Pâte à couque

Pâte à couque

46 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Pâte à couque"


Pâte à couque - Les délices de Thé

Pâte à couque - Les délices de Thé

  Viennoiseries à partir de la pâte à couque   °*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° La pâte à couque est utilisée pour les...

Oranais - Les délices de Thé

Oranais - Les délices de Thé

  A présent que vous savez faire la pâte à couque ici, vous pouvez préparer pleins de viennoiserie comme des pains au chocolat...

Pâte à couque pour viennoiserie feuilletée - mille et une saveurs dans ma cuisine

Pâte à couque pour viennoiserie feuilletée - mille et une saveurs dans ma cuisine

Ce soir je vous propose la pâte à couque, une découverte pour moi tout cela grâce au blog "la popotte de Lolo" que je remercie énormément car nous nous sommes vraiment régalés. Vous avez un petit moment ? alors allez faire un petit tour sur son blog,...

Brioche Feuilletée à la pâte à Couque

Brioche Feuilletée à la pâte à Couque

Aujourd'hui je participe au 372ème  Tour organisé par  à Un Tour en Cuisine   C'est sur le blog La Cuisine de Poupoule que je suis allée pour trouver une recette et c'est Mes Petites Recettes Préférées  qui est venu chez moi A ce propos Un tour en Cuisine a besoin de notre soutien !!! CLIC    A la maison nous adorons les brioches et là c'est exactement la recette que je voulais Cette pâte levée à la fois briochée et feuilletée est juste géniale et franchement avec 5 petites minutes d'attention elle est réalisable sans aucune difficulté !!   Elle permet une multitude de réalisations comme chez le boulanger! Merci Merci Merci d'avoir partagé cette recette !! Pour cette première tentative j'ai réalisé une brioche mais bientôt  je vais essayer les croissants, les pains au chocolat ....   250 gr de farine 45 5 g de sel 25 g de sucre semoule 10 g de levure de boulanger fraîche (Pour moi comme d'habitude c'est un sachet de levure [...]

Pains au Chocolat / Croissants

Pains au Chocolat / Croissants

Rien à dire c'est juste trop trop bien de pouvoir avoir ce résultat à la maison !!!!    Temps total de préparation et repos 2 h 30 Si vous ne voulait pas être debout devant votre plan de travail  à 5 heures du matin ! Réalisez la pâte à couque la veille et réserver la au réfrigérateur  toute la nuit. Il suffit de la sortir quelques minutes avant de façonner les viennoiseries. Vous gagnez une heure c'est déjà pas mal !! Pour 8 pains au chocolat ou croissants  1 pâte à couque ICI  8 barres de chocolat Meunier 1 jaune d’œuf + 1 cc de lait Après le 3ème tour de la réalisation de la pâte à couque Étalez la pâte sur 4/5 mm Découpez des bandes de 10 cm de long et de la largeur des barres de chocolat Placez vos barres de chocolat 1 cm du bord Roulez  la pâte de manière à enfermer la barre de chocolat Appuyez avec le plat de la main pour donner une belle forme aux petits pains Couvrez d'un torchon et mettez au four  à 30 ° [...]

