un endroit chaud dorer au jaune d’œuf+lait et cuire à 200° environ 13 minutes puis laisser tiédir et régalez-vous!!!! BON APPÉTIT!!! kitchenaid viennoiseries  gateaux algeriens pâte à couque  apero dinatoire brioche Sommaire : Nom de la recette : bouchées aux baies du Tibet SarahPublie Le : 2013-05-22Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15M

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