Couque suisse pistache et chocolat - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Couque suisse pistache et chocolat - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Une couque suisse garnie de crème pâtissière à la pistache et de pépites de chocolat voilà une bonne recette de brioche feuilletée idéale pour le gouter ou le petit déjeuner ! couque suisse pistache et chocolat Voilà un bon moment que je ne vous avais pas proposé de viennoiserie alors on se retrouve avec cette recette de couque suisse une brioche feuilletée au chocolat noir et blanc absolument délicieuse qui plaira à coup sur à vos invités !  Généralement cette couque suisse est ronde et roulée en forme d’escargot et généreusement garnie de crème pâtissière maison et de pépites de chocolat. Elle se prépare avec une base de pâte à brioche moelleuse ou comme moi avec une pâte à couque, la pâte feuilletée levée rapide qui nécessite peu de temps de pousse et donne un super résultat ! Cette brioche feuilletée suisse est croustillante et moelleuse à souhait avec une mie aérée et légère comme tout. Personnellement, j’ai opté pour une brioche à la pâte de pistache mais on peut aussi la déguster avec une crème pâtissière classique. Pour réaliser cette recette de brioche suisse vous aurez besoin de beurre de tourage professionnel ou bien du beurre de Charentes que vous trouverez facilement en grandes surfaces. Respectez bien les temps de repos au froid ainsi que les temps de pousse dans un endroit chaud afin que la brioche pousse bien. Cette couque suisse au chocolat est également très populaire à Dunkerque mais elle se prépare différemment de la version d’aujourd’hui.  ingrédients  pour 6 à 8 couques: 1 pâte à couque recette ICI 250 ml de lait entier 3 jaunes d’œufs 60 gr de sucre en poudre 25 gr de maïzena 20 gr de beurre 2 càs de pâte de pistache des pépites de chocolat noires et blanches brioche suisse aux pépites de chocolat Commencer par réaliser la pâte feuilletée levée selon le lien de la recette dans les ingrédients puis préparer la pâte pâtissière: faire bouillir le lait dans une casserole d’autre part fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzéna et fouetter à nouveau puis verser par dessus le lait chaud puis bien mélanger à l’aide d’un fouet et verser cette préparation dans la casserole et faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe en remuant sans cesse puis éteindre le feu et mettre la pâte de pistache ainsi que le beurre froid et mélanger puis verser la crème pâtissière dans une grande assiette et filmer au contact et laisser refroidir préparation des viennoiseries feuilletées: Commencer par fariner un plan de travail puis étaler la pâte en un rectangle et étaler la crème pâtissière froide en prenant soin de laisser un cm sur le pourtour puis déposer les pépites de chocolat noir et blanc et rouler délicatement la pâte en boudin en serrant bien puis déposer le boudin au réfrigérateur 15 minutes et découper des tronçons de 4 à 5 cm puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser dans un endroit chaud de 1h30 à 2h selon la chaleur puis dorer avec le mélange jaune d’oeuf + lait avec un pinceau rajouter quelques pépites par dessus et mettre au four à 200° pendant 15 minutes puis laisser refroidir et régalez-vous ! couque pistache viennoiseries  gâteaux algériens  pâte à couque gâteaux crème patissière brioche

Chocolatine

Chocolatine

Tags: Pâte

Chocolatines Enfin je me lance dans la pâte à couque pour les viennoiseries . Je me suis imaginée que c'était compliqué ma...

Pain au chocolat

Pain au chocolat

Pain au chocolat Et je me suis relancée dans la réalisation des chocolatines. Depuis que j'ai trouvé la recette de la pâte à couque sur...

Pain au chocolat ... illusion

Pain au chocolat ... illusion

Pain au chocolat... illusion Après avoir publié la recette des croissants illusion avec la pâte à couque que j'avais trouvée sur le blog...

Recettes à venir sur le sucré salé... - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Recettes à venir sur le sucré salé... - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Recettes à venir sur le sucré salé Des recettes à venir sur le sucré salé, voilà les prochaines recettes que je publierai bientôt ! Je vous poste les photos des recettes qui seront prochainement sur mon blog et qui j’espère vous plairont ! Vous y trouverez aussi bien des idées pour vos repas salés du weekend que pour un gouté sucré en famille du dimanche. je vous invite à vous inscrire à ma newsletters afin de ne rater aucune publication et je vous promets encore plein de nouvelles recettes. des brochettes, des pains spécial ramadan, charlotte,tacos,feuilleté,gâteaux algériens, alors restez bien connectés !! merci pour votre fidélité,vous êtes plus de 500 abonnés à ma newsletters!!!! idées recettes cannellonis de veau haché et mozzaella foret noire en verrines petits pains roulés au sésame moulins à vents aux abricots, pâte à couque pomme de terre farcies à la gorgonzola gâteau napolitain,version génoise soufflé de brocolis sucre coloré feuilleté aux pêches avec la pâte à couque A BIENTÔT !!!

Pâte à couque et pâte feuilletée magique pour le concours de Laurence!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pâte à couque et pâte feuilletée magique pour le concours de Laurence!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pâte à couque et pâte feuilletée magique Je vous remonte ces deux belles recettes à base de pâte feuilletée rapide, l’une est feuilletée sans levure et l’autre feuilletée levée à base de levure boulangère fraiche, puisque je participe au concours de Laurence “à vos pâtes, prêts, étalez” !! Avec ces recettes vous pourrez réaliser toutes sortes de tartes sucrées ou salées et des brioches et viennoiseries maison moelleuses et croustillantes à la fois !  La pâte à couque et la pâte feuilletée rapide que j’ai nommé pâte magique se réalisent avec du beurre de Charente et se préparent en moins d’une heure. Elles sont idéales pour tout ceux qui manquent de temps et souhaitent confectionner mille feuilles express, feuilletés aux fruits ou couques suisses au chocolat. Des idées de pâte au beurre rapide j’y participe avec la pâte feuilletée magique et la pâte à couque: feuilletés aux pêches et sa pâte magique!   petits croissants pur beurre... mini-viennoiserie pour le concours c’est ici: link   BON APPÉTIT !!!

Vos réalisations sont à l'honneur!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Vos réalisations sont à l'honneur!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Vos réalisations sont à l’honneur!! C’est vrai je ne fais pas souvent de mise à l’honneur et cette fois-ci j’ai regroupé pas mal de vos réalisations! merci à vous pour votre confiance!! la recette ici: gâteau normand aux pommes trop bon!! le gâteau normand au pomme de cardamome:link les tartelettes du soleil d’oumsania,fidèle lectrice  la recette ici: tartelettes soleil au saumon et féta le gratin crémeux de saléha la recette ici: gratin crémeux de pomme de terre pour les nuls…mais si bon!! les pommes de terres à la suédoise de yasmina la recette ici:  pommes de terre au four à la suédoise les viennoiseries d’oumsafiya   la recette ici: pâte à couque pour viennoiseries feuilletées!! les bugnes lyonnaises de selma kitchen la recette ici: les bugnes lyonnaises moelleuses carrés moelleux chocolat noix de coco de karima,amie et fidèle lectrice la recette ici carrés moelleux chocolat noix de coco MERCI A VOUS TOUTES!!!!

Viennoiseries moulins à vent aux abricots pâte à couque - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Viennoiseries moulins à vent aux abricots pâte à couque - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Viennoiseries moulins à vent aux abricots, viennoiserie feuilleté moulins à vent une recette garnies de crème pâtissière et d'abricot au sirop

Le top des 5 recettes du mois de septembre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de septembre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de septembre Et oui mes amis…nous voilà déjà en octobre…comme le temps passe vite…c’est toujours un plaisir de partager mes recettes avec vous et j’en profite pour vous remercier de votre fidélité!!! et ce mois-ci il y aura plein de nouveautés in chaallah, des gateaux aux pommes,aux poires,au chocolat,des nouvelles viennoiseries toujours avec la pâte à couque,des recettes d’apéritif, gâteaux algériens…bref..restez bien fidèles mes chers lecteurs!!! en attendant voici le top 5 de  septembre et voici ce que vous avez aimé: Griwech nouveau modèle  la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées  le meilleur des gâteaux aux pommes, gâteau normand tarte aux pommes normande…un délice!!! Gâteaux sans cuisson pour l’aid BON APPÉTIT !!! gateaux algeriens algerie  gateau  pâte à couque gateaux secs aid sablés griwech kitchenaid tarte 

Les 3 recettes du mois - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 3 recettes du mois - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 3 recettes du mois A partir d’aujourd’hui, je publierai en chaque début de mois, les 3 recettes qui ont eu le plus de succès sur le blog car cela permettra à chacun de redécouvrir des recettes ou éventuellement de découvrir des articles que vous avez ratés ou bien même oubliés. Enfin j’espère que cette nouvelle initiative vous plaira et n’hésitez-pas à me donner votre avis !!! Certainesde ces recettes sont très visitées sur le blog surtout les nouvelles idées faciles et rapides de brioches, tarte et apéritifs que j’adore réaliser pour faire plaisir aux enfants. Pour la galette des rois, je vous conseille de préparer la pâte et la crème amande la veille et faire le montage et la cuisson que le lendemain. Pour les apéritifs au fromage, ils peuvent aussi bien être réaliser le jour J ou bien un peu à l’avance en passant par la congélation c’est bien pratique lorsqu’on reçoit ! Et pour la pâte à couque, un peu d’organisation après le petit déjeuner et vous aurez de belles viennoiseries bien croustillantes et dorées pour le gouter de 4 heures ! Je vous invite à découvrir les 3 recettes du mois en cliquant sur les liens pour visionner les étapes: la 1 ère avec 1925 visiteurs galette des rois frangipane aux amandes,la vraie la 2ème avec 1605 visiteurs: bouchées feuilletées au fromage, trop faciles et trop bonnes!!!! et la 3ème avec 1291 visiteurs pâte à couque pour viennoiseries feuilletées!! MERCI!!!! boulange viennoiseries galettes frangipane pâte aperitif amuse bouche algerie  feuilleté

Les 3 recettes du mois - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 3 recettes du mois - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 3 recettes du mois Coucou mes amis!!! j’ai été un peu débordée ces derniers temps et peu présente sur le blog. j’ai pas mal de publications de côté mais le temps me manque désolée!! En attendant, je vous poste les 3 recettes du mois qui ont eu le plus de succès et bien pas trop de changement depuis le mois dernier car la pâte à couque est toujours à la une !!! Vous avez également adoré le fameux tacos à la sauce fromagère qui est un sandwich lyonnais à base de tortillas, du poulet, des frites, de la chakchouka est une sauce gruyère composée de crème et fromage râpé, une tuerie ! Et puis on termine avec des apéritifs tout simple au fromage préparés à base de pâte feuilletée du commerce, le top lorsqu’on reçoit des invités de dernière minutes ou encore pour préparer un buffet entre amis ou éventuellement un buffet froid de mariage. cliquer sur le lien de la photo pour lire la réalisation de la recette. N°1 avec 2197 visiteurs ce mois de mars pâte à couque ,pour viennoiseries feuilletées N° 2 avec 1489 visiteurs bouchées feuilletées au fromage,trop faciles et trop bonnes!!!! N° 3 avec 1378 visiteurs  tacos lyonnais à la sauce gruyère BON APPÉTIT!!! boulange viennoiseries couque pâte tacos aperitif amuse bouche algerie  feuilleté

Les pliés au chocolat

Les pliés au chocolat

Les pliés au chocolat Les pliés au chocolat, bonjour ! Voilà un façonnage qui m’avait de suite tapé à l’œil quand je l’ai croisé sur les blogs de boulangerie, de jolies viennoiseries qui ressemblent beaucoup aux torsades que l’on garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat et qui se plient en 3 afin d’obtenir des pliés au chocolat croustillants et moelleux à la fois. C’est un joli mix entre un pain au chocolat ou chocolatine et une brioche Suisse et hop dans mes favoris et pas besoin de trouver une occasion pour les réaliser car un simple goûter pour les enfants fera l’affaire pour les tester !!! Bien entendu, j’ai gardé ma recette de pâte à couque maison mais vous pouvez aussi très bien les réaliser avec une pâte feuilletée levée classique et je vous rappelle qu’il suffit juste de s’organiser un peu en commençant la pâte dans la matinée afin de bien les laisser lever pour les avoir tout beaux tout chauds pour le 4h !!! Le résultat est à tomber, le feuilletage est parfait et juste irrésistible à la dégustation et puis. qu’est ce que c’est bon ! ingrédients: 1 pâte à couque, la recette ici: pate à couque pour viennoiseries feuilletées!! la moitié de crème pâtissière de la recette ici: crème patissière extra de christophe felder pépites de chocolat jaune d’oeuf + lait pour dorer préparer la crème pâtissière et réserver dans un film alimentaire préparer ensuite la pâte à couque selon la recette puis l’étendre au rouleau sur un plat de travail fariné en un rectangle de 3 à 4 mm d’épaisseur ne pas oublier de bien fariner légèrement le plan de travail avant d’étaler ainsi que la pâte puis découper 8 à 10 bandes selon la taille désirée et les garnir au centre de crème patissière puis ajouter quelques pépites de chocolat ou bien râper le chocolat grossièrement comme moi à l’aide d’un économe puis rabattre un côté sur la crème et refermer avec l’autre côté puis déposer les pliés sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever entre 1h30 et 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis badigeonner d’un mélange jaune + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage ( 1 jaune d’oeuf plus 1 càs de lait) et cuire à 200° (four préchauffé) 13 à 14 minutes le temps de cuisson est approximatif car il varie selon les fours. puis laisser refroidir et DÉGUSTEZ car c’est terriblement bonnnn!!! et voilà le résultat avec des pralines roses…. source chez Manue. gateaux brioche viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque feuilleté crème patissière algerie couque Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Les pliés au chocolat SarahPublie Le : 2016-10-02Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3 Based on 2 Review(s)

Les 5 recettes du mois de Juin - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 5 recettes du mois de Juin - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 5 recettes du mois de Juin On se retrouve encore avec un top des 5 recettes du mois que vous avez préférée. Je sais que vous êtes nombreux à regarder cet article chaque mois, plus de 600 à lire le top 5 alors voici celui de juin, les 3 premières n’ont pas changées ou presque, puisque.cles gâteaux algériens sont également à l’honneur! Toutes ces idées de recettes sont extrêmement faciles et rapides à préparer car je vous mets à chaque fois les étapes et les photos pour parfaitement réussir la recette. Toutefois si certains détails ne sont pas clairs pour vous,n’hésiter pas à m’écrire et je me ferai un plaisir de vous répondre ! Voici le top de ce mois, cliquez sur les liens pour lire les recettes et bonnes réalisations ! N° 1 génoise hyper facile hyper moelleuse et inratable avec 1143 visiteurs n°3 la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées avec 1011 visiteurs n° 2 tacos lyonnais à la sauce gruyère avec 984 n° 4 Gâteaux algériens de fêtes avec 737 N° 5 Makrout à la semoule fine recette en étape avec 665 BON APPÉTIT!!!! gateau algerie gateaux algeriens génoise  ramadan kitchenaid 

Les 5 recettes du mois de mai - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 5 recettes du mois de mai - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 5 recettes du mois de mai Je suis très très prise en ce moment et vraiment en retard avec mes publications,en attendant,voici les 5 recettes que vous avez le plus aimé ce mois!!! je vous invite à les découvrir ou bien les redécouvrir pour certains  et cliquer sur les photos pour lire les recettes !! N° 1 génoise hyper facile hyper moelleuse et inratable avec 1422 visiteurs n° 2 tacos lyonnais à la sauce gruyère avec 1265 n°3 la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées avec 1158 visiteurs n° 4  pavés moelleux à la noix de coco avec 846 visiteurs n°5 cake à la nutella recette rapide avec 656 visiteurs BON APPÉTIT!!! cake  gateau algerie gateaux algeriens noix de coco moelleux génoise

Petits déjeuners et gouters concours chez Nadia - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits déjeuners et gouters concours chez Nadia - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits déjeuners et gouters concours chez Nadia Voici ma participation au sympathique concours chez sur le thème des petits déjeuners et gouters autour du monde, je lui avais promis d’y participer,alors voilà ce que je lui propose… de bonnes brioches!! des petits cœurs crousti-moelleux réalisés avec la pâte à croissant,un pur régal le matin,il ne reste plus qu’à les garnir de confiture,de miel ou de pâte à tartiner…un petit dej à la française!! et pour celles et ceux qui veulent voyager un peu,voilà de délicieuses brioches espagnoles …moelleuses à l’intérieur et craquantes à l’extérieur ,les ensaimadas que je vous invite à découvrir si vous ne connaissez pas encore! cliquez sur les liens ci-dessous pour lire les recettes petites brioches en coeur…juste pour faire plaisir… Ensaimadas brioches espagnoles pour le concours c’est par ICI et les partenariats du concours: BON APPETIT!!! viennoiseries  gateaux algeriens pâte à couque algerie  croissants kitchenaid  pains boulange brioches

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